ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 308 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 547 گرم |
پروتئین ها | 16.51 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 7% | 460 گرم |
چربی | 14.72 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 380 گرم |
کربوهیدرات ها | 26.03 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 841 گرم |
الیاف غذایی | 2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
آب | 38.63 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5884 گرم |
خاکستر | 2.11 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 50 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.045 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.061 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8197 گرم |
Cryptoxanthin بتا | 2 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 37 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.293 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 512 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.363 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 496 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 28.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1730 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.545 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 917 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.228 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 877 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 89 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 449 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.76 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 395 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.52 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2885 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.08 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.9 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 0.22 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 4.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 5.217 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 383 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 196 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1276 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 119 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 840 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 26 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1538 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 515 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 252 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 165.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 161 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 497 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.71 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 664 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.316 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 633 گرم |
مس ، مس | 111 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 901 گرم |
سلنیوم ، سه | 19.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 281 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.49 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 482 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 19.87 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.88 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 1.76 گرم | ~ | |||
قند شیر | 0.72 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.46 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 1.94 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.89 گرم | ~ | |||
والین | 0.881 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.445 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.755 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.316 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.784 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.377 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.571 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.155 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.755 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.871 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.229 گرم | ~ | |||
هیدروکسی پرولین | 0.29 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.909 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.987 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.945 گرم | ~ | |||
سرین | 0.716 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.464 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 43 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.57 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.493 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 6.473 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.076 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.059 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.042 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.108 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.126 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.648 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.086 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.331 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.129 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.825 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.024 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.012 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.007 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 5.413 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.111 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.36 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.316 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.043 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.075 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 4.826 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 4.376 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.45 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.041 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.658 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.462 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.076 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 1.322 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.064 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.131 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.125 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.005 گرم | ~ | |||
18: 3 ترانس (ایزومرهای دیگر) | 0.001 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.004 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.015 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.015 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.025 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.14 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.005 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.376 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 308 کیلوکالری است.
- مورد = 100 گرم (308 کیلو کالری)
فست فود ، چیزبرگر ، کتلت استاندارد ، بدون طعم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 19,5،2٪ ، ویتامین B20,2 - 6،11,4٪ ، ویتامین B9 - 22,3٪ ، ویتامین B12 - 25,3٪ ، ویتامین B26,1 - 11,9،20,1٪ ، ویتامین PP - 15,1،15,8 ٪ ، کلسیم - 11,1،35,6٪ ، فسفر - 20,8،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 308 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چرا فست فود ، چیزبرگر ، با کتلت استاندارد ، بدون طعم ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید فست فود ، چیزبرگر ، با کتلت استاندارد ، بدون طعم