محتوای کالری پسته ، نمک ، بو داده خشک. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری569 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰296 گرم
پروتئین ها21.05 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰361 گرم
چربی45.82 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰122 گرم
کربوهیدرات ها17.25 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1270 گرم
الیاف غذایی10.3 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰194 گرم
آب1.79 گرم2273 گرم٪۱۰۰126983 گرم
خاکستر3.79 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE13 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6923 گرم
بتاکاروتنمیلی گرم 0.159میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰3145 گرم
لوتئین + زاگزانتین1160 میکروگرم~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.695میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰216 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.234میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰769 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 71.4میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰700 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.513میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰975 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 1.122میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰178 گرم
ویتامین B9 ، فولات51 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰784 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 3میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰3000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 2.17میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰691 گرم
توكوفرول بتامیلی گرم 0.13~
گاما توکوفرولمیلی گرم 23.42~
توکوفرولمیلی گرم 0.55~
ویتامین H ، بیوتین10 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰500 گرم
ویتامین K ، فیلوکوئینون13.2 میکروگرم120 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰909 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.373میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1457 گرم
بتائینمیلی گرم 0.8~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 1007میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰248 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 107میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰935 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 50میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰60 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 109میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰367 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 428میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰304 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 210.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰475 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 469میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰171 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 30میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰7667 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل1500 میکروگرم~
بور ، ب200 میکروگرم~
وانادیوم ، وی170 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 4.03میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰447 گرم
ید ، من10 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
کبالت ، شرکت5 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰200 گرم
لیتیوم ، لی4.4 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 1.243میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰161 گرم
مس ، مس1293 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰77 گرم
مولیبدن ، مو25 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰280 گرم
نیکل ، نیکل40 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb20.2 میکروگرم~
سلنیوم ، سه10 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰550 گرم
استرانسیم ، پدر200 میکروگرم~
تایتان ، تو45 میکروگرم~
فلورین ، F3.4 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰117647 گرم
Chrome ، Cr6.9 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰725 گرم
روی ، رویمیلی گرم 2.34میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰513 گرم
زیرکونیوم ، Zr35 میکروگرم~
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین1.38 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)7.74 گرمحداکثر 100 г
گلوکز (دکستروز)0.25 گرم~
مالتوز0.13 گرم~
ساکارز7.09 گرم~
فروکتوز0.22 گرم~
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *2.228 گرم~
والین1.305 گرم~
هیستیدین *0.535 گرم~
ایزولوسین0.957 گرم~
لوسین1.675 گرم~
لیزین1.189 گرم~
متیونین0.375 گرم~
ترئونین0.714 گرم~
تریپتوفان0.262 گرم~
فنیل آلانین1.14 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.016 گرم~
آسپارتیک اسد1.968 گرم~
هیدروکسی پرولین0.096 گرم~
گلیسین1.054 گرم~
اسید گلوتامیک4.49 گرم~
پرولین0.98 گرم~
سرین1.34 گرم~
تیروزین0.531 گرم~
سيستئين0.305 گرم~
استرول ها
کمپسترولمیلی گرم 10~
استیگماسترولمیلی گرم 2~
سیتوسترول بتامیلی گرم 210~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع5.645 گرمحداکثر 18.7 г
14: 0 مسیستی0.012 گرم~
16: 0 پالمیتیک4.994 گرم~
17: 0 مارگارین0.011 گرم~
18: 0 استئارین0.558 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.033 گرم~
22: 0 بگنیک0.026 گرم~
24: 0 لیگنوسریک0.011 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده24.534 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.005 گرم~
15: 1 پنطیکاست0.009 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.464 گرم~
17: 1 هپتادسن0.02 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)23.926 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.106 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.005 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده13.346 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک13.125 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع13.125 گرم~
18: 3 لینولنیک0.212 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.212 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.005 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.005 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.212 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 613.135 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 569 کیلوکالری است.

  • فنجان = 123 گرم (699.9 کیلو کالری)
  • هسته = 0.7 گرم (4 کیلو کالری)
  • اونس (49 هسته) = 28.35 گرم (161.3 کیلو کالری)
پسته ، نمک ، بو داده خشک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 46,3،2٪ ، ویتامین B13 - 14,3٪ ، کولین - 6،56,1٪ ، ویتامین B9 - 12,8،14,5٪ ، ویتامین B20 - 11،40,3٪ ، ویتامین E - 166,7 ، 27,3 ، 58,6٪ ، ویتامین H - 22,4٪ ، ویتامین K - 50،62,2٪ ، پتاسیم - 129,3،35,7٪ ، سیلیسیم - 18,2،13,8٪ ، منیزیم - 19,5،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX ٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
  • ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
  • ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
  • منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 569 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونگی مفید بودن پسته شور ، بو داده خشک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید پسته شور ، بو داده خشک

پاسخ دهید