چه کسی این سبزی ریشه ای را نمی شناسد؟ این ماده شماره یک برای borscht مورد علاقه شما است! چغندر از این نظر منحصر به فرد است که تمام ویژگی های مفید خود را در هر شکل حفظ می کند ، حتی اگر آن را بپزید ، حتی اگر آن را بپزید. این دارنده رکورد از نظر محتوای ید است و همچنین ذخیره ویتامین ها و فلزات ارزشمند است!
فصل
فصل چغندر جوان از ماه ژوئن آغاز می شود. در این دوره بهتر است آن را تازه بخورید و برای سالاد استفاده کنید. آنها جمع آوری آن را تا ماه اکتبر ادامه می دهند. محصولات ریشه دیرهنگام برای ذخیره سازی برداشته می شوند و تا فصل جدید مورد استفاده قرار می گیرند.
چگونه انتخاب کنیم
چغندر سفره محصولات ریشه ای کوچکی با رنگ تیره دارد. هنگام انتخاب چغندر ، لطفا به پوست آنها توجه کنید. باید متراکم ، بدون آسیب و علائم پوسیدگی باشد.
سبزیجات ریشه ای را در یخچال نگهداری کنید ، آنها را از تراکم محافظت کنید.
املاک مفید
برای قلب و سیستم گردش خون.
ویتامین B9 که در ترکیب چغندر و وجود آهن و مس کافی است ، باعث تولید هموگلوبین می شود که از کم خونی و سرطان خون جلوگیری می کند. چغندر به تقویت دیواره مویرگ ها کمک می کند. مواد موجود در سبزیجات ریشه دارای اثر گشاد کننده عروق ، ضد اسکلروتیک و آرام بخش هستند ، باعث ترشح مایعات اضافی از بدن می شوند و برای عملکرد طبیعی قلب ضروری هستند.
برای جوانی و زیبایی.
به لطف وجود اسید فولیک ، که باعث ایجاد سلول های جدید می شود ، چغندر به شما کمک می کند تا همیشه زیبا به نظر برسید. با حفظ سلامت روانشناختی و جلوگیری از پیری زودرس ، سموم احتمالی در بدن ما را از بین می برد.
برای معده و متابولیسم.
اگر اسیدیته بالایی دارید و از احتباس مایعات در بدن رنج می برید با چغندر دوست شوید.
چغندر حاوی بسیاری از مواد پکتین است که دارای خواص محافظتی در برابر اثرات فلزات رادیواکتیو و سنگین هستند. این مواد باعث از بین بردن کلسترول و تأخیر در رشد میکروارگانیسم های مضر در روده می شوند.
با این حال ، اگر از بیماری التهاب مثانه رنج می برید ، مصرف چغندر را محدود کنید ، زیرا دارای اسید اگزالیک زیادی است.
چگونه از آن استفاده کنیم
چغندر یک ماده ضروری برای تهیه سالاد بلور و سالادهای معروف به عنوان "Vinaigrette" و "Herring under a coat of coat" است. ترشی ، آب پز ، پخته و با آب میوه فشرده می شود. در حال حاضر ، سرآشپزها آزمایشات جسورانه ای با چغندر انجام داده اند و برای مهمانان خود مارمالاد ، شیرینی و مربا ارائه می دهند.
برای اطلاعات بیشتر فواید و مضرات سلامتی چغندر مقاله بزرگ ما را بخوانید.