ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 325 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 518 گرم |
پروتئین ها | 14.75 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 6% | 515 گرم |
چربی | 18.33 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 306 گرم |
کربوهیدرات ها | 23.14 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 946 گرم |
الیاف غذایی | 2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
آب | 38.44 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5913 گرم |
خاکستر | 3.34 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 99 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.097 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.025 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
Cryptoxanthin بتا | 2 میکروگرم | ~ | |||
لوتئین + زاگزانتین | 43 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.103 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1456 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.261 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 9.9 | میلی گرم 500 | 2% | ٪۱۰۰ | 5051 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.415 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1205 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.074 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2703 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 36 میکروگرم | 400 میکروگرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.96 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 313 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.77 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1948 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.11 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 4.19 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 1.63 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 22.9 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 524 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.781 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2561 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 108 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2315 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 334 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 299 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 861 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 151 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 147.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 678 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 318 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 252 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.62 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 1% | 2903 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.294 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 680 گرم |
مس ، مس | 66 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 1515 گرم |
سلنیوم ، سه | 18.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 291 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.07 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 580 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 20.46 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.36 گرم | حداکثر 100 г | |||
گالاکتوز | 0.3 گرم | ~ | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.64 گرم | ~ | |||
قند شیر | 0.74 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.58 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.04 گرم | ~ | |||
فروکتوز | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.637 گرم | ~ | |||
والین | 1.036 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.474 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.792 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.54 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.175 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.431 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.43 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.183 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.851 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.492 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.068 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.366 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.923 گرم | ~ | |||
پرولین | 2.188 گرم | ~ | |||
سرین | 0.69 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.634 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.179 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 36 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.359 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.253 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 6.848 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.181 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.146 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.097 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.234 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.271 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.872 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.093 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.351 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.064 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.447 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.042 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.034 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.015 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.328 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.088 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.162 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.132 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.03 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.023 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.979 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 3.756 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.223 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.076 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.001 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.982 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 4.346 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.104 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 4.187 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.056 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.575 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.538 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.036 گرم | ~ | |||
18: 3 ترانس (ایزومرهای دیگر) | 0.002 گرم | ~ | |||
18: 4 استایورید امگا 3 | 0.002 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.007 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.013 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.012 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.023 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.55 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 4 Docosatetraene ، امگا 6 | 0.005 گرم | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 4.27 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 325 کیلوکالری است.
رستوران، سبک خانوادگی، چوب پنیر سرخ شده (موزارلا) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11٪ ، ویتامین B2 - 14,5،12٪ ، ویتامین B32 - 19,1٪ ، ویتامین K - 33,4،39,8٪ ، کلسیم - 14,7،34,4٪ ، فسفر - 17,3،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 325 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است رستوران ، سبک خانوادگی ، چوب پنیر سرخ شده (موزارلا) ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید رستوران ، سبک خانوادگی ، چوب پنیر سرخ شده (موزارلا)