ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 345 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 488 گرم |
پروتئین ها | 15.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 6% | 481 گرم |
چربی | 14.87 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 377 گرم |
کربوهیدرات ها | 12.49 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1753 گرم |
الیاف غذایی | 39.8 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50 گرم |
آب | 8.81 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25800 گرم |
خاکستر | 8.22 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 7 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12857 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.408 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 368 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.353 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 510 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.47 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 426 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 21 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 6.05 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 331 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1694 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 148 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 1196 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 84 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 385 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 104 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 88 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 2% | 1477 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 158 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 633 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 487 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 164 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 18.54 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 97 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 6.533 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 31 گرم |
مس ، مس | 1067 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 94 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.7 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 324 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.68 گرم | ~ | |||
والین | 0.915 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.331 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.695 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.996 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.758 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.301 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.602 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.253 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.647 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.789 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.833 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.107 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.956 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.9 گرم | ~ | |||
سرین | 0.9 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.41 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.222 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 66 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.48 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.48 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 9.91 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 9.91 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.69 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.69 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.69 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 345 کیلوکالری است.
- قاشق غذاخوری ، کل = 5.8 گرم (20 کیلو کالری)
- قاشق چایخوری ، کل = 2 گرم (6.9 کیلو کالری)
دانه رازیانه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 27,2،2٪ ، ویتامین B19,6 - 6،23,5٪ ، ویتامین B23,3 - 30,3،67,8٪ ، ویتامین C - 119,6،96,3٪ ، ویتامین PP - 60,9،103٪ ، پتاسیم - 326,7،106,7٪ ، کلسیم - 30,8،XNUMX٪ ، منیزیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX ٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 345 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن رازیانه ، دانه ها ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید رازیانه ، دانه ها