بوربوت

توضیحات:

Burbot یک ماهی شکارچی است که متعلق به خانواده کاد است و تنها نماینده آب شیرین است. از ارزش صنعتی بالایی برخوردار است و در بین بسیاری از ماهیگیران آماتور محبوب است. برای صید موفقیت آمیز این ماهی ، باید اطلاعات زیادی در مورد عادات و رفتار آن ، در مورد تخم ریزی بربوت و ترجیحات غذایی در یک منطقه خاص بدانید.

Burbot نشان دهنده تیره ای به همین نام ، دسته ماهیان پره ای پرتوی و خانواده cod است. این خانواده میلیون ها سال پیش در سیاره ما ظاهر شد. ویژگی بوربوت این است که این ماهی تنها ماهی آب شیرین این خانواده محسوب می شود.

علاوه بر این ، این تنها ماهی در مخازن ما است که فعالیت اصلی آن را در زمستان نشان می دهد. این ماده هم ماهیگیری ورزشی و هم ماهیگیری است. همچنین ، مورد توجه تجاری است.

تقریباً همه کارشناسان داخلی موافقند که تیره بوربوت متعلق به خانواده "Lotidae Bonaparte" است ، اما دانشمندان در مورد تنوع آنها به یک نتیجه صریح نرسیده اند. برخی از دانشمندان فقط چند زیرگونه را شناسایی می کنند. مثلا:

بوربوت معمولی (Lota lota lota) به عنوان نماینده کلاسیک آبهای موجود در اروپا و آسیا از جمله رودخانه لنا در نظر گرفته می شود.
بوربوت دم باریک (Lota lota leptura) ، که در آبهای سیبری زندگی می کند ، از رودخانه کارا تا آبهای تنگه برینگ ، و از جمله سواحل قطب شمال آلاسکا و تا رودخانه مکنزی.

زیرگونه "Lota lota maculosa" که بحث برانگیز محسوب می شود ، در آمریکای شمالی زندگی می کند. شکل ظاهری بوربوت ها و نحوه زندگی آنها گواهی می دهد که ماهی از زمان عصر یخبندان هیچ تغییر جدی نداشته است.

تاریخچه

Burbot ماهی آب شیرین از خانواده Cod است. رنگ ماهی از خاکستری تا سبز است. اشتباه گرفتن این ماهی با سایر آب های شیرین بسیار دشوار است. Burbot را می توان با بدن کشیده تشخیص داد که به سمت دم جمع می شود. سر این ماهی پهن و پهن است که روی چانه آن می توانید یک آنتن جفت نشده مشاهده کنید.

بوربوت تنها ماهی ماهی ماهی است که زیستگاه دائمی خود را از دریا به رودخانه ها و دریاچه های آب شیرین تغییر داده است. این ماهی با شخصیت مستقل خود متمایز است. ساکنان سنتی بدن های آب شیرین در تابستان سبک زندگی فعالی دارند و بوربوت آب های خنک را در پاییز و زمستان ترجیح می دهد.

محتوای ترکیب و کالری

Burbot حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین ضروری محلول در چربی است-ویتامین B ، و همچنین A ، C ، D و E. علاوه بر این ، این ماهی سرشار از عناصر مفید-ید ، مس ، منگنز و روی است.
درست مانند گوشت مرغ ، بوربوت را می توان یکی از بهترین منابع طبیعی پروتئین نامید که حاوی مقدار قابل توجهی اسید آمینه ضروری برای بدن انسان است.

میزان کالری آن 81 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

فواید سلامتی Burbot

ارزشمندترین محصول در بوربوت کبد آن است که حاوی حدود شصت درصد چربی با خواص درمانی است. البته نه تنها جگر ، بلکه گوشت نیز در این ماهی مورد استقبال قرار می گیرد. اگر به طور منظم غذاهای بوربوت بخورید ، با گذشت زمان می توانید از شر تصلب شرایین و بیماری های قلبی خلاص شوید.

Burbot همچنین بر هوش انسان تأثیر مثبت دارد. دانشمندان قبلاً نشان داده اند افرادی که از کودکی ماهی زیادی در رژیم غذایی خود دارند ، توانایی ذهنی خوبی دارند. خوردن ماهی حدود شش درصد قدرت گفتاری و بینایی - فضایی فرد را افزایش می دهد. علاوه بر این ، دانشمندان سوئدی اطمینان دارند که استفاده از غذاهای ماهی توانایی ذهنی را تقریباً دو برابر افزایش می دهد. بنابراین ، بهتر است حداقل هفته ای یک بار غذاهای burbot بخورید.

Burbot برای زنان باردار نیز بسیار مفید است. این اثر مثبت در حدت بینایی نوزاد آینده دارد و به بلوغ سریعتر مغز کمک می کند - دانشمندان دانشگاه بریستول این الگو را کشف کردند.

علاوه بر این ، معلوم شد که اسیدهای چرب سازنده بوربوت تأثیر مثبتی بر رشد و نمو سلولهای عصبی کودک متولد نشده دارد. به همین دلیل ، بسیاری از پزشکان و دانشمندان معتبر توصیه می کنند مقدار کمی روغن ماهی را به فرمولهایی که برای تغذیه مصنوعی در نظر گرفته شده اضافه کنند.

Burbot Harms و موارد منع مصرف

تنها مشکل عدم تحمل شخصی بدن است ، اگرچه چنین افرادی بسیار کم هستند. هر روز با خوردن غذاهای ماهی ، فرد به طور منظم بدن خود را با ویتامین ها و عناصر ریز مورد نیاز تامین می کند. به لطف این ، عملکرد بسیاری از اندام ها ، از جمله سیستم عصبی مرکزی ، در بدن نرمال می شود.

این ماهی در صورت واکنش آلرژیک به ماهی و وجود سنگ کلیه و کیسه صفرا ، هایپرکلسمی و افزایش محتوای ویتامین D در بدن ممنوع است.

اگر به طور منظم گوشت burbot را به یک شکل یا شکل دیگر می خورید ، می توانید برخی از بیماری های پوستی و چشم پزشکی را درمان کنید و همچنین ایمنی بدن خود را افزایش دهید.

کاربرد

Burbot یک ماهی تجاری نسبتاً ارزشمند است زیرا گوشت آن کاملاً خوشمزه ، شیرین و لطیف است. گوشت این شکارچی با این واقعیت متمایز می شود که پس از یخ زدن یا حتی ذخیره کوتاه مدت ، می تواند به سرعت طعم خود را از دست بدهد. به خصوص شایان ذکر است که کبد بوربوت ، که اندازه نسبتاً بزرگی دارد و دارای طعم باورنکردنی و وجود مجموعه کاملی از اجزای مفید است.

گوشت Burbot مانند گوشت سایر نمایندگان دنیای زیر آب دارای محتوای کم چربی است. بنابراین برای تهیه غذاهای مختلف رژیمی مناسب است. این امر خصوصاً در مورد کسانی که پوند اضافی دارند و باید فوراً آن را از دست بدهند ، صادق است. ظروف بوربوت و به خصوص جوشانده ها برای هر دسته از شهروندان مفید است.

Burbot در سس خامه ترش با قارچ

Burbot ماهی خوشمزه و مقوی است. گوشت بوربوت سفید ، لاغر با ساختاری متراکم و الاستیک و بدون استخوان های کوچک است.
سس خامه ترش با قارچ به آب میوه ، لطافت و عطر بی نظیری می دهد.
به جای بوربوت ، می توانید ماهی کاد ، هک ، مرغ ، پالک بپزید.

عناصر

• Burbot-800g. (من لاشه دارم).
• آرد برای تهیه نان.
• نمک.
• روغن سبزیجات.
• فلفل تازه آسیاب شده.
• برای سس:

خامه ترش 15٪ -300 گرم.
آب سرد و جوشانده - 100 میلی لیتر.
کمان 2 عدد (اندازه متوسط).
شامپاینون - 300 گرم.
آرد -1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز Burbot

1. ما ماهی را از فلس و احشا تمیز می کنیم ، فیلم سیاه را از شکم بر می داریم.
   سپس با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
   ماهی را به صورت استیک با ضخامت 2 سانتیمتر برش دهید - فلفل و نمک را مزه دار کنید.
2. استیک ها را از دو طرف در آرد نان می دهیم.
3. ماهی را در ماهیتابه داغ و با روغن نباتی سرخ کنید ، ابتدا از یک طرف تا قهوه ای طلایی شود.
4. سپس از طرف دیگر. ماهی سرخ شده را در یک کاسه بریزید و در آن را بپوشانید.
5. سس را آماده کنید: شامپاین را بشویید ، خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.
6. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب برش دهید. پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
7. قارچ را به پیاز اضافه کنید ، مخلوط کرده و تفت دهید تا مایع کاملاً بخار شود. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
8. با استفاده از لیسک یا چنگال ، خامه ترش را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود.
9. خامه ترش را با آرد به قارچ های سرخ شده اضافه کنید و سپس آب بریزید. هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود - فلفل و نمک را مزه دار کنید.
10. تکه های ماهی سرخ شده را درون سس خامه ترش با قارچ قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
    در صورت تمایل می توانید در فر بپزید.
    پوره سیب زمینی ظریف ، برنج خرد شده یا اسپاگتی به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند.
    burbot را در سس خامه ترش با قارچ و گیاهان ریز خرد شده سرو کنید.

نوش جان!