ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 272 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 619 گرم |
پروتئین ها | 6.73 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1129 گرم |
چربی | 5.91 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 948 گرم |
کربوهیدرات ها | 23.03 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 951 گرم |
الیاف غذایی | 45.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 44 گرم |
آب | 9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25256 گرم |
خاکستر | 9.63 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 257 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 350 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.366 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 9% | 410 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 1.81 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 110 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 50 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 180 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.08 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 490 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1051 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 238 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 2132 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 47 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 377 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 106 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5417 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 67.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1486 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 140 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 571 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 37.88 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 48 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 6.1 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33 گرم |
مس ، مس | 847 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 118 گرم |
سلنیوم ، سه | 4.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1196 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 4.3 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 279 گرم |
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 31 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 3.26 گرم | حداکثر 18.7 г |
مقدار انرژی 272 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری = 4.4 گرم (12 کیلو کالری)
- قاشق چایخوری = 1.4 گرم (3.8 کیلو کالری)
مرزه ، زمین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 28,6،1٪ ، ویتامین B24,4 - 6،90,5٪ ، ویتامین B55,6 - 20,4،42٪ ، ویتامین C - 213,2،94,3٪ ، ویتامین PP - 17,5،210,4٪ ، پتاسیم - 305٪ ، کلسیم - 84,7،35,8٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: میزان کالری 272 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید ، مرزه ، آسیاب شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید