چوب

تله ماهی ماهی شیرین و متعلق به خانواده کپور است. یکی از ویژگی های متمایز آن ظاهر جذاب آن است. در پشت ، تله دارای رنگ سبز تیره ، تقریبا سیاه و در کناره ها-نقره ای مایل به زرد است.

باله های سینه ای چوب نارنجی رنگ هستند ، در حالی که باله های مقعدی و شکمی مایل به قرمز هستند. این یک ماهی نسبتاً بزرگ است ، طول متوسط ​​آن به هشتاد سانتی متر می رسد و وزن متوسط ​​آن هشت کیلوگرم است. سر عظیم چله ، کمی صاف در بالا ، به راحتی این ماهی را از بسیاری از نمایندگان دیگر جنس تیره متمایز می کند.

چوب

چوب به طور عمده در رودخانه ها یافت می شود ، با این حال ، گاهی اوقات می توان آن را در دریاچه ها نیز یافت. این نژاد ماهی در اروپا و همچنین آسیای صغیر بسیار گسترده است. در قفقاز ، یک گونه وابسته جداگانه وجود دارد = توله قفقاز.

محتوای کالری چوب

میزان کالری چوب کم است و در هر 127 گرم 100 کیلوکالری است

  • پروتئین ها ، گرم: 17.8
  • چربی ، گرم: 5.6
  • کربوهیدرات ها ، گرم: 0.0

ترکیب و خواص مفید

چوب

چوب دارای ارزش غذایی بالایی است. گوشت آن بسیار مغذی است و به راحتی قابل هضم است. در ارتباط با این خصوصیات مفید ، از غده غالباً در تغذیه رژیم غذایی و به ویژه در غذاهای مخصوص کودکان و همچنین افراد مسن استفاده می شود. علاوه بر این ، غذاهایی که از این ماهی تهیه می شود به کسانی که از اضافه وزن اضافه می ترسند توصیه می شود.

گوشت چوب مغذی و سالم است ، حاوی ویتامین هایی است: PP ، B12 ، B9 ، B6 ، B5 ، B2 ، B1 ، C ، K ، E. این ماده را می توان در رژیم های غذایی و همچنین در منوی کودکان و افراد مسن استفاده کرد.

گوشت این ماهی آب شیرین سرشار از آهن ، مس ، بور ، لیتیوم ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، منگنز ، کبالت ، فسفر ، برم و برخی دیگر از عناصر مفید خرد و کلان است. چربی توله حاوی مقدار لازم رتینول - ویتامین A است که باعث بازسازی سلول ها در سراسر بدن و همچنین اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری می شود که خطر ابتلا به بیماری های مختلف سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.

مضر و موارد منع مصرف

این ماهی در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد ، علاوه بر این ، باید با احتیاط توسط کودکان و افراد مسن استفاده شود ، زیرا گوشت چوب حاوی تعداد زیادی استخوان کوچک است ، به همین دلیل خطر خفگی وجود دارد.

چربی در پخت و پز

چوب

این یک ماهی شکارچی است که از بچه ماهی ، حشرات و حتی موش تغذیه می کند. گوشت چوب دارای بوی گل است ، حاوی تعداد زیادی استخوان کوچک است. با این وجود ، این ماهی در پخت و پز محبوب است. اگر آن را به درستی بپزید ، یک غذای کاملاً خوشمزه دریافت می کنید.

ساده ترین راه برای پخت ماهی این است که آن را در فویل با سبزیجات بپزید ، در حالی که برای از بین بردن بوی نامطبوع ، ماهی به طور اولیه در آب لیمو با ادویه جات ترشی جات چند ساعته ترشی می شود. همچنین ماهی سرخ شده ، خورش داده می شود ، سوپ ماهی از آن تهیه می شود ، نمک زده ، ترشی می شود.

در بازار و فروشگاه ها ، شما می توانید ماهی های منجمد را پیدا کنید ، هنگام خرید باید به ماندگاری ماهی توجه کنید ، زیرا این ماهی خیلی زود خراب می شود و خطر خرید یک کالای بیات وجود دارد.

بسیار محبوب در زمینه آشپزی ، سرخ شده در تابه یا کوره ، پخته شده در ادویه جات ترشی جات و سس های مختلف ، و همچنین خردل خورشتی با سبزیجات و خامه ترش است. سوپ ماهی بسیار خوشمزه از چوب به دست می آید. علاوه بر این ، گوشت توله برای ترشی یا ترشی با سرکه و ادویه جات بسیار مناسب است و همچنین به عنوان افزودنی سالاد استفاده می شود.

گوشت خرد شده با سیب زمینی آب پز ، خیار کمی نمک ، کواس ، فلفل سبز شیرین ، و همچنین نان سفید کمی سرخ شده در یک ماهیتابه خوب می شود. به عنوان تزئینی برای غذاهای چاق ، می توانید از برش های لیمو ، خیار و گوجه فرنگی تازه ، برگ های کاهو سبز و تکه های کوچک لواش استفاده کنید.

غالباً چوب یخ زده در قفسه های سوپرمارکت ها ، مغازه ها و بازارهای ما یافت می شود. هنگام خرید این ماهی ، به دقت تاریخ انقضا را بررسی کنید ، زیرا بیش از حد ، بدون توجه به مکان آن - در آب یا هوای آزاد ، بیش از حد خراب می شود.

چوب پخته شده با اجاق گاز

چوب

برای تهیه غذا به مواد زیر احتیاج داریم:

  • یک چوب بزرگ - 500-700 گرم ؛
  • جعفری - 1 دسته
  • پیاز - 2 عدد.
  • چند برگ لور ؛
  • خامه ترش - 150 گرم ؛
  • پاپریکا ، نمک ، فلفل دلمه ای ، ادویه سبزیجات.

تهیه

  1. توله باید تمیز شود. بهتر است سر را بریده و برای پخت سوپ ماهی بگذارید. داخل ماهی را با دقت بیرون می آوریم ، آن را از پوسته پاک می کنیم. آن را زیر آب روان می شویم.
  2. مار کردن چوب. برای انجام این کار ، آن را به مقدار زیاد با خامه ترش چرب کنید ، آن را با نمک ، فلفل و چاشنی مالش دهید. ماهی را نمک زده و با خامه ترش چرب کنید. بعد ، گیاهان خرد شده ، پیاز ، برگ بو را پر کنید. بگذارید حداقل یک ساعت ماریین شود.
  3. ماهی را با خامه ترش دوباره چرب کنید ، با فلفل قرمز و جعفری بپاشید.
  4. ورق پخت را با فویل بپیچید. ماهی را کمی بیش از یک ساعت با حرارت کم می پزیم.

نکته: خامه ترش را همیشه می توان با سس مایونز جایگزین کرد.

نوش جان!

3 نظرات

  1. Co za bzduri wypisujcie. Od 30 lat jestem wędkarzem. mięso klenia jest ohydne o zapachu tranu,wodniste i ościste. Nikt tego nie je.

  2. Ik ving een kopvoorn vis en maakte hem schoon، maar de kleur van zijn vlees was bijna geel، niet zoals de rest van de vis.Is dit de normale kleur van zijn vlees؟

پاسخ دهید