آیا به دنبال بهترین طعم هایی هستید که پرو ارائه می دهد؟ جلوترش رو نگاه نکن! این مقاله به بررسی پنج مورد از محبوب ترین و معمولی ترین غذاهای پرو می پردازد که به سادگی باید آنها را امتحان کنید. طعم های فوق العاده پرو را کشف کنید و دریابید که چرا غذاهای پرو در سراسر جهان بسیار محبوب هستند.
از سرویچه کلاسیک گرفته تا کائوزا رلنای خوشمزه، با پنج غذای معمولی پرو و چرایی محبوبیت آنها آشنا شوید.
1. سیویچه
سِویچه یک غذای سنتی از کشور پرو است و یکی از محبوب ترین غذاها در سراسر جهان است. با ماهی تازه، آب لیموترش و ترکیبی از مواد دیگر درست می شود. این یک راه عالی برای لذت بردن از غذاهای دریایی و مورد علاقه بسیاری است!
مواد لازم:
- 1 پوند ماهی تازه.
- 1 فنجان آبلیمو.
- ½ فنجان پیاز.
- ½ فنجان گشنیز.
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
- 1 قاشق چایخوری سیر.
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا.
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آمادگی:
- برای تهیه سرویچه، ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.
- مکعب های ماهی را با آب لیموترش در ظرفی بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.
- وقتی ماهی آماده شد، پیاز، گشنیز، روغن زیتون، سیر، پاپریکا، نمک و فلفل را به کاسه اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- اجازه دهید سویچ 2-3 ساعت دیگر در یخچال مارینت شود.
2. لومو سالتادو
لومو سالتادو یک غذای خوشمزه و سنتی پرو است. این غذا با نوارهای ترشی گوشت گاو، سیب زمینی، فلفل قرمز و سبز، پیاز، گوجه فرنگی و سیر تهیه می شود که همه با هم در یک سس خوشمزه بر پایه سس سویا پخته شده اند.
مواد لازم:
- 1 پوند گوشت گاو (استیک تبلتی یا کناری)
- 2 عدد سیب زمینی
- 1 فلفل قرمز و 1 فلفل سبز
- 1 پیاز
- گوجه فرنگی 4
- کوفته سیر 2
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- ¼ فنجان روغن نباتی
- ¼ فنجان شراب سفید
- 1 قاشق چایخوری آجی آماریلو آسیاب شده
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آمادگی:
- برای تهیه لومو سالتادو، نوارهای گوشت گاو را در سس سویا، شراب سفید، سیر و آجی آماریلو قرار دهید. بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.
- روغن نباتی را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و نوارهای گوشت را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا گوشت گاو پخته شود.
- سیب زمینی، فلفل، پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا همه سبزیجات نرم شوند، حدود 8-10 دقیقه
- پس از پختن سبزیجات، نمک و فلفل را به مزه مزه دار کنید. لومو سالتادو را با برنج سفید و یک طرف سیب زمینی سرخ کرده یا تخم مرغ آب پز سرو کنید.
3. آجی دی گالینا
مواد لازم:
- 1 پوند مرغ.
- 1 عدد پیاز.
- 3 حبه سیر.
- فلفل آجی 1 عدد.
- فلفل قرمز 1 عدد.
- 1 فنجان شیر تبخیر شده.
- 1 فنجان پنیر تازه.
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- نمک، فلفل و زیره به میزان دلخواه.
آمادگی:
- برای شروع، روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید، سپس پیاز و سیر را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
- مرغ، فلفل آجی و فلفل قرمز را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا مرغ پخته شود.
- شیر تبخیر شده و پنیر را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. حدود 15 دقیقه خورش را بجوشانید تا غلیظ شود.
- نمک، فلفل و زیره را به دلخواه اضافه کنید. خورش را با سیب زمینی آب پز و برنج سفید سرو کنید.
4. Causa rellena
Causa rellena یک غذای سنتی پرو است که با پوره سیب زمینی، لایه ای از ماهی تن، زیتون و تخم مرغ آب پز درست می شود.
مواد لازم:
- 4 عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و خرد شده.
- 1 قوطی ماهی تن، آبکش شده و پوسته پوسته شده.
- 12 عدد زیتون سیاه، بدون هسته و خرد شده.
- 2 تخم مرغ آب پز، خرد شده.
- 1/4 فنجان آبلیموی تازه فشرده.
- 2-4 فلفل چیلی تند، ریز خرد شده.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آمادگی:
- برای تهیه کائوزا رلینا، ابتدا سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب نمک بجوشانید تا چنگال شوند. سیب زمینی ها را آبکش کرده و با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید.
- آب لیموترش و فلفل چیلی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- در یک کاسه جداگانه، ماهی تن، زیتون و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
- برای جمع آوری causa rellena، یک لایه پوره سیب زمینی را روی یک بشقاب بزرگ پهن کنید. مخلوط ماهی تن را روی آن قرار دهید.
- یک لایه دیگر از پوره سیب زمینی را روی ماهی تن بمالید. باقیمانده مخلوط ماهی تن را روی آن قرار دهید.
- در نهایت، سیب زمینی های پوره شده باقی مانده را روی آن پهن کنید. با زیتون، تخم مرغ و فلفل چیلی تزیین کنید
- برای سرو، causa rellena را برش داده و سرو کنید. لذت ببرید!
برای دستور غذای پرویی اضافی، این لینک را بررسی کنید https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ و طرز تهیه یک اروز چوفه اشتها آور را یاد بگیرید.