ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 331 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 509 گرم |
پروتئین ها | 16.55 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 459 گرم |
چربی | 0.73 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7671 گرم |
کربوهیدرات ها | 63.73 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 344 گرم |
الیاف غذایی | 9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 222 گرم |
آب | 6.45 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 35240 گرم |
خاکستر | 3.54 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.435 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 345 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.141 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1277 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 67.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 741 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.743 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 673 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 1.654 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 121 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 47 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 851 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.67 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2239 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.4 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.796 | میلی گرم 20 | 4% | ٪۱۰۰ | 2513 گرم |
بتائین | میلی گرم 6.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1193 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 210 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 79 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1266 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 77 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 519 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 60 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2167 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 165.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 5% | 604 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 414 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 193 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 5.65 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 319 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.979 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 204 گرم |
مس ، مس | 533 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 188 گرم |
سلنیوم ، سه | 23.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 230 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.99 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 401 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.43 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.07 گرم | ~ | |||
ساکارز | 2.05 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.31 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 3.365 گرم | ~ | |||
والین | 0.667 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.263 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.414 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.728 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.768 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.111 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.374 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.121 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.525 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.485 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.89 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.525 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.658 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.354 گرم | ~ | |||
سرین | 0.505 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.445 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.253 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 8 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.249 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.015 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.101 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.105 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.028 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.115 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.106 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.106 گرم | ~ | |||
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9) | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.178 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.143 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.012 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.012 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.022 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.012 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.165 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 331 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری = 8.4 گرم (27.8 کیلو کالری)
- قاشق چایخوری = 2.8 گرم (9.3 کیلو کالری)
پودر سیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 29٪ ، کولین - 13,5،5٪ ، ویتامین B14,9 - 6،82,7٪ ، ویتامین B9 - 11,8،47,7٪ ، ویتامین B19,3 - 51,8،31,4٪ ، پتاسیم - 49،53,3 ٪ ، منیزیم - 43,5،24,9٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 331 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید بودن سیر پودر کالری مواد مغذی خواص مفید سیر پودر