فهرست
5 بازدید آشپزی از بلژیک
جوانه بروکسل ، سیب زمینی سرخ کرده و شکلات واقعی ... این انجمن های غذایی هستند که با ذکر بلژیک تخیل را به خود جلب می کنند. با وجود تأثیر قابل توجه فرانسه ، این کشور سنت های آشپزی خاص خود را دارد. غذاهای ملی بلژیک به چه چیز دیگری معروف است؟
زنده باد سیب زمینی!
عشق بلژیکی ها به سیب زمینی حد و مرزی ندارد. این نه تنها در سیب زمینی سرخ کرده (که به هر حال ، در بلژیک اختراع شد) ، بلکه در سالاد اصلی لیژ نیز منعکس شده است. 3 سیب زمینی را بجوشانید و مطمئن شوید که نجوشند. در قابلمه دیگری با آب نمک جوش ، 250 گرم لوبیا را بریزید ، 5 دقیقه بمانید و به آب یخ منتقل کنید - بنابراین رنگ سبز غنی خود را حفظ می کند. مکعب های سیب زمینی آب پز و لوبیای خشک را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. 200 گرم بیکن خرد شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و آن را با سبزیجات همراه با چربی آب شده بریزید. و 50 میلی لیتر سرکه شراب را در تابه بریزید ، آن را به 1 قاشق غذاخوری بجوشانید. ل و سالاد را با آن مزه دار کنید این غذای بلژیکی را با چند عدد موسیر خرد شده و یک دسته جعفری تزئین کنید. عزیزان خود را با یک سالاد دلچسب پذیرایی کنید و احساس کنید یک خانواده واقعی بلژیکی است.
صدفهای مناقصه
صدف با سیب زمینی سرخ کرده مشخصه غذاهای ملی بلژیک است. برای تهیه آنها ، 3 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کرده و 2 سر پیاز خرد شده و 2 حبه سیر را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 2.5-3 کیلوگرم صدف تازه را در یک قابلمه بریزید ، آنها را با 200 میلی لیتر شراب سفید خشک پر کنید و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. صدف ها را با قاشق شکاف دار می گیریم و روی ظرف می گذاریم. در آبگوشت باقی مانده در تابه ، 200 میلی لیتر خامه سنگین ، 30 گرم آرد ، ½ قاشق چایخوری آویشن ، 5-6 شاخه شوید خرد شده ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. مدام هم بزنید ، سس را بپزید تا غلیظ و یکدست شود. و در حالی که هنوز گرم است ، آن را روی صدف های تمام شده بریزید. مرسوم است که این میان وعده را با برش های طلایی سیب زمینی سرو کنید. اگر فکر می کنید این مقدار برای معده خانوار بسیار زیاد است ، سیب زمینی سرخ کرده را با سبزیجات تازه جایگزین کنید.
ماهی در دریای خامه ای
دستور العمل های ماهی آشپزی بلژیکی نیز شناخته شده است. یکی از غذاهای مورد علاقه ، سوپ نفیس واترزوی است. اول از همه ، 500 گرم ماهی را می جوشانیم ، گوشت را به قطعات جدا می کنیم و استخوان ها را جدا می کنیم. در قابلمه ای با ته ضخیم ، ساقه تره خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. هویج و 100 گرم نی ریشه کرفس را اضافه کنید. پس از 10 دقیقه ، 2 فنجان آب ماهی را ریخته ، سیب زمینی ها را که به مکعب برش داده اید بریزید و سوپ را به جوش بیاورید. برگ بو ، 5 نخود فلفل سیاه را اضافه کرده و زیر درب بسته به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس ماهی کاد را در تابه بگذارید ، 10 دقیقه دیگر بپزید ، سپس ماهی را بردارید. در یک کاسه جداگانه ، یک لیوان خامه ، زرده خام را هم بزنید و مخلوط را با یک ملاقه آبگوشت رقیق کنید. ما سس را به سوپ ، نمک و فلفل می فرستیم تا مزه دار شود و به جوش می آید. آب را در بشقاب ها بریزید و در هر قسمت ماهی با گیاهان تازه قرار دهید. یک سوپ بلژیکی واقعی ، مانند بهترین رستوران ها ، منوی شام های خانوادگی شما را کاملاً متنوع می کند.
گوشت گله گوشت
نگرش ویژه به گوشت یکی دیگر از ویژگی های متمایز غذاهای بلژیکی است. دستور تهیه کربنات گوشت گاو فلاندر این را تأیید می کند. گوشت را به قطعات بزرگ 800 گرم گوشت خرد کرده ، هر کدام را خرد کرده و یکبار دیگر به نصف برش دهید. آنها را در کره به مدت 7-8 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید ، نمک و فلفل ، آنها را در یک کاسه قرار دهید. در همان تابه ، 4 سر پیاز را شفاف کنید و یک دسته بزرگ جعفری خرد شده را اضافه کنید. در انتهای یک قابلمه عمیق ، گوشت گاو ، سپس پیاز سرخ شده و روی برش های نان بدون پوسته و خردل آغشته شده قرار دهید. لایه ها را با 400 میلی لیتر آبجو سبک پر کنید ، کمی آویشن ، برگ بو را بگذارید و روی حرارت کم زیر درب بسته به مدت 1.5 ساعت بپزید. فراموش نکنید که آب را پر کنید تا مایع تبخیر نشود. در انتها ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه شراب ، 1 قاشق چایخوری شکر و نمک برای گوشتخواران خانگی شما ، این غذا یک کشف خوشایند خواهد بود.
دسر خمیده
غذاهای سنتی بلژیک بدون وافل غیر قابل تصور است. و باید حداقل از روی کنجکاوی آنها را بپزید. با این حال ، بدون اتو برقی نمی توانید این کار را انجام دهید. 100 گرم کره را در قابلمه حل کنید ، 500 میلی لیتر شیر بریزید و 1 قاشق غذاخوری شکر را در آن رقیق کنید. بعد ، 25-30 گرم مخمر تازه را به صورت بریكتی اضافه كنید. مهم است که دمای شیر از 40 درجه سانتیگراد بالاتر نباشد ، در غیر این صورت خمیر افزایش نمی یابد. محتویات ظرف را به هم بزنید ، 600 گرم آرد الک شده ، کمی نمک و وانیل را در آن بریزید. 5 سفیده را درون یک کف قوی بزنید و به مخلوط شیر اضافه کنید. بعد ، 5 زرده تخم مرغ زده شده را می فرستیم. خمیری که به شکل پنکیک می گیریم ، تقریبا شیرین نیست. و برای اینکه به حالت مطلوب برسد ، بگذارید 40 دقیقه بماند. باقی مانده است که آهن وافل را با خمیر پر کنید و وافل های سرسبز و قرمز را بپزید. این دسر را می توان با هر چیزی اضافه کرد: توت ، شکلات ، مربا ، پودر قند ، شیر تغلیظ شده یا عسل.
دستور العمل های جالب غذاهای بلژیکی را با عکس در وب سایت ما پیدا کنید. ما امیدواریم که بسیاری از آنها به مجموعه آشپزی شما اضافه شوند. اکتشافات خوشمزه و اشتهای خوب!
انتخاب سردبیر: