ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 359 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 469 گرم |
پروتئین ها | 40.96 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 186 گرم |
چربی | 6.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 903 گرم |
کربوهیدرات ها | 37.54 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 583 گرم |
الیاف غذایی | 3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
آب | 6.3 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 36079 گرم |
خاکستر | 6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 22 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4091 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 2.102 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 71 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.399 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 451 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.448 | میلی گرم 5 | 9% | ٪۱۰۰ | 1116 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.769 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 260 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 229 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 175 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.065 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 492 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1772 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 141 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 478 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 209 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 721 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 55 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 35 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3714 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 409.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 244 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 1597 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 12.66 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 142 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.143 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 93 گرم |
مس ، مس | 1180 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 85 گرم |
سلنیوم ، سه | 5.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 982 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 11.69 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 103 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 5.533 گرم | ~ | |||
والین | 2.102 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.291 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.476 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.798 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.079 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.665 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.515 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.618 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 2.55 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.901 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 4.459 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.986 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 10.255 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.747 گرم | ~ | |||
سرین | 2.048 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.476 گرم | ~ | |||
سيستئين | 1.074 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.588 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.056 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.381 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.14 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.133 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.042 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.082 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.958 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.925 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.011 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.011 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.925 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 359 کیلوکالری است.
- فنجان = 94 گرم (337.5 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری = 5 گرم (18 کیلو کالری)
پنبه دانه ، آرد ، تا حدودی چربی (بدون گوسیپول) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 140,1٪ ، ویتامین B2 - 22,2٪ ، ویتامین B6 - 38,5،9٪ ، ویتامین B57,3 - 20,3،70,9٪ ، ویتامین PP - 47,8،180,3٪ ، پتاسیم - 199,6،70,3٪ ، کلسیم - 107,2٪ ، منیزیم - 118٪ ، فسفر - 97,4،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 359 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای پنبه مفید است ، آرد ، تا حدی بدون چربی (بدون گوسیپول) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پنبه ، آرد ، تا حدی چربی (بدون گوسیپول)