فهرست
کاپلین ماهی کوچکی است ، اما خواص آن نسبت به ماهیان بزرگترش کم نیست. علاوه بر اجزای مفید مشخصه ماهی های دریایی ، مانند اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 ، کاپلین حاوی مواد منحصر به فردی است: ویتامین PP و B2 ، پتاسیم.
100 گرم از این ماهی نیاز روزانه به ید ، سلنیوم و کروم را تامین می کند - عنصری مهم که حساسیت سلول ها به انسولین را کاهش داده و میل به شیرینی را کاهش می دهد. همچنین ، کاپلین از نظر محتوای فسفر در بین ماهیان در رتبه سه قرار دارد که به ویژه باعث تقویت استخوان ها و مینای دندان می شود.
مزیت اصلی capelin این است که این یک ماهی دریایی وحشی است که در شرایط آبزی پروری با استفاده از "شیمی" رشد نمی کند ، این بدان معنی است که برای سلامتی کاملا بی ضرر است. استفاده از این ماهی به هر شکل و مقدار مفید است: اگرچه محصول دریا دارای کالری بالایی است ، اما از نظر توانایی در سرعت بخشیدن به متابولیسم متمایز می شود.
ترکیب کاپلین
با این حال ، کاپلین دودی نیز می تواند باعث آسیب شود ، زیرا سیگار کشیدن خطرناک ترین توزیع کننده عفونت در ماهی خام را از بین نمی برد. علاوه بر این ، کاپلین دودی به دلیل چاشنی های شیمیایی و دود مواد سرطان زا تولید می کند. همچنین خوردن کاپلین با سر ، باله و استخوان آن توصیه نمی شود ، زیرا آنها حداکثر مقدار مواد مضر را در خود جمع می کنند. علاوه بر این ، شما فقط باید capelin را در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید.
- محتوای کالری: 1163 کیلوکالری.
- مقدار انرژی capelin:
- پروتئین ها: 13.1 گرم.
- چربی: 7.1 گرم
- کربوهیدرات: 0 گرم
- توضیحات:
Capelin یکی از محبوب ترین انواع ماهی در زمان ما است. مردم آن را بسیار دوست دارند ، به خصوص به دلیل پایین بودن قیمت این غذای خوشمزه که به اقشار مختلف مردم امکان خرید آن را می دهد.
چنین ماهی فقط در دریاها زندگی می کند. یافتن آن در آبهای شیرین غیرممکن است. زیستگاه اصلی اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس و همچنین دریاهای مجاور آنها است. اندازه کپلین اغلب از 25 سانتی متر بیشتر نیست و وزن متوسط آن حدود 70 گرم است.
کیفیت طعم کاپلین
خصوصیات طعم و مزه چنین ماهی مطابق با سلیقه همه مردم جهان به ویژه ژاپنی ها بود. آنها کاپلین را یکی از مواد اصلی رژیم روزانه خود می دانند. علاوه بر این ، در ژاپن می توانید کپلین را در انواع مختلف پیدا کنید: منجمد ، منجمد تازه ، تازه ، سرخ شده ، خشک و کنسرو شده.
فواید و مضرات کپلین
مزایا
Capelin ، مانند هر غذای دیگری ، می تواند باعث آسیب و همچنین فایده شود. هر نوع غذای دریایی در مقادیر معقول تأثیر بسیار مفیدی بر بدن ما دارد زیرا حاوی بسیاری از عناصر ضروری برای یک فرد معمولی است.
این ماهی حاوی پروتئین های زیادی است که بدن ما به راحتی جذب می کند و به دلیل تعداد کمی از بافت های پیوندی ، این ماهی به راحتی از بدن دفع می شود.
در مورد ترکیب ویتامین ، کاپلین می تواند به هر نوع گوشت شانس بدهد زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، D ، C و همچنین گروه B است. علاوه بر این ، ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا است که به بدن کمک می کند. برای خلاص شدن از کلسترول بد همچنین ، این غذا حاوی بسیاری از عناصر کمیاب مانند پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، برم ، ید ، آهن و بسیاری دیگر است.
بدن ما بعد از بدست آوردن این اجزای سازنده ، کار مولدتری را شروع می کند ، که تأثیر مثبتی بر سلامتی ما دارد و به سیستم ایمنی بدن ما کمک می کند بدون وقفه کار کند. و این پایه ای برای دفاع خوب از بدن در برابر ویروس ها و میکروب های بیماریزا است.
پزشکان توصیه می كنند مصرف كلپیلین در رژیم غذایی روزانه برای افرادی كه دیابت دارند ، باشد.
به دلیل ترکیب منحصر به فرد ، این ماهی در صورت مصرف منظم می تواند به طور قابل توجهی سطح قند خون را کاهش دهد و میزان انسولین تولید شده در بدن را بهبود بخشد. مصرف چنین ماهی هایی تأثیر مثبتی بر غده تیروئید دارد و به فرد کمک می کند تا از مشکلات ناشی از آن خلاص شود.
و همچنین یک نظر وجود دارد که کپلین در مقادیر معقول حتی می تواند از ظهور سلول های سرطانی جلوگیری کند.
مضرات
در مورد مضراتی که capelin می تواند ایجاد کند ، باید توجه داشته باشیم که ماهی دودی می تواند بیشترین مشکلات سلامتی را ایجاد کند. واقعیت این است که سیگار کشیدن خطرناک ترین توزیع کننده عفونت هایی را که در ماهی های خام وجود دارد از بین نمی برد. علاوه بر این ، مواد سرطان زا در كپلین دودی شروع به تولید می كنند. اگر تعداد زیادی از آنها در بدن وجود داشته باشد ، می توانند ظاهر سلول های سرطانی را تحریک کنند.
در مورد كپلین كه به روش دیگری تهیه می شود ، فقط در یك مورد می تواند صدمه بزند: اگر شخصی به غذاهای دریایی ، ماهی یا همه با هم حساسیت داشته باشد.
در اینجا برخی از حقایق در مورد نحوه انتخاب capelin آورده شده است:
- اگر کپلین یخ زده خریداری می کنید ، بهتر است ماهی را نه از نظر وزن بلکه در بسته بندی انتخاب کنید. ممکن است کمی گران باشد ، اما در آنجا می توانید تاریخ انقضا و تاریخی که ماهی را منجمد می کنند مشاهده کنید.
- ماهی های تازه یخ زده همیشه مردمک سیاه دارند. نه قرمز ، نه ابری ، بلکه فقط سیاه است. به این نکته توجه کنید و اگر یخ بیش از حد روی چشم های capelin وجود دارد که به شما امکان دیدن مردمک را نمی دهد ، باید به دنبال یک محل خروجی دیگر باشید.
- روی پوست ماهی نباید هیچ لکه ، رگه و ترک وجود داشته باشد. رنگ ها باید یکنواخت باشند. لاشه باید مرکب باشد.
- هنگام خرید ماهی در بسته بندی ، تنگی آن را به دقت بررسی کنید و اگر صدمه دیدید ، باید از چنین محصولی خودداری کنید.
- هنگام خرید capelin سرد ، باید با دقت تمام ماهی ها را بررسی کنید ، توجه ویژه ای به دم داشته باشید. اگر کاملاً خشک یا کاملاً وجود نداشته باشد. این بدان معناست که ماهی برای اولین روز اینجا نبوده است.
- همچنین باید به حس بویایی خود اعتماد کنید. اگر بوی پوسیدگی عجیبی از ماهی خارج شود ، این بدان معناست که از قبل خراب شده است. کاپلین تازه معمولاً بویی از سرخ شده یا دودی بو نمی دهد.
- ماهی باید فاقد مخاط باشد. همچنین می توانید وجود آن را در زیر آبکش بررسی کنید. توسط فروشندگان متبحر می توان آن را از لاشه خارج کرد.
- هنگام خرید کپلین منجمد ، باید به یاد داشته باشید که ارزش آن را دارد که از طریق یک تغییر شدید در رژیم حرارتی ، یخ زدایی کنید. بهتر است آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید ، جایی که به طور طبیعی ذوب می شود بدون اینکه بیشتر خواص مفید آن از بین برود.
چگونه کپلین را انتخاب کنیم؟
برای انتخاب capelin مناسب ، که پس از آماده سازی آن فقط احساسات خوبی خواهید داشت ، لازم است مشخص کنید که در چه شکلی قصد خرید آن را دارید. اغلب ، capelin را می توان در چهار نوع یافت:
- دودی
- منجمد؛
- سرخ شده در روغن؛
- سرد شده
کارشناسان خرید کاپلین سرد را توصیه نمی کنند ، زیرا تمایل دارد خیلی زود خراب شود. بنابراین ، اگر نگاه خوبی به خرید نداشته باشید ، هیچ تضمینی برای خرید ماهی تازه نخواهید داشت.
همچنین خرید کاپلین سرخ شده ایده خوبی نیست. غالباً در بخش هایی فروخته می شود و بلافاصله در فروشگاه یا سوپر مارکت تهیه می شود. اما همانطور که تمرین نشان می دهد ، ماهی هایی که در حال تخریب هستند یا قبلاً خراب شده اند معمولاً برای سرخ کردن انتخاب می شوند.
شما نمی توانید بو و بو آن را تعیین کنید. اما ناراحتی معده به وضوح به شما اشاره می کند که فروشنده غیر صادق است. بنابراین ، بهتر است کپلین منجمد یا دودی را انتخاب کنید. اما حتی در اینجا نیز باید بسیار مراقب باشید که غذای خراب را انتخاب نکنید.
آبگرمهای شراب خانگی با دود سیال
عناصر
- کاپلین 650
- روغن نباتی 100
- مکعب بویلون 1
- چای سیاه 6
- سیر 2
- برگ خلیج 5
- نخود فلفلی 7
- پوست پیاز به مزه
- نمک به مزه
- دود مایع 0.5
- آب 1
پخت و پز
- 3 کیسه چای را در یک لیوان آب جوش دم کرده و بگذارید 20 دقیقه بماند. کپلین را بشویید ، سرها را بریده و روده کوچک را با سر خارج کنید. اگر ماهی با خاویار است ، پس نیازی به حذف خاویار نیست.
- پوست پیاز را بشویید ، آن را در ته ظرف قرار دهید ، برگ بو ، فلفل ، سیر را برش دهید. ماهی ها را در ردیف های متراکم و شکم پایین قرار دهید. مکعب بویلون را خرد کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس برگهای چای ، روغن نباتی و دود مایع را کاملاً خنک کرده و داخل تابه بریزید. اگر ماهی را تقریباً به نصف یا کمی بالاتر از مایع پر کنید ، این کار کمک می کند.
- ظرف را با درپوش بپوشانید ، بیشترین حرارت را بگذارید. به محض اینکه اولین علائم جوش ظاهر شد ، حرارت را خیلی کم کنید و بگذارید به مدت 50 دقیقه بجوشد. درب ظرف را برداشته و مجدداً حرارت را اضافه کنید تا به مدت 3-4 دقیقه محکمتر شود ، تا آب اضافی آن بخار شود.
- آن را خنک کرده و به یک ظرف نگهداری کنید. بقیه مایع را از ظرف بریزید. در یخچال نگهداری شود.
