فهرست
توضیحات:
آجیل برزیلی یکی از پرطرفدارترین غذاها برای بهبود سلامتی و طول عمر است. غذاهای زیادی نمی توانند عملکرد جنسی شما را بهبود بخشند ، از شما در برابر سرطان محافظت کنند یا سوخت و ساز بدن را تقویت کنند ، اما آجیل برزیلی می تواند!
یک مغز عجیب و غریب عجیب و غریب برزیلی بسیار مفید و نه چندان خوشمزه ، منبعی از عناصر ریز و کلان است که تأثیر مثبتی بر عملکرد بدن انسان دارند. خوردن 1 مهره در روز میزان مصرف روزانه سلنیوم را جبران می کند ، که به نوبه خود به بدن کمک می کند سلول های سرطانی را از بین ببرد.
تاریخچه مهره برزیل
تاریخچه آجیل برزیلی به روزگار سرخپوستان باز می گردد ، افرادی که از آن در طب عامیانه استفاده می کردند و به دلیل خواص تغذیه ای و طعم دلپذیر آن از ارزش بالایی برخوردار بودند. در فرهنگ آنها ، مهره برزیلی "هدیه الهی بهشت" نامیده می شد ، زیرا به خودی خود از ارتفاعی بزرگ افتاد که برای انسان غیرقابل دسترسی بود.
از سال 1633 صادرات آجیل برزیلی به اروپا آغاز شد و در آنجا علاقه و علاقه عمومی به خود را برانگیخت. و نه برای هیچ چیز ، زیرا حتی در آن زمان این آجیل ها به دلیل ویتامین و ترکیب معدنی غنی شناخته شده بودند!
مهره برزیلی رمز و راز ، هوای گرم آفتابی ، میل به چشیدن این میوه ناشناخته را نشان می دهد. در واقع ، این محصول به هیچ وجه شبیه آن مغزهایی که ما عادت به خوردن آنها داریم نیست. در حقیقت ، این اصلاً آجیل نیست ، بلکه دانه یا دانه های درختی با نام فانتزی Bertoletiya است.
میوه های این درخت شباهت زیادی به نارگیل دارد. با این حال ، به جای گوشت سفید ، دانه های بلند و دراز در یک پوست متراکم در داخل وجود دارد که آجیل برزیلی است. این آجیل در برزیل رشد می کند ، اما در گویان ، ونزوئلا ، بولیوی و پرو نیز رایج است.
محتوای ترکیب و کالری
آجیل برزیلی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 41.1، ، ویتامین E - 37.7، ، پتاسیم - 26.4، ، کلسیم - 16، ، منیزیم - 94 ، فسفر - 90.6، ، آهن - 13.5 ، منگنز - 61.2، ، مس - 174.3، ، سلنیوم - 3485.5، ، روی - 33.8
- مقدار کالری در هر 100 گرم 659 کیلوکالری
- پروتئین 14.32 گرم
- چربی 67.1 گرم
- کربوهیدرات ها 4.24 گرم
فواید مغز برزیل
- آجیل برزیلی یک محصول شگفت آور مفید است که شامل اجزای بسیار کمیاب و مهمی است.
- سلنیوم - در تمام فرآیندهای متابولیک در بدن شرکت می کند ، محافظت آنتی اکسیدانی ایجاد می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- منیزیم تأثیر مثبتی بر چرخش روده و ترشح صفرای صحیح دارد. ما به بهبود عملکرد قلب و رگ های خونی کمک می کنیم.
- مس - تجدید بافت استخوان را بهبود می بخشد ، به بدن کمک می کند تا اکسیژن را بهتر جذب کند.
- فسفر - بر عملکرد مغز تأثیر می گذارد ، وضعیت بافت استخوان را بهبود می بخشد.
- آرژنین یک اسید آمینه است که باعث افزایش لخته شدن خون می شود.
- ویتامین B1 یا تیامین برای روند طبیعی اکثر واکنشها در بدن لازم است و برای سنتز مستقل در دسترس نیست.
- پروتئین ها - به عنوان یک ماده ساختمانی برای سلول ها و بافت ها ، ایجاد ایمنی ، بر روند جذب بدن چربی ها ، مواد معدنی و ویتامین ها تأثیر می گذارد.
- چربی ها - عملکردهای پلاستیکی ، انرژی و محافظتی بدن را انجام می دهند.
"آجیل برزیلی منبع اسیدهای چرب امگا 6 و 3 ، سلنیوم و منیزیم است. ترکیبی مناسب برای افرادی که سبک زندگی فعالی دارند. - محتوای بالای این مواد مغذی و ویتامین ها به دفع سریع سموم از بدن کمک می کند ، سرعت متابولیسم را افزایش می دهد ، مقاومت و تحمل فشار روانی را افزایش می دهد و همچنین باعث بهبودی از آنها می شود.
- علاوه بر این ، فیبر موجود در آجیل باعث بهبود متابولیسم و هضم غذا می شود. خوردن مقدار کمی آجیل به همراه سایر غذاهای سالم به شما کمک می کند احساس سیری بیشتری داشته باشید و اندازه وعده معمول خود را کاهش دهید ، این امر به کاهش وزن نیز کمک می کند.
- اما مهم است که درک کنیم 100 گرم حاوی حدود 700 کیلو کالری و مقدار زیادی عناصر کمیاب است ، بنابراین توصیه می شود بیش از 2 عدد آجیل در روز مصرف نکنید.
- بنابراین ، مغز برزیلی ایمنی را افزایش می دهد ، پیشگیری از بیماری های تنفسی است ، وضعیت بافت استخوانی را بهبود می بخشد ، متابولیسم را بهبود می بخشد ، اثر مفیدی بر روی پوست دارد و هضم را بهبود می بخشد.
در اینجا لیستی سریع از مزایای سلنیوم آورده شده است:
- سلنیوم با تبدیل T4 غیر فعال (هورمون تیروئید) به فرم فعال T3 به عملکرد تیروئید کمک می کند. عملکرد تیروئید سالم = متابولیسم سالم
- خواص آنتی اکسیدانی سلنیوم عملکرد ویتامین های E و C را بهبود می بخشد ، که به کاهش پیری پوست کمک می کند.
- سلنیوم یک ماده غذایی سالم و قدرتمند برای مردان است زیرا سطح تستوسترون را افزایش می دهد و تولید اسپرم و تحرک اسپرم را بهبود می بخشد.
- سلنیوم به عنوان مدافع علیه سرطان پستان برای زنان مهم است. مطالعات نشان داده است که هرچه سلنیوم در غذا بیشتر باشد ، میزان سرطان پستان نیز کمتر است.
- سلنیوم سیستم ایمنی بدن را برای محافظت در برابر عفونت های باکتریایی و ویروسی تقویت می کند.
- سلنیوم به شما امکان می دهد نسبت سالم کلسترول داشته باشید ، به افزایش سطح HDL و کاهش سطح LDL کمک می کند.
آسیب مغز برزیل
این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین است که در صورت مصرف بیش از حد ، فشار زیادی را به کلیه وارد می کند.
مغزهای برزیل نباید توسط افرادی که واکنش های آلرژیک دارند مصرف کنند. همچنین استفاده از این مغز برای زنان باردار و کودکان توصیه نمی شود ، زیرا مملو از بیماری آسم و آلرژی است.
هنگام خوردن آجیل برزیل ، باید مراقب باشید که پوست میوه وارد بدن نشود ، زیرا حاوی ماده سمی آفلاتوکسین است که می تواند بر وضعیت کبد و بدن تأثیر منفی بگذارد.
اگر تصمیم دارید رژیم خود را متنوع کنید و آجیل برزیلی را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، حتماً قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.
استفاده از مغزهای برزیل در دارو
به دلیل ترکیبات ، مغز برزیل اغلب در طب عامیانه استفاده می شود.
این محصول به دلیل لیست کاملی از اثرات مفید بر بدن انسان ، چنین محبوبیتی کسب کرده است:
- گردو سطح کلسترول را کاهش می دهد.
- سطح قند خون را عادی می کند.
- به بیماری های روده کمک می کند ، به عنوان یک کمکی عالی در درمان عمل می کند ، زیرا روده ها را پاک می کند و سموم را از بین می برد.
- مقدار زیاد سلنیوم خطر ابتلا به سرطان پستان و پروستات را به حداقل می رساند.
- به دلیل داشتن کالری زیاد ، به تجدید انرژی بدن کمک می کند.
استفاده از مغزهای برزیل در پخت و پز
در آشپزی ، آجیل برزیلی در غذاهای پخته ، دسر ، پودینگ ، شکلات و بستنی استفاده می شود. طعم آجیل برزیلی شبیه مغز کاج است.
همچنین ، روغن از آن خارج شده و برای پانسمان سس ها و سالادها استفاده می شود.
آنچه باید هنگام خرید آجیل برزیلی بدانید
از آنجا که آجیل های برزیل غالباً پروتئین و چربی های سالم هستند ، بسیار مستعد «خشکی» هستند. چربی های مغز برزیل جادویی هستند. در صورت تازه نبودن مغز می توانند هم برای بدن مفید بوده و هم مضر باشند. از جامد بودن مهره اطمینان حاصل کنید. هنگامی که از طریق آن گاز می گیرید ، باید یک بافت روغنی احساس کنید. آجیل ها نباید بوی شیرین داشته باشند و نه باید تلخ باشند! آنها را در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید - بهترین در یخچال!
چطور مزه دارن
البته مغزهای برزیل باید به صورت خام خورده شوند. مهم است که درک کنیم آجیل های بو داده از قبل ساختار چربی آسیب دیده دارند و می توانند به سلامتی شما آسیب برسانند.
اسموتی موز - توت فرنگی با مغزهای برزیل
- توت فرنگی منجمد - 150 گرم
- موز - 1 عدد
- شیر سبزیجات (جو دوسر) - 300 میلی لیتر
- مهره برزیلی - 2 قطعه
موز را پوست بگیرید ، حلقه ها را خرد کرده و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. آجیل را متوسط خرد کنید. توت فرنگی یخ زده ، موز ، شیر ، آجیل را به مخلوط کن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. هنگام سرو با انواع توت ها و برگ های نعناع تزئین کنید.