اراک

توضیحات:

اراک (مهندس آگاک or عراق) یک نوشیدنی الکلی با حجم الکل از 30 تا 60 است. این نوشیدنی در شرق ، آسیای میانه ، اروپا ، هند ، جزایر سریلانکا و جاوه رایج است.

برای اولین بار ، اراک حدود 300 سال پیش ساخته شده بود ، اما دقیقاً کجا - ناشناخته است. از این گذشته ، هر ملت شرقی این نوشیدنی را یک نوشیدنی ملی می داند که در کشورشان ظاهر شده است.

دلیل اصلی ایجاد اراک نیاز به استفاده مفید از فرآوری محصول انگور بود. در ابتدا در تولید اراک مردم فقط از تفاله انگور و شکر استفاده می کردند. پس از تقطیر ، مواد معطر اضافه کردند. بسته به منطقه ، تولیدکنندگان این نوشیدنی را از برنج ، انگور ، انجیر ، خرما ، ملاس ، آلو و سایر میوه ها تولید می کنند.

نحوه ساخت اراک را می توانید از فیلم زیر بیاموزید:

هر منطقه دارای تکنولوژی تولید اراک است که از نظر تاریخی توسعه یافته است ، اما دو مرحله اساسی وجود دارد:

1. روند تخمیر ماده اصلی قند ؛
2. تقطیر سه گانه مخلوط تخمیر شده.

این نوشیدنی در بشکه های بلوط خیس شده و سپس بطری می شود. در ترکیه ، سوریه و لیبی یک بطری مخصوص با یقه باریک بلند وجود دارد. پس از پیری ، اراک با کیفیت خوب دارای رنگ زرد طلایی است.

در اروپای شرقی ، خاورمیانه و آسیای مرکزی ، مردم قبل از سومین فرآیند تقطیر ، انیسون (انیسون ستاره ای) را به اراک اضافه می کنند. نتیجه یک نمونه اولیه از anisette است. هرچه انیسون در نوشیدنی بیشتر باشد ، قدرت آن کمتر است.

نحوه نوشیدن

غالباً قبل از نوشیدن نوشیدنی به پایان رسیده ، خوراکی ها آن را با کمی آب رقیق می کنند. وقتی واکنش اسانس انیسون با آب اتفاق می افتد ، نتیجه اراک رنگ سفید شیری به خود می گیرد. اراک به دلیل خواص و رنگی که در لیبی دارد ، نام "شیر شیر" را دارد.

در سریلانکا ، هند و بنگلادش ، اراک نوشیدنی سنتی است. با این حال ، فرآیند تولید تقطیر SAP نارگیل تخمیری (toddy) یا شربت نخل است. مردم آب نارگیل را از گلهای بسته نخل جمع آوری می کنند. در نتیجه ، نوشیدنی دارای رنگ زرد روشن و حجم بیشتری است که از 60 تا 90 متغیر است. طعم نیز با طعم انیسون متفاوت است و چیزی بین رم و ویسکی است. جزیره سریلانکا بزرگترین تولید کننده عرق نارگیل در جهان است.

جزیره جاوا به اراک معروف است و بر پایه ملاس چاودار و عصا ساخته شده است. آنها آن را با تقطیر نیز تولید می کنند. نوشیدنی دارای عطر و طعم روشن و روشن است.

مردم مغول و ترک این نوشیدنی را از اسب ترش یا شیر گاو (کومی) تهیه می کنند. این احتمالاً معروف ترین نوشیدنی الکلی از شیر با کمترین حجم است.

نحوه نوشیدن اراک

اراک معمولاً بخشی از کوکتل ها است. نوشیدنی خالصی که ممکن است به عنوان پیش غذا قبل از غذا یا به عنوان هضم کننده بعد از غذا مصرف کنید و کمی قهوه به آن اضافه کنید.