آمارهای ناامید کننده نشان می دهد که بیش از نیمی از مرگ و میرهای جهان مربوط به تغذیه است زیرا ما نمک زیادی با غلات و میوه های بسیار کم مصرف می کنیم.
و اگر نمک و میوه کاملاً شفاف باشد (تعداد اول - برای کاهش مقدار افزایش دوم) ، که شامل غلات به غلات کامل است ، ارزش دارد که با جزئیات بیشتری نگاه کنید.
TOP 7 کاسه غلات کامل
1. گندم سیاه
گندم سیاه حاوی پروتئین ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، کلسیم و روی و ویتامین های a ، b ، E و PP است. دو نوع گندم سیاه وجود دارد: بی دانه (غلات کامل) و (بخش کوچکی از غلات). گندم سیاه یک محصول رژیمی عالی است: چربی کم و 100 گرم محصول حاوی 313 کیلو کالری است. کروپا دارای خواص آنتی اکسیدانی است. بر اساس تحقیقات انجام شده ، مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی (MD ، ایالات متحده) ، گندم سیاه باعث تحریک پرستالی ، کاهش کلسترول ، خطر دیابت و فشار خون می شود.
علاوه بر این ، گندم سیاه دیگر غلات دیگر را ذخیره می کند و کپک زده نیست ، حتی در رطوبت بالا.
2 جو دوسر
3 نوع بلغور جو دوسر وجود دارد:
1 - شن و ماسه از درمان نشده و از جوانه و سبوس دانه جو دو سر تشکیل شده استبه آنها حاوی ویتامین های A ، C ، E ، پتاسیم ، منیزیم ، روی و بتا گلوکان هستند. تحقیقی که در مقاله مجله تغذیه بریتانیا در سال 2016 مورد بحث قرار گرفت ، نشان می دهد که بتا گلوکان خون را از کلسترول اضافی پاک می کند. جو دوسر غلات ، تنظیم کننده سیستم ایمنی ، پوست و مو را بهبود می بخشد. کروپا سطح قند خون را تنظیم کرده و هضم غذا را سرعت می بخشد.
2 - از لایه بالایی ، غلات پف کرده و اکسترود شده تمیز شود. این درمان از نظر مواد مغذی از بین می رود ، اما غلات همچنان یک محصول غذایی هستند و بر دستگاه گوارش تأثیر مثبت می گذارند.
3 - فرنی های آماده سازی سریع، که از آنها بیشتر از سود مفید است ، به عنوان ترکیب آنها ، اغلب مقدار زیادی قند و طعم دهنده است.
3. بلغور
این غلات یک گندم جوان است ، دانه ای که خشک شده و تمیز می شود. 100 گرم محصول دارای 12.3 گرم پروتئین است. آنها ویتامین C ، E ، K ، بتاکاروتن ، منیزیم ، مس ، کلسیم ، پتاسیم و آهن باقی می مانند. کروپ با تعداد زیادی فیبر غذایی مشخص می شود ، روده ها را تمیز می کند ، جذب ویتامین ها را تسریع می کند و متابولیسم را افزایش می دهد. بلغور جریان صفرا را تقویت می کند که برای کبد مفید است.
4. غلات جو
ACCA از مغز جو خرد نشده ، با فیبر زیاد ساخته شده است. دانه جو حاوی ویتامین های A ، E ، C ، PP ، آهن ، ید ، پتاسیم و فسفر است. فرنی جو دارای اثر ضد التهابی و ادرارآور است که بدن را از سموم پاک می کند.
5. ریزه ذرت
بلغور ذرت فاقد گلوتن است ، اما ویتامین C ، E ، A ، N ، تریپتوفان و لیزین ، آهن ، کلسیم ، منیزیم و فسفر دارد. ظروف ذرت ذرت کلسترول را کاهش داده و معده ، کیسه صفرا و کبد را به خطر می اندازد. به هر حال ، دانه های ذرت و ذرت حداکثر خواص مفید را حتی در دمای بالا حفظ می کنند.
6. کینوا
غلات کینوا از خانواده گیاه آمارانت. حاوی 14 درصد پروتئین و 64 درصد کربوهیدرات مفید است. در کروپ ویتامین B ، اسید فولیک ، فسفر ، منگنز ، پتاسیم ، سدیم ، سلنیوم و منیزیم وجود دارد. بر اساس 2018 ، موجود در وب سایت سازمان ملل متحد برای غذا و کشاورزی ، کینوا یک پروتئین با کیفیت بالا و منبع فیبر غذایی با عملکرد آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. شیرینی را می توان به عنوان یک غذای جانبی جداگانه تهیه کرد ، به سالاد و سوپ اضافه کرد.
7. کوسکوس
این ماده از گندم دوروم خرد شده و ارزش غذایی نسبتاً نزدیک به ماکارونی تهیه می شود ، فقط ماکارونی پخته می شود و کوسکوس بخارپز می شود یا آب جوش می ریزد و دم می کند. جوآن اسلاوین ، نویسنده مقاله "غلات کامل و سلامت انسان" ، منتشر شده توسط انتشارات دانشگاه کمبریج ، می نویسد که مانند سایر غلات از غلات کامل ، کوسکوس احتمال ابتلا به بیماری های مزمن قلبی و دیابت و سرطان را کاهش می دهد. این دانه حاوی مقادیر زیادی سلنیوم است که آن را به یک آنتی اکسیدان قوی تبدیل می کند. علاوه بر این ، کوسکوس سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و تعادل هورمون را عادی می کند.
همچنین برنج قهوه ای سبوس دار ، غلات Fricke ، که از گندم جوان بو داده هنوز دانه های نرم و بلغور چاودار و جو استفاده می شود.
سلامت باشید