ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 245 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 687 گرم |
پروتئین ها | 16.18 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 470 گرم |
چربی | 18.53 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 302 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.28 گرم | 219 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | 9605 گرم |
آب | 59.13 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3844 گرم |
خاکستر | 3.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 91 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 989 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.091 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.318 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 472 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 5% | 818 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.59 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 847 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.13 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.73 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 411 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.153 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 929 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 162 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1543 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 217 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 461 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 1197 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 109 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 161.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 618 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 495 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 162 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.76 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2368 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.036 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
مس ، مس | 90 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
سلنیوم ، سه | 33.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 164 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.25 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 533 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.892 گرم | ~ | |||
والین | 1.014 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.597 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.775 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.504 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.476 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.475 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.683 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.372 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.771 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.802 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.378 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.587 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.887 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.356 گرم | ~ | |||
سرین | 0.806 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.666 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.255 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 61 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 8.62 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.28 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.36 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 1.11 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 4.49 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.11 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.08 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.77 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.31 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.38 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | 5% | |
18: 2 لینولئیک | 1.23 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.15 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.15 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.23 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 245 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری = 15 گرم (36.8 کیلو کالری)
- اونس = 28.35 گرم (69.5 کیلو کالری)
گوشت خوک ، پته ، با پنیر و بیکن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 21,2،2٪ ، ویتامین B12,2 - 5،11,8٪ ، ویتامین B12 - 24,3،21,7٪ ، ویتامین B61,9 - 61,1،18,8٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 245 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، خواص خوک ، پته ، پنیر و بیکن ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید خوک ، پته ، با پنیر و بیکن