فهرست
برای ساکنان کشور ما ، گوجه فرنگی گیلاس عملاً تنها جایگزین قابل اعتماد برای گوجه فرنگی آبدار و خوشمزه از اکتبر تا ژوئن است.
یکی از انواع گوجه فرنگی گوجه فرنگی گیلاسی است که در میوه های کوچک با سایر انواع متفاوت است. اما ، علاوه بر این ، این نوع دارای کالری کمی در مقایسه با انواع دیگر است. ویژگیهای مفید و مضر برای مردم در این بررسی به تفصیل شرح داده شده است.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی
- محتوای کالری: 15 کیلو کالری ؛
- پروتئین ها: 0.8 گرم
- چربی ها: 0.2 گرم
- کربوهیدرات: 2.8 گرم.
ترکیب 100 گرم محصولات شامل:
- آب: 93.4 گرم
- فیبر غذایی ،
- اسیدهای آلی ؛
- ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP ؛
- عناصر کمیاب: آهن ، روی ، ید ، مس ، منگنز ، کروم ، فلورین ، مولیبدن ، بور ، کبالت ؛ عناصر درشت: کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، کلر ، گوگرد.
این گوجه فرنگی های کوتوله برای استفاده در زمستان ایده آل هستند زیرا در هر زمان از سال ارزش خود را از دست نمی دهند. بعلاوه ، آنها دارای 2 برابر ماده خشک بیشتر از انواع دیگر هستند. مانند بسیاری از گوجه فرنگی های دیگر ، این رقم دارای ویژگی های مفید بسیاری است ، اما همچنین به برخی از آسیب ها برای انسان آسیب می رساند.
چرا گوجه گیلاسی مفید است؟
خصوصیات اصلی اصلی عبارتند از:
- توصیه می شود برای کاهش وزن و حفظ وزن طبیعی
- به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر بیماریهای سرطانی عمل می کند.
- با کمک آن ، کلسیم بهتر جذب می شود ، که تأثیر مفیدی در کار کلیه مجاری صفراوی دارد.
- در هوای خنک کاهش مواد مغذی را جبران می کند.
- فرآیندهای التهابی در بدن را از بین می برد.
- خطر ابتلا به بیماری های چشم را کاهش می دهد. به آسیب شناسی قلبی عروقی کمک می کند.
- بعلت لیکوپن ، قوی ترین ماده موجود در گیلاس ، به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی عمل می کند.
- روند هضم را عادی کرده و متابولیسم را تسریع می کند.
- احساس سیری و کمبود گرسنگی ایجاد می کند.
- منبع غیر قابل جایگزینی ویتامین ها در دوره کمبود ویتامین است.
- رطوبت اضافی بدن را از بین می برد.
- کم خونی ناشی از آهن را کاهش می دهد.
- رگ های خونی و همچنین بافت استخوانی را تقویت می کند.
- باعث بهبودی زودرس زخم ها می شود.
- برای بیماران فشار خون بالا و بیماران مبتلا به تصلب شرایین مفید است.
- در صورت از دست دادن قدرت توصیه می شود.
مضر و موارد منع مصرف
گوجه فرنگی موارد منع مصرف زیر را دارد:
- این ماده آلرژی زا قوی است ، بنابراین مصرف آن برای کودکان خردسال توصیه نمی شود.
- برای افراد مسن مضر است
- برای افرادی که از بیماری سنگ صفرا رنج می برند خطرناک است.
- با متابولیسم نامناسب وضعیت را بدتر می کند.
- در بیماران با زخم معده منع مصرف دارد ، اگرچه در دوره آرامش می توان آن را به مقدار کم مصرف کرد.
نرخ مصرف در روز
متخصصان تغذیه توصیه می کنند 6-8 قطعه در روز یا 200 گرم در صورت عدم عوارض جانبی از این محصول بخورید.
کاربرد
این تنوع گوجه فرنگی کاربردهای گسترده ای دارد. به گفته کارشناسان آشپزی ، طعم آن بسیار غیر معمول است ، با هر گوجه فرنگی قابل مقایسه نیست. این در مواد غذایی خام برای تهیه سالاد های مختلف سبزیجات استفاده می شود ، برای تزئین ظروف استفاده می شود ، به عنوان ماده ای برای ساندویچ ، کاناپه ، پیتزا ، پای ، کباب ، ترشی ، نمک ، پر شده ، به صورت خشک ، میوه های شیرین استفاده می شود ساخته شده.
ویژگی های انتخاب و ذخیره سازی
هنگام خرید گوجه فرنگی گیلاس ، باید به نکات زیر توجه کنید:
میوه ها باید صاف ، با درخشش براق ، شکل منظم ، بدون علائم پوسیدگی باشند.
دارای عطر و بوی غنی از گوجه فرنگی است ، عدم وجود آن نشان می دهد که گوجه فرنگی هنوز نرسیده است.
پوست سایه طبیعی ؛
گوجه فرنگی را با ساقه سالم انتخاب کنید.
در مکانی تاریک و خنک ، ترجیحاً در یخچال نگهداری نشود.
با مطالعه تمام خواص مثبت و منفی گوجه گیلاسی ، می توان نتیجه گیری زیر را انجام داد: خوردن این انواع گوجه فرنگی ضروری است ، اما تنها در صورت عدم استفاده از منع مصرف آن.
استفاده از پخت و پز
گوجه های گیلاس به ویژه در غذاهای مدیترانه ای محبوب هستند ، یافتن غذایی که شامل این سبزیجات نباشد بسیار دشوار است. آنها اغلب در سالادها و مواد غذایی کنسرو شده استفاده می شوند. برخی از انواع این سبزیجات برای خشک شدن در نظر گرفته شده اند ، از این گوجه فرنگی ها برای تهیه غذاهای مختلف ، به عنوان مثال سوپ ، پیتزا و غیره استفاده می شود.
گوجه گیلاس به طور گسترده ای در غذاهای اسپانیا ، فرانسه و ایتالیا استفاده می شود. آنها به سالاد اضافه می شوند و همچنین سس های خوشمزه درست می کنند. از گوجه فرنگی های زیبا و غیرمعمول برای تزئین تعداد زیادی ظروف استفاده می شود.
سالاد با پنیر سرخ شده و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده برای 4 سرویس
- گوجه فرنگی گیلاس 200
- پنیر آدیگه 100
- فلفل بلغاری 1
- سیر 1
- کاهو 30
- شوید به مزه
- کره 1
- روغن نباتی 2
- نمک به مزه
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
- پاپریکا به مزه
مرحله پخت:
مرحله 1. سبزیجات و گیاهان را بشویید و خشک کنید.
مرحله 2. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.
مرحله 4. ساقه و دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید. تفاله را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 5. سبزیجات شوید را ریز خرد کنید.
مرحله 6. با دست خود برگ های کاهو را پاره کنید.
مرحله 7. در یک کاسه سالاد سبزیجات و سبزیجات ، نمک و فلفل را مخلوط کرده ، با روغن زیتون مزه دار کرده و هم بزنید.
مرحله 8. پنیر آدیگه را به صورت برش یا مکعب برش دهید. 7. سالاد را روی یک ظرف قرار دهید ، و پنیر سرخ شده را در مرکز آن قرار دهید.
مرحله 9. سیر را از طریق یک پرس رد کنید.
مرحله 10. کره را در ماهیتابه گرم کنید.
مرحله 11. سیر و ادویه ها را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید.
مرحله 12. تکه های پنیر را در ماهیتابه قرار داده و از هر طرف حدود 4 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. روی ظرف سالاد بریزید ، و در وسط آن پنیر سرخ شده قرار دهید.
ساندویچ LADYBIRD کودکان
12 سرویس دهنده مواد تشکیل دهنده
- نان 1
- پنیر فرآوری شده 2
- گوجه فرنگی گیلاس 12
- زیتون 300
- کاهو 12
- شوید 1
بنابراین ، ما نان توستر را می گیریم (به عنوان یک قاعده ، آن را قبلاً قطعه قطعه کرده ایم) و در یک توستر یا اجاق گاز کمی خشک می کنیم. بعد از اینکه نان کمی خنک شد ، روی هر ورقه یک تکه پنیر ذوب شده قرار دهید. حالا برگ های کاهو را روی یک ظرف پهن قرار می دهیم ، بالای آنها ساندویچ های نیمه آماده قرار دارد. سپس گوجه های گیلاس را بشویید و از وسط نصف کنید. ما 2 نیمه گوجه فرنگی را در گوشه های مخالف نان قرار می دهیم. حالا یک قوطی زیتون را باز می کنیم ، بیرون می آوریم. ما هر بار یک درخت زیتون می گیریم ، یک سوم آن را قطع می کنیم و از آن ، از بقیه پایه های درخت زیتون ، سر یک کفشدوزک ایجاد می کنیم. پس از آن ، ساندویچ ها را با شوید خرد شده بپاشید.