ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 506 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
پروتئین ها | 32.59 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 233 گرم |
چربی | 36.29 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 154 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1335 گرم |
الیاف غذایی | 5.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 364 گرم |
آب | 4.65 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 48882 گرم | |
خاکستر | 4.58 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 22 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4091 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.75 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.255 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 706 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.456 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1096 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.782 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 256 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 233 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 172 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 2% | 1000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 3% | 667 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1350 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 185 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 100 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 2% | 1000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 440 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 91 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 25 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5200 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 325.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 307 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 800 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 5.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 333 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.181 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 92 گرم |
مس ، مس | 1200 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 83 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 6 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 4.402 گرم | ~ | |||
والین | 1.672 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.027 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.174 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.226 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.654 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.529 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.205 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.492 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 2.029 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.512 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 3.547 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.58 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 8.158 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.389 گرم | ~ | |||
سرین | 1.629 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.174 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.855 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 9.699 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.341 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 8.433 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.853 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.919 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.256 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.612 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 18.068 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 17.865 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.069 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.069 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 17.865 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 506 کیلوکالری است.
- فنجان = 149 گرم (753.9 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری = 10 گرم (50.6 کیلو کالری)
دانه پنبه ، دانه ها ، سرخ شده (بدون گوسیپول) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 50،2٪ ، ویتامین B14,2 - 6،39,1٪ ، ویتامین B9 - 58,3،15٪ ، ویتامین B54 - 110،100٪ ، ویتامین PP - 30،109,1٪ ، پتاسیم - 120،50٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 506 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید است پنبه ، دانه ها ، سرخ شده (بدون گوسیپول) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پنبه ، دانه ها ، سرخ شده (بدون گوسیپول)