گربه ماهی

توضیحات:

گربه ماهی یک ماهی شکارچی نسبتاً بزرگ است که زندگی در رودخانه ها و دریاچه ها را با آب شیرین ترجیح می دهد. گربه ماهی نماینده برجسته ای از ماهیان پرتاب شده با پرتو ، از نوع گربه ماهیان ، از خانواده گربه ماهیان است.

این نماینده از خانواده گربه ماهی دارای بدن نسبتاً بلند و در عین حال صافی است که فلس ندارد. بدن نسبتاً قوی این ماهی با لایه ضخیمی از مخاط پوشانده شده است ، که حرکت عالی آب را درنده فراهم می کند. سر آن پهن و ضخیم با چشم های نسبتاً کوچک است.

دهان نیز با یک دندان ، هرچند کوچک ، اما تعداد زیادی ، پهن است. به راحتی می توان گربه ماهی را از طریق سایر سبیل های فک پایین و بالا از سایر گونه های ماهی تشخیص داد. سبیل ها نقش مهمی در جستجوی غذا دارند ، زیرا اندام های لمس هستند. دانشمندان از بیش از 500 گونه از این ماهی آگاه هستند که از نظر رنگ و اندازه از یکدیگر متفاوتند.

گربه ماهی چه مدت زندگی می کند؟

گربه ماهی که در شرایط راحتی زندگی می کند ، می تواند حدود 60 سال زندگی کند ، اگرچه اطلاعاتی وجود دارد که افرادی را که به سن 75 سالگی رسیده اند ، گرفتار شده اند.

محل سکونت

گربه ماهی تقریباً در تمام آبهای اروپا و آسیا زندگی می کند ، از جمله رودخانه هایی که به دریا می ریزند ، بنابراین اغلب می توانید آنها را در منطقه آب دریا ها ، نه چندان دور از دهانه رودخانه ها مشاهده کنید. در عین حال ، این ماهی در چنین شرایطی عمر طولانی نخواهد داشت. اما گربه ماهی کانال می تواند در چنین شرایطی زندگی کند.

انواع گربه ماهی

گربه ماهی معمولی یا اروپایی

طول آن می تواند تا 5 متر و وزن آن تا 400 کیلوگرم برسد. توزیع شده در سراسر رودخانه ها و دریاچه های اروپا و بخش اروپایی کشور ما. موارد شناخته شده ای از حملات افراد بزرگ به مردم وجود دارد ، بدون ذکر حیوانات.

گربه ماهی آمریکایی (گربه ماهی کوتوله)

این نماینده مخازن آمریکای جنوبی است. طول آن در عرض یک متر با حداکثر وزن 10 کیلوگرم است. دهان این شکارچی با ساختار و ترتیب خاصی از دندان متمایز می شود. دندان ها در چند ردیف در دهان قرار دارند و در هر ردیف ، دندان ها اندازه های مختلفی دارند: از کوچک تا بزرگ. این آرایش دندان ها به شکارچی اجازه می دهد طعمه خود را به طور قابل اعتمادی گرفته و نگه دارد.

گربه ماهی برقی

مخازن قاره آفریقا و کشورهای عربی را نشان می دهد. این توانایی تولید فشارهای الکتریکی کافی برای اداره طعمه های نسبتاً بزرگ را دارد. شواهدی وجود دارد که حیواناتی که در آب بودند در اثر تخلیه الکتریکی این شکارچی جان خود را از دست داده اند.

خانواده گربه ماهی همچنین دارای انواع زیادی از ماهیان زینتی مانند گربه ماهی ، Ancistrus ، tarakatum ، pladitoras و غیره است. علاوه بر این ، تنوع رنگ آنها اغلب شگفت انگیز است ، که توسط بسیاری از عکس ها نشان داده شده است.

تاریخ گربه ماهی

این ماهی در آبهای جهان زندگی می کند. اما بیشترین تعداد گربه ماهی در دریاچه ها و رودخانه های اروپا یافت می شود. در قسمت شرقی قاره ، جمعیت اصلی این گونه به راین و در شمال ، فنلاند جنوبی می رسد. در جنوب اروپا تقریباً در همه رودخانه ها و دریاچه ها می توانید گربه ماهی پیدا کنید. همچنین در آبهای آسیای صغیر و دریاهای خزر و آرال دیده می شود. رودخانه هایی که به آنها می ریزند جمعیت نسبتاً زیادی گربه ماهی دارند. گاهی اوقات می توانید این ماهی را در قاره های آمریکا و آفریقا پیدا کنید.

ترکیب گوشت گربه ماهی

مقدار کالری 115 کیلو کالری
پروتئین ها 17.2 گرم
چربی 5.1 گرم
کربوهیدرات ها 0 گرم
فیبر غذایی 0 گرم
آب 77 گرم

ویژگی های مفید

گوشت گربه ماهی کاملا چرب است ، اما کالری کمتری در آن وجود دارد که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد. برای رژیم های غذایی و افرادی که بدنبال کاهش وزن هستند بسیار مناسب است. برای افراد دیابتی و افرادی که اضافه وزن دارند ، قسمت میانی گربه ماهی غیرقابل تعویض است. اگر آن را بخارپز کنید ، یک غذای رژیمی فوق العاده درست می کند.

از آنجا که گوشت گربه ماهی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است ، مصرف منظم این ماهی خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

فواید گربه ماهی

و این به دور از لیست جامع خواص مفید گربه ماهی است. ویتامین های گروه های A ، B و C ، E و PP ، همراه با مقدار کم کالری گربه ماهی (125 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول) ، این ماهی را سالم و رژیمی می کند. شاید ترکیب ویتامین و مواد معدنی ماهی اصلی ترین مزیت گربه ماهی برای سلامتی انسان باشد.

دانشمندان می گویند گربه ماهی حاوی تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن است. فقط 200 گرم ماهی می تواند نیاز روزانه انسان به پروتئین طبیعی را تأمین کند. این ویژگی متمایز گربه ماهی است که ماهی نادر از آن برخوردار است.

متخصصان تغذیه می گویند هرکسی باید گربه ماهی را در رژیم غذایی گنجاند که به سلامتی و شکل خود اهمیت دهد. بدن بهتر ماهی را جذب می کند. دلیل اصلی آن این است که حتی در سبک ترین گوشت حیوانات نیز چنین حجم عظیمی از بافت های پیوندی را ندارد.

محتوای کم کالری گربه ماهی ، فواید گوشت آن برای سلامت اندام های داخلی انسان و پوست و سیستم عصبی ، این محصول را هم یک غذای رژیمی و هم مغذی می کند که باید در رژیم غذایی هر فرد سالم وجود داشته باشد.

ویژگی های چشایی

گوشت گربه ماهی عملا فاقد استخوان است. گوشت سفید لطیف و نرم ، با طعم کمی شیرین است. گربه ماهی ماهی چربی است ، اما باید توجه داشته باشیم که بیشتر چربی ها در دم آن جمع می شوند.

با این حال ، گربه ماهی یک اشکال قابل توجه نیز دارد: بوی ماهی قوی دارد. اما این مانع از لذت بردن از گوشت خوشمزه و روغنی ماهی های خوشمزه نمی شود.

برنامه های آشپزی

قبل از شروع به پخت گربه ماهی ، باید آن را تمیز و روده کنید. حتماً آبشش ها و خون لخته شده زیر ستون فقرات را بردارید. شما نمی توانید گربه ماهی را برای مدت طولانی تازه نگه دارید زیرا چربی موجود در ماهی می تواند فاسد شود. اما می توانید آن را فریز کنید.

امروزه مردم گربه ماهی را کامل می خورند و ماهیگیران قبلی بیشتر ماهی ها را فقط از دم چربی آن بیرون می انداختند. دم در واقع خوشمزه ترین قسمت گربه ماهی است. خوب است که دوره های اول و دوم ، میان وعده ها ، پر کردن پای را تهیه کنید.

گربه ماهی دودی خوشمزه است. این گونه است که بوی رودخانه ای که ماهی دارد بوی آن را احساس نمی کند. اگر می خواهید ماهی را به شکل متفاوتی بپزید ، نکات زیر به شما کمک می کند تا از شر این بو خلاص شوید. لاشه را به مدت نیم ساعت در محلول اسید سیتریک یا چند ساعت در شیر بخیسانید.

گربه ماهی کاملاً سرخ شده و خورش داده می شود. می توانید سس های مختلف را به گوشت آن اضافه کنید. در این حالت ، میزان کالری ظرف به دست آمده زیاد خواهد بود. و برای تغذیه رژیم غذایی ، بهتر است ماهی را بخارپز کرده یا بجوشانید ، آن را در فویل در آب خود یا سبزیجات بپزید ، بدون اضافه کردن چربی آن را کباب کنید.

گربه ماهی با یک ظرف جانبی حاوی دانه ها بهترین ترکیب را دارد. این به دلیل محتوای لیزین در ترکیب آن است که غلات کمی دارد.

گربه ماهی پخته شده

عناصر

• 2 ماهی ماهی فیله گربه ماهی از ماهی کامل
• دو قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 2 قاشق چایخوری مرزنجوش خشک
• 2 قاشق چایخوری ترخون خشک
• ½ قاشق چایخوری سیر دانه دار
• ½ - 1 قاشق چایخوری تکه های فلفل تند
• 1-2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• نمک
• فلفل سیاه زمینی
• 2 عدد لیمو به همراه لیمو برای سرو

دستورالعمل ها

1. ماهی را با دستمال کاغذی پاک کنید (مخصوصاً برای ماهیان ذوب شده - باید کاملاً یخ زده و تا حد امکان خشک باشد).
2. ماهی را از دو طرف با روغن زیتون بمالید. ادویه جات و گیاهان را به فیله بمالید. با آب لیمو بپاشید.
3. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 فارنهایت) گرم کنید. در حالی که اجاق گاز در حال گرم شدن است ، ماهی به آرامی مارین شده است.
4. وقتی فر داغ شد ، فیله ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. حدود 20 دقیقه یا تا ماهی تمام شود ، بپزید.
5. با گوه لیمو سرو کنید.

یادداشت:

اگر می خواهید ماهی و سیب زمینی (یا مخلوطی از سبزیجات) را روی یک ورقه پخت بپزید ، فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) گرم کنید. روی یک ورقه پخت ، سیب زمینی های مخلوط شده با روغن زیتون ، نمک ، و در صورت تمایل ، گیاهان و ادویه جات (پاپریکا ، فلفل سیاه ، سیر ، پیاز دانه دار ، آویشن ، رزماری) قرار دهید. در حالی که ماهی در حال ترش شدن است ، سیب زمینی ها را حدود 15 دقیقه در فر بپزید. سپس دمای فر را تا 200 درجه سانتیگراد (400 فارنهایت) پایین بیاورید. سیب زمینی ها را به یک طرف ورقه پخت بچسبانید ، ماهی را کنار هم بگذارید و حدود 20 دقیقه یا تا ماهی و سیب زمینی تمام شود ، بپزید.

نوش جان!