ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 367 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
پروتئین ها | 49.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 155 گرم |
چربی | 4.77 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1174 گرم |
کربوهیدرات ها | 38.43 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 570 گرم |
آب | 1.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 189417 گرم | |
خاکستر | 6.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 23 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3913 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 2.217 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 68 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.472 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1059 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.811 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 247 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 242 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 165 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.286 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 467 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1869 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 134 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 504 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 198 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 760 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 53 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 37 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3514 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 491 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 204 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 1684 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 48 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 13.35 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 135 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.26 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 88 گرم |
مس ، مس | 1 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 100000 گرم | |
روی ، روی | میلی گرم 12.32 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 97 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 6.633 گرم | ~ | |||
والین | 2.52 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.547 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.769 گرم | ~ | |||
لوسین | 3.354 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.492 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.797 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.816 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.741 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 3.057 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 2.279 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 5.345 گرم | ~ | |||
گلیسین | 2.381 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 12.293 گرم | ~ | |||
پرولین | 2.094 گرم | ~ | |||
سرین | 2.455 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.769 گرم | ~ | |||
سيستئين | 1.288 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 1.207 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.042 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.049 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.106 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.861 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.032 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.823 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 2.248 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 2.223 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.009 گرم | از 0.9 به 3.7 | 1% | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 2.223 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 367 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (104 کیلو کالری)
پنبه ، بلغور ، تا حدی چربی خورده (بدون گوسیپول) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 147,8،2٪ ، ویتامین B23,3 - 6،40,6٪ ، ویتامین B9 - 60,5،21,4٪ ، ویتامین B74,8 - 50,4،190٪ ، ویتامین PP - 210,5،74,2٪ ، پتاسیم - 113،102,7٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 367 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای پنبه مفید است ، غلات ، تا حدی بدون چربی (بدون گوسیپول) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پنبه ، غلات ، تا حدی بدون چربی (بدون گوسیپول)