ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 48 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 3508 گرم |
پروتئین ها | 1.18 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6441 گرم |
چربی | 0.69 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8116 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.99 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2741 گرم |
الیاف غذایی | 3.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
آب | 85.08 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2672 گرم |
خاکستر | 1.76 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.001 | میلی گرم 5 | 500000 گرم | ||
لوتئین + زاگزانتین | 10 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.008 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 1% | 18750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.024 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 6.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7692 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.093 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 4% | 5376 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.073 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2740 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 57 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 702 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 24.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 361 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150000 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9231 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.386 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | 4% | 5181 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 246 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1016 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 56 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1786 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 27 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1481 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 420 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 310 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 11.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8475 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 31 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2581 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4286 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.126 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1587 گرم |
مس ، مس | 58 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1724 گرم |
سلنیوم ، سه | 2.8 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1964 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.83 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1446 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 7.99 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 9 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.09 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.002 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.001 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.061 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.021 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.13 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.001 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.127 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.001 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.339 گرم | از 11.2 به 20.6 | 3% | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.285 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.053 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.053 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.285 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 48 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری = 15 گرم (7.2 کیلو کالری)
- قاشق چایخوری = 5 گرم (2.4 کیلو کالری)
ترب، سس پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B9 - 14,3٪ ، ویتامین C - 27,7٪
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 48 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید بودن ترب سس پخته کالری مواد مغذی خواص مفید ترب ترب سس پخته