كواس

توضیحات:

کواس یک نوشیدنی کم الکل است که از تخمیر نسبی لبنیات یا مخمر نان بدست می آید. قدرت نوشیدنی فقط 2.6 است. به طور سنتی مردم اسلاو کواس تهیه می کردند. طبق طبقه بندی بین المللی کواس ، متعلق به آبجو است ، اما در روسیه و اوکراین ، یک نوشیدنی مستقل است.

نوشیدنی به اندازه کافی قدیمی است. این در 3000 سال قبل از میلاد در مصر شناخته شده بود. تولید و مصرف این نوشیدنی فیلسوفان باستان هرودوت و بقراط را توصیف کرد. این نوشیدنی حدود هزار سال پیش قبل از بنیاد Kievan Rus به قلمرو اسلاوی آمده بود. این دم از محبوبیت بالایی برای افراد در هر کلاس و کلاس برخوردار بود. در قرن پانزدهم ، بیش از 15 نوع کواس وجود داشت. این نوشیدنی علاوه بر استفاده روزمره و گسترده ، در بیمارستان ها و بخش های بیمارستانی درمانی برای بهبود بیماران پس از عمل و بهبود هضم غذا بوده است.

طرز تهیه کواس

این دم کرده ممکن است کارخانه ای یا خانگی باشد. آنها همچنین به عنوان ماده نگهدارنده برای افزایش ماندگاری کواس کارخانه ، آن را با دی اکسید کربن غنی می کنند.

در کواس خانگی ، مردم از نان ، میوه ، شیر و انواع توت ها استفاده می کنند. انواع توت ها و میوه ها اغلب کواس معمولی هستند که به آنها آب گلابی ، سیب ، زغال اخته ، گیلاس ، لیمو و غیره اضافه می کنند. گاهی اوقات با افزودن آرد یا نان چنین کواس را مستقیماً از آب میوه تهیه می کنند.

كواس

یک دستور کلاسیک کواس شامل مواد زیر است: مخمر ، خرده نان ، و شکر. کراکرها (200 گرم) ، آب جوش (0.5/2 لیتر) بریزید ، درب ظرف را محکم ببندید و 3-50 ساعت دم کنید. باید خمیرمایه آماده را فیلتر کرده و شکر (10 گرم) و مخمر (5 گرم) اضافه کنید. بعد ، دم کرده را به مدت 6-XNUMX ساعت در یک مکان گرم بگذارید. نوشیدنی تمام شده خنک و بطری است. بهتر است ظرف دو روز یک نوشیدنی مصرف کنید - در غیر این صورت ترش می شود.

کواس کارخانه ای آنها از محصولات طبیعی تخمیر چاودار یا مالت جو یا مخلوط های مصنوعی متشکل از طعم دهنده های کواس، شیرین کننده ها، رنگ ها، اغلب شکر سوخته، آب و دی اکسید کربن تهیه می کنند. آنها نوشیدنی تمام شده را در کامیون های کواس برای فروش خیابانی یا در بطری های پلاستیکی 0.5-2 لیتری ریختند. این نوشیدنی ها همیشه کیفیت خوبی ندارند و خواص مفیدی مانند کواس طبیعی خانگی ندارند.

كواس

مزایای کواس

محتوای موجود در کواس اسید لاکتیک و اسید استیک به رفع تشنگی ، کمک به هضم غذا ، بهبود متابولیسم کمک می کند. همچنین بر روی سیستم عصبی اثر آرام بخشی دارد. آنزیم های موجود در این نوشیدنی ، تعداد ارگانیسم های بیماری زا را در معده و روده کاهش می دهد. آنها تن عضلات را بالا می برند ، خستگی را از بین می برند ، رگ های خونی و عضله قلب را تقویت می کنند. این نوشیدنی حاوی ویتامین ها ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب است که به طور مثبتی بر بدن تأثیر می گذارد ، در صورت بروز ورم بری ، اسکوربوت ، شکنندگی دندان و مینای دندان آسیب دیده.

اسیدهای کواس دارای عملکرد تعدیل کننده ایمنی هستند، اثر درمانی موثری بر فشار خون و گواتر دارند. اثرات دم کرده روی ارگانیسم با محصولاتی مانند کفیر، ماست و کومیس قابل مقایسه است.

ویتامین Kvass B از سلامت مو حمایت می کند ، فولیکول ها را تقویت می کند و درخشش طبیعی می بخشد. به نوبه خود ، ویتامین PP و E پوست و رنگ پوست را درمان می کند و چین و چروک ها را صاف می کند. کواس همچنین دارای خواص ضد باکتریایی است. محیط آن عوامل ایجاد کننده تیفوئید ، وبا ، سیاه زخم و دیگران را از بین برد.

کواس در زیبایی شناسی

متأسفانه ، به دلیل از دست دادن دستور العمل ها و از بین رفتن تدریجی کوره های روسی ، معاصران اجازه چشیدن کواس قدیمی روسی را ندارند. اما هرکسی می تواند بیاموزد که چگونه کواس شاداب را برای سلامتی کل خانواده مفید کند و از آن برای بهبود ظاهر خود استفاده کند.

  1. برای جوان سازی پوست
    کواس نان خانگی را با آب جوشانده رقیق کنید 1: 1. صبح و عصر صورت خود را با یک پنبه آغشته به مایع پاک کنید.
  2. برای صاف شدن چین و چروک های ریز
    گاز مرطوب را در چندین ردیف در نوشیدنی جمع کرده و به مدت 15-20 دقیقه روی صورت قرار دهید. با آب در دمای اتاق بشویید.
  3. برای هر پوستی
    ¼ لیوان کواس بردارید ، 1 قاشق چایخوری عسل و 1 قاشق چای خوری آب سیب به آن اضافه کنید. گاز را مرطوب کرده و به مدت 15 دقیقه روی صورت بمالید ، با آب جوشیده در دمای اتاق بشویید.
  4. برای درخشش و استحکام ناخن ها
    1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کواس را با ½ قاشق عسل و oon قاشق چای خوری آب لیمو مخلوط کنید. به مدت 10-15 دقیقه به ناخن بمالید. دوره 2-4 هفته است.
  5. وان
    1 لیتر کواس را به حمام با دمای 37 درجه سانتیگراد اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه در آن دراز بکشید. چنین حمامی پوست را مرطوب و تون می کند و آن را به اسیدیته صحیح برگردانده و اجازه می دهد تا برای مدت طولانی پیر نشود.
  6. ماسک تقویت کننده مو
    در تمام طول مو کواس بزنید و آن را به ریشه بمالید ، روی کلاه سلفون بگذارید و بعد از 20-30 دقیقه با آب گرم بشویید.

کاهش وزن

با وجود قند ، این دمنوش یک محصول رژیمی است و برای افرادی که رژیم دارند یا ناشتا - مخصوصاً کواس چغندر مناسب - توصیه می شود. مصرف کواس قبل از غذا اولین گرسنگی شما را برطرف کرده و میزان غذای مورد نیاز برای اشباع را کاهش می دهد.

کواس برای پخت غذاهای مختلف مناسب است: پنکیک ، سوپ ، ماریناد گوشت و ماهی و غیره.

در هنگام قحطی و جنگ ، این نوشیدنی جان یک انسان را نجات نداده است زیرا مردم از آن به عنوان یک محصول مستقل استفاده می کردند ، که به بدن مواد مغذی پناهنده از خستگی بود.

كواس

مضرات دم کرده و موارد منع مصرف

با بیماری ها سیروز کبدی ، افت فشار خون و ورم معده کواس مصرف نکنید.

موارد منع مصرف ، افزایش اسیدیته معده ، زخم معده و زخم اثنی عشر ، نقرس ، کلیه و مجاری ادراری است. برای انجام اقدامات درمانی یک دم ، فقط پس از مشورت با پزشک باید این کار را انجام دهید.

با توجه به تمام خواص مفید کواس ، لازم نیست که رژیم غذایی کودکان تا 3 سال ، مادران باردار و شیرده را وارد کنید.

طرز تهیه کواس - آشپزی با بوریس

خواص مفید و خطرناک سایر نوشیدنی ها:

پاسخ دهید