ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 116 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1452 گرم |
پروتئین ها | 1.49 گرم | 76 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5101 گرم |
چربی | 0.14 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
کربوهیدرات ها | 23.58 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 929 گرم |
الیاف غذایی | 3.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 513 گرم |
آب | 70.13 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3241 گرم |
خاکستر | 0.76 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 6 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.073 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6849 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.095 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1579 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.028 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6429 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 16.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3086 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.311 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1608 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.228 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 877 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 16 میکروگرم | 400 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 12.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 744 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.34 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 2% | 4412 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 2.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5217 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.552 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3623 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 670 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 373 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 14 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16250 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 14.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6711 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 49 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1633 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.52 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3462 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.371 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 539 گرم |
مس ، مس | 152 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 658 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7857 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.49 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.124 گرم | ~ | |||
والین | 0.06 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.033 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.05 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.094 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.058 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.02 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.052 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.012 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.069 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.061 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.151 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.052 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.176 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.053 گرم | ~ | |||
سرین | 0.079 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.039 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.018 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.029 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.027 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.005 گرم | دقیقه 16.8 г | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.005 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.06 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.05 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.009 گرم | از 0.9 به 3.7 | 1% | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.05 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 116 کیلوکالری است.
- فنجان ، مکعب = 136 گرم (157.8 کیلو کالری)
- 0,5،68 فنجان ، مکعب = 78.9 گرم (XNUMX کیلو کالری)
سیب زمینی ، آب پز یا پخته ، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل: ویتامین B6 - 11,4،13,4٪ ، ویتامین C - 26,8،18,6٪ ، پتاسیم - 15,2،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 116 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه برای یامس مفید است ، آب پز یا پخته ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید برای یام ، آب پز یا پخته ، بدون نمک