فهرست
گل کلم گیاهی مقرون به صرفه ، خوشمزه و بسیار سالم است. و اگر گل کلم خام به مذاق همه خوش نیاید ، تعداد کمی می توانند از سوپ گل کلم یا گل کلم پخته شده با چدار خودداری کنند. همینطور از کوکوی گل کلم. خوشمزه - لذیذ!
چرا گل کلم مفید است؟
گل کلم حاوی کالری بسیار کمی است (فقط 30 کالری در هر 100 گرم محصول) ، در حالی که محتوای مواد مغذی آن از همه انواع کلم برتری دارد.
گل کلم حاوی ویتامین C ، ویتامین A ، ویتامین B و ویتامین PP است. از بین عناصر ریز ، گل کلم حاوی کلسیم مفید برای استخوان ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، پتاسیم و سایر عناصر ضروری برای خلق و خوی خوب است. علاوه بر این ، گل کلم حاوی فیبر ، پروتئین و کربوهیدراتهای سالم است.
گل کلم: خواص مفید
این سبزی منبع عالی از تعدادی مواد مغذی ، مواد معدنی و ویتامین است. بنابراین ، به عنوان مثال ، حاوی 1.5-2 برابر پروتئین بیشتر و 2-3 برابر ویتامین C بیشتر از کلم سفید است. علاوه بر این ، گل کلم حاوی ویتامین B6 ، B1 ، A ، PP است و گل آذین حاوی منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، کلسیم و آهن لازم برای بدن است. برای مثال ، گل کلم ، به عنوان مثال ، حاوی دو برابر آهن بیشتر از نخود سبز ، کاهو یا فلفل است.
متخصصان تغذیه همچنین خاطرنشان می کنند که این سبزی همچنین حاوی مقدار زیادی اسید تارترونیک و همچنین اسید سیتریک و مالیک و پکتین است. علاوه بر این ، 100 گرم گل کلم فقط 30 کیلو کالری دارد و اسید تارتان اجازه ایجاد رسوبات چربی را نمی دهد - بنابراین ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که آن را برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند در رژیم غذایی خود قرار دهند.
فواید گل کلم
- دیواره رگهای خونی را تقویت می کند
- کلسترول را از بدن خارج می کند
- هضم را بهبود می بخشد
- خطر ابتلا به نقایص مادرزادی را کاهش می دهد
- دارای خواص ضد التهابی است
- برای بهبود عملکرد قلب ضروری است
- برای پیشگیری از سرطان خدمت می کند
- ضرر گل کلم
با وجود تمام خواص مفید گل کلم ، تعدادی از موارد منع مصرف وجود دارد. بنابراین ، به عنوان مثال ، پزشکان استفاده از گل کلم را برای افرادی که اسیدیته بالای معده دارند و همچنین از زخم ، اسپاسم روده یا انتروکولیت حاد رنج می برند ، توصیه نمی کنند. همچنین افرادی که اخیراً در حفره شکم یا قفسه سینه تحت عمل جراحی قرار گرفته اند باید از مصرف این سبزی خودداری کنند.
علاوه بر این ، پزشکان با احتیاط توصیه می کنند که گل کلم را برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی ، فشار خون بالا و نقرس و همچنین کسانی که به این سبزی حساسیت دارند ، وارد رژیم غذایی کنند.
به هر حال ، پزشکان همچنین تأثیر منفی گل کلم را روی غده تیروئید ثبت کردند. همه سبزیجات متعلق به خانواده کلم بروکلی می توانند باعث گواتر شوند.
طرز تهیه گل کلم
روش های زیادی برای پخت گل کلم وجود دارد ، اما به یاد داشته باشید که به عنوان مثال ، برای حفظ مواد مغذی بیشتر ، باید آن را پخته شود.
اگر یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آبی که گل کلم در آن دم کرده یا جوشانده می شود اضافه کنید ، گل آذین کلم سفید می ماند.
پزشکان توصیه نمی کنند که گل کلم را در ظروف آلومینیومی یا آهنی بپزید - ثابت شده است که هنگام گرم شدن ، فلز با ترکیبات شیمیایی موجود در سبزیجات واکنش نشان می دهد.
به طور کلی ، گل کلم مواد مغذی بسیاری دارد که بدن ما به خصوص در فصل سرما به آنها احتیاج دارد.
گل کلم سرخ شده در خمیر
یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه گل کلم.
غذا (برای 3 وعده)
- گل کلم - 1 عدد کلم (300-500 گرم)
- تخم مرغ - 3-5 عدد.
- آرد - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک-1-1.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده-0.25-0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 100-150 میلی لیتر
- یا کره-100-150 گرم
گل کلم با تخم مرغ و گیاهان
از گل کلم می توان پیش غذاهای متنوع و خوشمزه ، سالادها و غذاهای فرعی متنوع تهیه کرد. ما می خواهیم به شما یک دستور العمل گل کلم با کره ، تخم مرغ ، پیاز و گیاهان ارائه دهیم.
محصولات
- گل کلم - 1 کیلوگرم
- کره - 150 گرم
- تخم مرغ - 5-6 عدد.
- سبزه Cilantro - 1 دسته
- سبزی جعفری - 1 دسته
- سبزی شوید - 1 دسته
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- لیمو (برای پخت کلم) - 1 دایره
گل کلم پخته شده با خامه و پنیر
تنها با چند ماده اساسی می توانید به سرعت و به راحتی یک ناهار یا شام خوشمزه برای تمام اعضای خانواده تهیه کنید. گل کلم پخته شده در مخلوط خامه و پنیر خوشمزه و بسیار لطیف می شود.
غذا (برای 3 وعده)
- گل کلم - 500 گرم
- خامه (30-33٪ چربی) - 200 میلی لیتر
- پنیر سفت - 150 گرم
- نمک به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی (برای روغن کاری قالب) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق