در حالی که آلومینیوم سومین عنصر فراوان روی زمین است، این فلز برای مغز انسان مفید نیست.
آماده سازی های زیادی در بازار (مانند آنتی اسیدها) حاوی آلومینیوم وجود دارد. اگرچه ترکیبات آلومینیوم در غذاهای تصفیه شده مانند پنیرهای فرآوری شده، مخلوط پنکیک، غلیظ کننده سس، بیکینگ پودر و رنگ های آب نبات نیز یافت می شود. این راز نیست که مطلوب است به رژیم غذایی محصولات طبیعی پایبند باشید. اما اگر چنین غذاهایی در تابه آلومینیومی پخته شوند، در مقایسه با استفاده از فولاد ضد زنگ، مقدار قابل توجهی آلومینیوم به داخل آنها نفوذ می کند.
طبق یک مطالعه در دهه 1950، متوجه شد که، علاوه بر این، دوز برابر با سمی است. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، .
تا 1/5 مصرف آلومینیوم از نوشیدنی ها تامین می شود. بنابراین، آنچه می نوشیم نباید بیش از 4 میلی گرم آلومینیوم در روز داشته باشد، یعنی حدود 5 لیوان چای سبز / سیاه یا اولانگ.
اگر به سادگی میزان آلومینیوم موجود در چای را اندازه گیری کنیم، معلوم می شود که دو فنجان چای، دو برابر مقدار آلومینیوم در روز به بدن می دهد. اما اگر میزان آلومینیومی را که بدنمان بعد از چای جذب کرده است اندازه گیری کنیم، همان مقدار باقی می ماند. واقعیت این است که .
بنابراین، اگرچه 4 فنجان چای می تواند 100 درصد نیاز روزانه ما به آلومینیوم را تامین کند، اما درصد جذب آن می تواند کمتر از 10 باشد. مصرف متوسط چای اثرات مضر آلومینیوم را نخواهد داشت. با این حال، مصرف چای در کودکان مبتلا به نارسایی کلیه توصیه نمی شود، زیرا دفع آلومینیوم در بدن آنها مشکل است.