این پنیرها نشان دهنده سنت ها و عطر و طعم سرزمین مادری آنها است - کشورهایی که در آن آماده شده اند و عاشق خوردن هستند. اگر قصد سفر دارید یا می خواهید افکار خود را با حقایق جالب درباره محصول مورد علاقه خود گسترش دهید ، این دانش مفید خواهد بود.
Maytag Blue، США
این پنیر از سال 1941 یک تجارت خانوادگی بوده و به دلیل صنایع دستی و سنت های خوبش ارزش زیادی دارد. Maytag Blue یکی از اولین پنیرهای آبی است که در آمریکا توسط آمریکایی ها تولید می شود و بنابراین بسیار مورد احترام است.
پنیر بر اساس شیر گاو تهیه می شود و 5 ماه سن دارد. هم به صورت جداگانه خورده می شود و هم به سالاد اضافه می شود. طعم آن تند است و طعم لیمو ظریف دارد. با شراب سفید با طعم مرکبات بسیار خوب است.
جارلزبرگ ، نروژ
این پنیر مورد علاقه نروژی ها نام شاهزاده وایکینگ را دارد که دستور پنیر را به این کشور آورده است. دستور العمل از دست رفته بود و فقط در آغاز قرن بیستم بازسازی شد.
نروژی ها به پنیر جارلسبرگ بسیار افتخار می کنند. این ماده از شیر تابستانی گاوهایی تهیه می شود که در دره های کوهستان چرا می دهند. پنیر به مدت 100 روز یا بیشتر رسیده و از نظر طعم و مزه تلخ ، طلایی رنگ و مایل به قرمز مایل به قرمز است. طعم اصلی آن شیری با عطر و طعم طعم دار است. جارلزبرگ با شرابهای سفید ، گل رز و قرمز همراه با میوه سرو می شود.
پنیر کنه وورچویتس ، آلمان
فرآیند تهیه این پنیر کمی تکان دهنده است: این کار با کمک کنه های پنیر انجام می شود که از پنیر دلمه تغذیه می کنند و توسط محصولات متابولیک خود پوسته قهوه ای رنگی تشکیل می دهند. پنیر طعم خاصی دارد که تکرار آن غیرممکن است.
با وجود ممنوعیت های گاه و بیگاه ، تولید Würchwiter Milbenkäse همچنان ادامه دارد. و دستورالعمل سنتی که ریشه در قرون وسطی دارد ، نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.
پنیر Würchwiter Milbenkäse به مدت 3 ماه پیر شده و از نظر قوام بسیار سخت است. پنیر کمی تلخ را به شراب سفید سرو کنید. اگر به آلرژی مبتلا هستید ، بهتر است از چشیدن Würchwitzer Milbenkäse خودداری کنید.
Terrincho ، پرتغال
پنیر Terrincho در مقادیر بسیار محدودی تولید می شود و برای تولید انبوه ، بلکه برای دلپذیری از خوراکی های واقعی طراحی نشده است. نام پنیر به معنای نان گوسفند است و نگرش پرتغالی ها نسبت به آن بسیار احترام آمیز است.
پنیر Terrincho نرم است ، از شیر گوسفند پاستوریزه تهیه می شود و به مدت 30 روز پیر می شود. از نظر ساختار ، از یک قوام یکنواخت قابل انعطاف است. طعم کامل پنیر گوسفندی Terrincho در هنگام چشیدن آشکار می شود و با شراب های پرتغالی مطابقت مطلوبی دارد.
هرو ، بلژیک
پنیر هرو از مدت ها قبل قطعه چانه زنی برای کشاورزان بوده است. از قرن XNUMXth ، پنیر نرم تند بلژیکی ها را مجذوب خود کرده و اجازه داده است که به یک گنجینه ملی تبدیل شود. کمی بعد ، هرو وارد بازارهای بین المللی شد و آلمان و اتریش را فتح کرد.
پنیر دارای رنگ زرد روشن و پوسته قرمز است که توسط باکتری های خاص ایجاد شده است. پنیر به مدت 3 ماه در یک غار مرطوب با ریزاقلیمی خاص رسیده و تا سن بالا در آنجا باقی می ماند. طعم هرو بستگی به سن دارد - هم تندی ، هم شوری و حتی شیرینی. پنیر بلژیکی به طور سنتی با آبجو سرو می شود.