فهرست
توضیحات:
توت درختی از خانواده توت است. پرشیا میهن رسمی درخت توت است. به نظر می رسد در افغانستان و ایران یک درخت "خانوادگی" است و مردم آن را تقریباً در هر حیاط می کارند. امروزه در اروپا ، آمریکای شمالی ، آفریقا و آسیا رشد می کند. مردم مدتها قبل از تولد مسیح از میوه های توت سیاه استفاده می کردند. طبق افسانه ها ، این درخت هنوز در شهر اریحا ، در سایه ای که عیسی مخفی شده بود ، می روید.
توت در ابتدا بسیار سریع رشد می کند ، اما با افزایش سن ، این روند متوقف می شود. ارتفاع محصول استاندارد 10-15 متر است ، انواع کوتوله تا 3 متر رشد می کنند. توت درختی با عمر طولانی است. طول عمر آن حدود دویست سال و در شرایط خوب - تا پانصد سال است. امروزه حدود شانزده گونه و چهارصد نوع توت وجود دارد. توت به راحتی قابل رشد است. هم لمس زمستان و هم خشکسالی تابستان را تحمل می کند. تقریباً در هر خاکی رشد می کند. با پیرایش می توانید به یک تاج ضخیم تر و کروی دست پیدا کنید. بررسی کنید که مزرعه چگونه به نظر می رسد این ویدیو:
درخت سالانه میوه می دهد و فراوان است. توت فرسایش پذیر است و حمل و نقل را به خصوص در مسافت های طولانی تحمل نمی کند. ذخیره مطلوب سه روز در یک کیسه پلاستیکی در یخچال است ، بدون اینکه طعم و ظاهر آنها از بین برود. یخ زدگی یا خشک کردن یک راه حل برای افزایش این دوره است.
تاریخچه توت
آنها بیش از 4 هزار سال پیش پرورش توت را آموختند. محبوبیت این گیاه در کشاورزی با توسعه مزارع برای تولید ابریشم طبیعی همراه است. توت برای تغذیه کرمهای غیر توصیفی که روی ایجاد پارچه گران قیمت کار می کردند ، استفاده می شد. هنگامی که میوه های گیاه شروع به خوردن مردم کردند ، ناشناخته است ، با این حال ، اطلاعاتی وجود دارد که مدت ها در دشت های حاصلخیز ترکیه ، روسیه و دیگر مناطق جهان کشت شده است.
این گیاه هر ساله به وفور میوه می دهد. میزان برداشت از یک درخت می تواند به 200 کیلوگرم یا بیشتر برسد. توت توت تا پایان ماه ژوئیه می رسد. این گیاه در یونان در جزیره موره (نام قرون وسطایی شبه جزیره پلوپونز) گسترده است. طبق یکی از نسخه های دانشمندان ، کلمه morea از morus گرفته شده است که به معنی توت است. این گیاه از زمان های قدیم در یونان کشت می شده است. ظاهر آن در پلوپونز به عنوان یک محصول کشاورزی احتمالاً به اواخر قرن ششم باز می گردد.
موثرترین روشهای رشد
بهترین روش برای رشد در ظرف های 10 تا 15 لیتری با خاک حاصلخیز در گلخانه است. پس از آن نیازی به حفر نهال برای زمستان قبل از کاشت وجود ندارد ، بلکه باید آنها را در ظروف نگهداری و در اوایل بهار در چاله های آماده شده برای کاشت کاشت.
همچنین ، نیازی به کوتاه کردن قسمت هوایی 4-5 جوانه نخواهید داشت. توت ها به مدت 7-8 سال در ظروف کاشته می شوند ، میوه می دهند. فقط با خرج کردن سبز و بدون قیچی هرس. عفونتی که به سطح زخم وارد شود به راحتی از رشد گیاهچه جلوگیری می کند ، در غیر این صورت آن را از بین می برد. آبیاری و تغذیه فقط یک بار در اواخر بهار لازم است. در پایان ماه سپتامبر ، همه شاخه های جوان را موچین کنید تا باعث سریع تر شدن شاخه ها و آماده شدن زمستان شود.
انواع و اقسام
توت یک سرده از گیاهان گلدار از خانواده توت است که شامل 10-16 گونه درخت برگریز ، هر دو وحشی و کشت شده در بسیاری از مناطق جهان است. آنها میوه های خوراکی تولید می کنند که ارزش پخت و پز دارند. توت توت شبیه توت سیاه است اما از نظر رنگ متفاوت است. دارای رنگ قرمز روشن ، بنفش یا زرشکی است. میوه های گیاه با توجه به رنگ توت ها به دو نوع اصلی طبقه بندی می شوند.
• Morus (توت قرمز) - خانه ای در آمریکای شمالی.
• Morus Alba (توت سفید) - بومی مناطق شرقی آسیا است.
علاوه بر گونه های "خالص" توت ، هیبرید های توت نیز وجود دارد. بنابراین ، در اروپا ، توت سیاه ، در آمریکای شمالی ، قرمز و بنفش تیره رشد می کند.
میوه های توت اغلب به صورت میوه های خشک روی پیشخوان یافت می شوند. برگ ، ریشه و شاخه های توت در فروشگاه ها به عنوان آماده سازی دارویی خشک به فروش می رسد و دانه ها برای رشد گیاه در خانه در نظر گرفته شده اند. کسانی که دندان شیرین دارند می توانند از میوه های توت موجود در برخی تولیدکنندگان لذت ببرند.
ترکیب انواع توت ها
میوه های توت تقریباً دارای رکورد پتاسیم هستند و مخصوصاً برای افرادی که از کمبود این عنصر رنج می برند مفید خواهد بود. علاوه بر این ، انواع توت ها سرشار از ویتامین E ، A ، K ، C و همچنین ویتامین های گروه B. در میان عناصر کمیاب منگنز ، سلنیوم ، مس ، آهن و روی و در میان عناصر درشت مغذی - منیزیم ، کلسیم ، فسفر و سدیم وجود دارد. به
میزان کالری توت 43 کیلوکالری است.
ابریشم سیاه: خواص مفید
میوه های توت دارویی هستند. توت برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. نارس - طعم قابض دارند و قادر به از بین بردن دل درد و رسیده هستند - ضد عفونی کنندگی فوق العاده ای در صورت مسمومیت غذایی است. مردم از توت های نارس رسیده به عنوان ملین استفاده می کنند. علاوه بر این ، میوه های رسیده ادرار آور خوبی هستند. توت کمک می کند تا در دوره بعد از عمل و در هنگام اعمال جسمی سنگین بهبود یابد.
توت به دلیل وجود ویتامین B که تأثیر خوبی بر سیستم عصبی دارد ، خواب را عادی کرده و در شرایط استرس آور آرام می کند. منیزیم و پتاسیم در ترکیب توت به فرآیندهای خون سازی کمک می کند. مصرف چند لیوان توت در روز می تواند به تثبیت سطح هموگلوبین کمک کند. و با توجه به اینکه 100 گرم توت فقط 43 تا 52 کیلو کالری دارد ، مردم می توانند آن را حتی در طول رژیم ها بخورند. توت برای افرادی که از تورم مزمن ناشی از عملکرد نامناسب کلیه یا قلب رنج می برند مفید خواهد بود.
موارد منع مصرف توت سیاه
این یک توصیه معمول است که از توت های بی کیفیت استفاده نکنید - این می تواند بر هضم غذا تأثیر منفی بگذارد. علاوه بر این ، توت توت نمک های فلزات سنگین را جذب می کند. بنابراین ، استفاده از میوه هایی که در محیط زیست محیطی نامطلوبی رشد می کنند برای سلامتی مفید نیست. همچنین نباید آب توت یا توت را به همراه سایر آب توت ها مصرف کنید ، زیرا ممکن است باعث تخمیر شود.
بهترین گزینه این است که آنها را سی دقیقه قبل از غذا ، با معده خالی مصرف کنید. توت ، در موارد نادر ، می تواند باعث آلرژی شود. میوه های توت بیماران مبتلا به فشار خون معمولاً میوه های توت را با احتیاط و تحت نظر ، به ویژه در هوای گرم مصرف می کنند ، زیرا استفاده از آنها می تواند منجر به افزایش فشار خون شود. توت هنگام ابتلا به دیابت به دلیل شیرینی آن (حدود 20٪ قندها) توصیه نمی شود.
کاربرد توت
توت غذایی و رنگی است و از چوب آن به دلیل سبکی و استحکام برای تولید آلات موسیقی استفاده می شود. مردم از میوه توت سیاه قند و سرکه استخراج می کنند. بهتر است توت هایی را که تازه چیده اید بخورید یا آن را به شکل نوشیدنی های غیر الکلی ، شراب و ودکا-توت درآورید. این میوه ها همچنین برای تهیه مربا ، ژله و شربت ، افزودن آن به کالاهای پخته شده ، پاستیل درست شده و ترش عالی هستند. در برخی کشورها ، مردم از توت توت برای تهیه نان استفاده می کنند.
ویژگی های چشایی
توت از نظر قوام نسبت به شاه توت چگالتر است. تفاله آبدار گوشتی دارد. میوه های توت طعمی شیرین با کمی ترشی ، کمی شبیه انجیر خشک دارند. توت قرمز ، که در قسمت شرقی آمریکا رشد می کند ، عطر و بویی بسیار غنی دارد ، در حالی که توت سفید آسیایی طعم شیرین تازه و بدون عطر ، کمی ترش و بدون اسیدیته دارد.
برنامه های آشپزی
توت ها خشک می شوند و به عنوان پر کننده به پایها اضافه می شوند. شراب ، شربت ، لیکور ، عسل مصنوعی "bekmes" از انواع توت ها تهیه می شود. از برگ و ریشه درخت در تولید داروهای دارویی و چای استفاده می شود.
توت چگونه طبخ می شود؟
- کمپوت توت را بپزید.
- تنتور ، شراب یا ودکا تهیه کنید.
- یک خمیر درست کنید و بستنی را با آن تزئین کنید.
- شکر توت تهیه کنید.
- یک پای پر از توت را بپزید.
- ژله ، دسر خامه ای یا مربا با پوست لیمو درست کنید.
- عسل مصنوعی را از توت سفید بجوشانید.
- برای صبحانه به جای کشمش به موسلی اضافه کنید ، برای مثال.
- کوکتل تهیه کنید.
- با ماست خامه ای مخلوط کنید.
توت را با چه چیزی ترکیب کنیم؟
- محصولات لبنی: بستنی، خامه، شیر گاو یا سویا، کره، ماست.
- گوشت: بازی ، خرگوش ، گوشت گوزن.
- شیرینی / قنادی: شکر.
- نوشیدنی های الکلی: بندر ، انگور سیاه ، شاه توت ، یا لیکور شربت ، کنیاک.
- توت: شربت ، توت سیاه ، توت سیاه.
- میوه: لیمو
- غلات / مخلوط: بلغور جو دوسر ، موسلی.
- ادویه جات ترشی جات / چاشنی ها: وانیل.
- آرد: چاودار یا گندم.
- گردو: گردو
دانشمندان توت را به عنوان غذایی که به راحتی آسیب می زند و یک ماده غذایی فساد پذیر است ، طبقه بندی می کنند ، بنابراین توصیه می کنیم آن را تازه بخورید. می توانیم آن را حدود 3 روز در یخچال نگهداری کنیم. بهترین راه برای حمل توت ها فریز کردن یا خشک شدن آنها است.
توت: خواص درمانی
پوست ، شاخه ها ، ریشه ها ، میوه ها و برگ ها برای اهداف دارویی مفید است. به عنوان مثال ، تنتور پوست یا ریشه به عنوان مقوی عمومی و همچنین در برونشیت ، آسم و فشار خون بالا مفید است. مخلوطی از روغن نباتی و پوست له شده به طرز چشمگیری باعث سوختگی ، اگزما ، زخم های چرکی ، پسوریازیس و درماتیت می شود.
جوشانده برگ ها در دیابت ، تب و به عنوان تب بر مواد کمکی خوبی هستند. آب توت گلو و دهان را شستشو می دهد. مصرف روزانه مقادیر زیادی توت در روز (300 گرم ، چهار بار در روز) به درمان دیستروفی میوکارد کمک کرده و علائم آن را برطرف می کند. توت بازسازی بافت ، از جمله اندام های بینایی را تحریک می کند.