محتوای کالری تخم مرغ خشک. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری592 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰284 گرم
پروتئین ها48.05 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰158 گرم
چربی43.9 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰128 گرم
کربوهیدرات ها1.13 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰19381 گرم
آب2.78 گرم2273 گرم٪۱۰۰81763 گرم
خاکستر4.13 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE301 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰299 گرم
رتینولمیلی گرم 0.3~
Cryptoxanthin بتا36 میکروگرم~
لوتئین + زاگزانتین835 میکروگرم~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.183میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰820 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 1.977میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰91 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 1266.7میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰39 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 5.55میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰90 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.499میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰401 گرم
ویتامین B9 ، فولات119 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰5%336 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین2.96 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰101 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول8.3 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰120 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول8.3 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 3.88میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰387 گرم
ویتامین K ، فیلوکوئینون1.2 میکروگرم120 میکروگرم1%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 0.34میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰5882 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 540میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰463 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 244میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰410 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 34میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1176 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 476میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰273 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 480.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰208 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 629میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰127 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 7.2میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰250 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.058میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰3448 گرم
مس ، مس203 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰493 گرم
سلنیوم ، سه164.7 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰33 گرم
روی ، رویمیلی گرم 3.15میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰381 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
مونو و دی ساکاریدها (قندها)0.56 گرمحداکثر 100 г
گلوکز (دکستروز)0.56 گرم~
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *3.071 گرم~
والین2.991 گرم~
هیستیدین *1.202 گرم~
ایزولوسین2.434 گرم~
لوسین4.15 گرم~
لیزین3.339 گرم~
متیونین1.495 گرم~
ترئونین2.129 گرم~
تریپتوفان0.775 گرم~
فنیل آلانین2.53 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین2.706 گرم~
آسپارتیک اسد5.02 گرم~
گلیسین1.623 گرم~
اسید گلوتامیک6.388 گرم~
پرولین1.832 گرم~
سرین3.773 گرم~
تیروزین1.981 گرم~
سيستئين1.07 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 1630حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.265 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.182 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع15.069 گرمحداکثر 18.7 г
14: 0 مسیستی0.144 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.025 گرم~
16: 0 پالمیتیک10.811 گرم~
17: 0 مارگارین0.092 گرم~
18: 0 استئارین3.974 گرم~
22: 0 بگنیک0.023 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده16.726 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.022 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.877 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)15.729 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع15.547 گرم~
18: 1 ترجمه0.182 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.098 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده8.314 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک7.049 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع6.989 گرم~
18: 2 ترانس ، ترجمه0.06 گرم~
18: 3 لینولنیک0.247 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.17 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.054 گرم~
18: 3 ترانس (ایزومرهای دیگر)0.023 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.085 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.711 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.393 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.024 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.199 گرم~
اسیدهای چرب امگا 67.839 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 592 کیلوکالری است.

  • قاشق غذاخوری = 5 گرم (29.6 کیلو کالری)
  • فنجان ، الک شده = 85 گرم (503.2 کیلو کالری)
تخم مرغ خشک شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 33,4،1٪ ، ویتامین B12,2 - 2،109,8٪ ، ویتامین B253,3 - 5،111٪ ، کولین - 6،25٪ ، ویتامین B9 - 29,8٪ ، ویتامین B12 - 98,7٪ ، ویتامین B83 - 25,9،21,6٪ ، ویتامین B24,4 - 78,6،40٪ ، ویتامین D - 20,3٪ ، ویتامین E - 299,5،26,3٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ٪ ، آهن - XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 592 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چه چیزی مفید است تخم مرغ خشک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید تخم مرغ خشک

پاسخ دهید