ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 282 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
پروتئین ها | 13.46 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 565 گرم |
چربی | 14.28 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 9% | 392 گرم |
کربوهیدرات ها | 14.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1470 گرم |
الیاف غذایی | 34.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 57 گرم |
آب | 10.75 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21144 گرم |
خاکستر | 11.81 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1483 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 61 گرم |
آلفا کاروتن | 2090 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 15 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33 گرم |
Cryptoxanthin بتا | 3490 میکروگرم | ~ | |||
لیکوپن | 21 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 310 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.25 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.94 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 191 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 66.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 752 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.888 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 563 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 2.094 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 96 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 28 میکروگرم | 400 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12857 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 38.14 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 39 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.24 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 3.41 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 105.7 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 114 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 11.6 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 172 گرم |
بتائین | میلی گرم 2.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1950 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 128 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 330 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 303 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 149 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 268 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 2867 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 134.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 743 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 300 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 267 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 17.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 104 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 118 گرم |
مس ، مس | 1000 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
سلنیوم ، سه | 20.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 270 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.3 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 279 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 7.19 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 2.14 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.76 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 4.29 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.49 گرم | ~ | |||
والین | 0.54 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.18 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.39 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.63 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.36 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.13 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.27 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.07 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.37 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.45 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.69 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.6 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.59 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.25 گرم | ~ | |||
سرین | 0.23 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.19 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.18 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 83 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 2.462 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
6: 0 نایلون | 0.013 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.013 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.081 گرم | ~ | |||
13: 0 تریدکانوئیک | 0.027 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.189 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.619 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.014 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.396 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.055 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.055 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.211 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.116 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 3.116 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.014 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 8.006 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 7.473 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.533 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.519 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.014 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.519 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 7.487 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 282 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری = 7.5 گرم (21.2 کیلو کالری)
- قاشق چایخوری = 2.6 گرم (7.3 کیلو کالری)
پودر فلفل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 164,8،300٪ ، بتاکاروتن - 1٪ ، ویتامین B16,7 - 2،52,2٪ ، ویتامین B13,3 - 5،17,8٪ ، کولین - 6،104,7٪ ، ویتامین B254,3 - 88,1 ، 58 ، 78٪ ، ویتامین B33،37,3 - 37,5،96,1٪ ، ویتامین E - 85،100٪ ، ویتامین K - 37,1٪ ، ویتامین PP - 35,8٪ ، پتاسیم - XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- کاروتن B پروویتامین A است و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 282 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، شیلی مفید است ، پودر ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید شیلی ، پودر