ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 143 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1178 گرم |
پروتئین ها | 12.51 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 608 گرم |
چربی | 9.47 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 591 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.71 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30845 گرم |
آب | 75.85 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2997 گرم |
خاکستر | 1.46 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 160 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 563 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.159 | ~ | |||
Cryptoxanthin بتا | 9 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 501 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.032 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.387 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 465 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 234.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 214 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.527 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 327 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.144 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 5% | 1389 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 35 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1143 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.71 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 423 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 2 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 2 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.04 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1442 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.5 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.06 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.063 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 31746 گرم |
بتائین | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 138 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1812 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 56 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1786 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 400 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 297 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 438 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 125.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 799 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 197 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 406 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.75 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1029 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.028 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 1% | 7143 گرم |
مس ، مس | 72 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 5% | 1389 گرم |
سلنیوم ، سه | 30.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 180 گرم |
فلورین ، F | 1.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 363636 گرم | ||
روی ، روی | میلی گرم 1.29 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 930 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.37 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.37 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.817 گرم | ~ | |||
والین | 0.855 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.308 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.669 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.082 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.909 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.378 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.553 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.166 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.677 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.732 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.323 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.43 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.667 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.51 گرم | ~ | |||
سرین | 0.967 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.497 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.271 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 370 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.038 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.113 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.004 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.004 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.006 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.033 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.008 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.222 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.021 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.808 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.003 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.643 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.007 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.2 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.012 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.397 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.027 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.904 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.549 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.048 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.018 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.023 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.188 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.113 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.013 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.007 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.058 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.791 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 143 کیلوکالری است.
- قطعه = 50 گرم (71.5 کیلوکالری)
- C0 = 60 گرم (85.8 کیلوکالری)
- C1 = 50 گرم (71.5 کیلوکالری)
- C2 = 40 گرم (57.2 کیلوکالری)
- C3 = 32 گرم (45.8 کیلوکالری)
- بزرگ = 50 گرم (71.5 کیلوکالری)
تخم مرغ ، پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 17,8،2٪ ، ویتامین B21,5 - 46,8،5٪ ، کولین - 30,5،12٪ ، ویتامین B23,7 - 20،24,6٪ ، ویتامین B55,6 - XNUMX،XNUMX٪ ، ویتامین D - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 143 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه فایده ای دارد؟ تخم مرغ ، شکار شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید تخم مرغ ، شکار شده