فهرست
ماهی قزل آلا نوعی صید صنعتی است. ماهیگیران و افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند استفاده از آن را برای کیفیت عالی گوشت و خاویار دوست دارند. همچنین ، متخصصان پزشکی به دلیل محتوای کم چربی ، کمبود کربوهیدرات و محتوای کم کالری ، آن را به عنوان یک محصول رژیمی می شناسند. ماهی قزل آلا متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است.
ویژگی های اصلی. شرح.
- متوسط امید به زندگی 7 سال است.
- طول به 100 سانتی متر می رسد ، گاهی اوقات افراد بزرگتر (طول تا 1.5 متر) وجود دارد.
- وزن متوسط 5-7 کیلوگرم است. در هنگام تخم ریزی ، وزن افزایش می یابد.
- مقیاس ها نقره ای ، با یک مایل به زرد یا مایل به سبز است.
- بدن کشیده است ، به طور جانبی پهن می شود.
- دهان بزرگی وجود دارد ، اما دندان ها ضعیف رشد کرده اند.
در دوران بلوغ ، ماهی وزن می گیرد و به 15 کیلوگرم می رسد. فک ها بلند می شوند ، دندان ها تغییر شکل می دهند - رنگ به روشن تر می شود. هنگام تخم ریزی مقیاس ها سیاه می شوند و گوشت سفید می شود و کیفیت آن را کم می کند. ماهی غیرقابل خوردن می شود.
ماهی قزل آلا در دریا و آب شیرین یافت می شود. او بیشتر عمر خود را در دریاهای ژاپن ، برینگ و اوخوتسک می گذراند. به دهانه رودخانه ها تخم ریزی می کند و سپس در بالادست قرار می گیرد. می تواند تا دو هزار کیلومتر مسافت طی کند.
ماهی یک بار در زندگی خود در سن چهار سالگی جنسی تخم ریزی می کند. برای تخم ریزی ، یک ته تمیز و با کمی جریان را می گیرد. ماده ها به دنبال پناهگاه هستند و نرها از تخمها در برابر دشمنان محافظت می کنند. هنگام پرتاب تخم مرغ ، ماهی قزل آلا در معرض خطراتی به شکل پستانداران بزرگ ، شکارچیان ، پرندگان آبزی است. برای تخم مرغ ، دشمن اصلی ماهی رودخانه ای از خانواده های مختلف است.
رشد جوان در آب شیرین ایجاد و رشد می کند. با شروع بهار و آب زیاد ، به دریا می رود. در اینجا ماهی وزن خود را افزایش می دهد و با یک ضربه سرد به اعماق آن می رود. با شروع بلوغ ، او در کف پا جمع می شود و به تخم ریزی می رود.
ترکیب
ماهی قزل آلا حاوی:
- ویتامین ها: A ، PP ، E ، D ، گروه B ؛
- عناصر ریز و مغذی: آهن ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، کلسیم ، منیزیم ؛
- پروتئین به شکل اسیدهای آمینه.
- چربی ها ، نشان داده شده توسط اسیدهای چرب اشباع نشده
ماهی سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، اجزای پروتئینی است ، بنابراین مزایای استفاده از این محصول غیرقابل انکار است. مجموعه ای از ویتامین ها برای عملکرد اندام های بینایی لازم است.
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی
گوشت ماهی سالمون حاوی مجموعه ای غنی از ویتامین (در هر 100 گرم) است:
- ویتامین PP - 8.5 میلی گرم ؛
- E - 1.3 میلی گرم ؛
- ویتامین C - 1.2 میلی گرم
- ویتامین B1 - 0.33 میلی گرم
- B2 - 0.2 میلی گرم
- ویتامین A - 0.04 میلی گرم
عناصر کمیاب:
- روی - 0.7 میلی گرم
- آهن - 0.6 میلی گرم ؛
- فلورین - 430 میکروگرم ؛
- کروم - 55 میکروگرم ؛
- نیکل - 6 میلی گرم
- مولیبدن - 4 میکروگرم.
درشت مغذی ها:
- پتاسیم - 335 میلی گرم
- فسفر - 200 میلی گرم
- کلر - 165 میلی گرم
- سدیم - 60 میلی گرم
- منیزیم - 30 میلی گرم
- کلسیم - 20 میلی گرم.
ارزش غذایی (در هر 100 گرم):
- آب - 74.2 گرم
- پروتئین - 19 گرم ؛
- چربی - 5.6 گرم
- کربوهیدرات - 0 گرم ؛
- کلسترول - 80 میلی گرم
- خاکستر - 1.2 گرم
- محتوای کالری: 120 کیلوکالری.
خاویار این ماهی حاوی موارد زیر است:
- ویتامین ها: A ، B1 ، B2 ، C ، E ، K ، PP ؛
- پتاسیم
- کلسیم
- منیزیم
- سدیم
- کلر
- فسفر
- پروتئین
- آمینو اسید؛
- لسیتین
- چربی های اشباع نشده
چرا ماهی چغاله برای سلامتی مفید است
اولاً ، هر دو گوشت ماهی قزل آلا و خاویار آن حاوی بسیاری از عناصر مفید به ویژه اسیدهای چرب امگا 3 هستند که در کار هر سیستم بدن ما نقش دارند.
فواید آن برای سلامتی نیز غیرقابل انکار است:
- پروتئین موجود در ماهی به راحتی قابل هضم است. این ماده حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که به مبارزه با کلسترول مضر کمک می کند.
- اسید آمینه متیونین منبع گوگرد است که در متابولیسم نقش دارد و کبد را بازسازی می کند. همچنین به غلبه بر افسردگی و استرس کمک می کند.
- اسیدهای چرب با نفوذ در اعماق سلول ها ، بازسازی آنها را تحریک می کنند ، بنابراین بدن را جوان می کنند.
- سلنیوم یک آنتی اکسیدان عالی است.
- اسیدهای آلی سموم را از بین می برند و پیری را کند می کنند.
- تیامین باعث ماندگاری بیشتر بدن در هنگام کار جسمی و روحی می شود و اثرات مخرب الکل و تنباکو را خنثی می کند.
موارد منع مصرف
چنین ماهی های رژیمی مانند ماهی قزل آلا برای بسیاری مفید است ، اما موارد استثنایی نیز وجود دارد.
در دوران بارداری و شیردهی
اول از همه ، ماهی دریا سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه است ، که برای بدن یک زن باردار لازم است. آنها در رشد جنین نقش فعالی دارند. گوشت ماهی به راحتی قابل هضم است ، به این معنی که معده را سنگین نمی کند و باعث اختلالات سیستم گوارشی نمی شود (یک اتفاق مکرر در زنان باردار).
بدن مادر و کودک به لطف ویتامین و ترکیب معدنی غنی از ماهی قزل آلا ، تمام مواد مغذی لازم را دریافت می کند. با وجود تمام مزایا ، شما باید ماهی را در حد متوسط مصرف کنید. قرار دادن آن در منو هفته ای دوبار مجاز است.
مهم! مانند زنان باردار ، زنان شیرده نیز باید مراقب ماهی قرمز باشند ، زیرا حساسیت زا هستند.
ماهی قزل آلا سالم هنگام کاهش وزن
اولا، ماهی سالمون Chum حاوی مقدار مشخصی چربی است. با این حال، می توان آن را به تعداد محصولات رژیمی نسبت داد زیرا محتوای کالری آن کم است و نسبت مواد مغذی قابل توجه است.
مقدار زیادی پروتئین قابل هضم به شما امکان اشباع سریع بدن را می دهد ، به این معنی که ماهی در رژیم غذایی ایجاد تعادل در رژیم غذایی را ممکن می کند و از پرخوری محافظت می کنید. تمام چربی های موجود در بدن توسط بدن ذخیره نمی شوند اما از بدن خارج می شوند. علاوه بر این ، آنها تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست ، مو ، ناخن دارند.
آسیب احتمالی
وجود chum در رژیم غذایی فقط برای موارد زیر مضر است:
- مبتلایان به آلرژی؛
- افرادی که عدم تحمل فردی به غذاهای دریایی دارند.
- افرادی که رژیم سخت دارند
ماهی سالمون خلوص: فواید و مضرات ، ارزش غذایی ، ترکیب ، موارد منع مصرف
در عین حال ، ماهی های کهنه می توانند به هر شخصی آسیب برسانند.
نکات مربوط به پخت و پز ماهی سالمون
گزینه های زیادی برای پخت ماهی قرمز وجود دارد. هر خانه دار می داند خانواده اش به چه شکلی این محصول را دوست دارند. موارد زیر توصیه های کلی برای پخت آن است:
- اولاً ، خانه داران بی تجربه اغلب ماهی قزل آلا را با ماهی آزاد صورتی اشتباه می گیرند ، به همین دلیل است که طعم غذاها تغییر می کند. ماهی قزل آلا ماهی بزرگ است ، تا 5 کیلوگرم. بنابراین همیشه در قطعات بزرگ به فروش می رسد.
- ثانیا ، ماهی حاوی مقدار زیادی آب است ، بنابراین نمی توانید فقط آن را سرخ کنید. شاداب بودن را از دست می دهد توصیه می شود در فر بپزید.
- ثالثاً ، سبزیجات ، گیاهان و لیمو به آبدار بودن ماهی کمک می کند.
- چهارم ، بهتر است ماهی قزل آلا را در تکه های بزرگ بپزید.
- اگر ماهی را در آب سرد بشویید برای حفظ طعم و بوی آن کمک می کند. بعد از آن - با حوله کاغذی پاک کنید.
- هنگام پخت در فر ، توصیه می شود ظرف را چند دقیقه قبل از پخت بیرون بیاورید. در فویل به حالت مطلوب خواهد رسید.
- سرانجام ، ماهی قزل آلا با توجه به گوشت ، یکی از با ارزش ترین ماهی های ماهی قزل آلا است و خاویار آن را خوشمزه ترین و با کیفیت ترین می دانند. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند این محصول را در رژیم غذایی بگنجانید ، نه تنها برای کسانی که می خواهند از شر پوند اضافی خلاص شوند بلکه برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند نیز توصیه می شود. نکته اصلی این است که از محصول سو abuse استفاده نکنید.
چگونه ماهی قزل آلا را انتخاب کنیم
هر مشتری نمی تواند تفاوت بین ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا صورتی را تشخیص دهد. و بسیاری از فروشندگان بی تدبیر ، ماهی قزل آلا صورتی را تحت عنوان ماهی قزل آلا به فروش می رسانند. هنگام خرید ماهی قزل آلا ، لطفا به باله های آن توجه کنید. آنها نباید لکه های تیره داشته باشند. گوشت این ماهی از نظر رنگ و اندازه به رنگ صورتی روشن است. این بزرگتر از ماهی قزل آلا صورتی است.
ماهی قزل آلا را می توانید در هر بازار مواد غذایی یا فروشگاه ماهی خریداری کنید. ماهی تازه باید بدون بو باشد. هیچ ابری در چشم ها وجود نداشته باشد. آنها باید براق باشند. علاوه بر این ، سطح ماهی قزل آلاغ صغیر نباید لغزنده باشد و باید بیش از هشت ساعت سرد نگه داشته شود.
ماهی سالمون خلوص در اجاق گاز با سیب زمینی
یک غذای ساده اما در عین حال خوشمزه با ماهی قزل آلا و سیب زمینی منوی هر غذای لذیذی را متنوع می کند. به لطف جوز هندی و کلم بروکلی ، ماهی بسیار معطر است.
مواد لازم برای پخت و پز:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- ماهی آزاد - 400 گرم
- · شیر - 150 میلی لیتر.
- کلم بروکلی - 80 گرم
- · جوز هندی با سلیقه.
- · نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روش پخت:
- ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، حلقه هایی با ضخامت کم برش داده ، درون قالب ، نمک قرار داده و 150 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید به مدت 20 دقیقه در دمای 180 - 190 درجه سانتی گراد بپزد.
- ثانیا ، کلم بروکلی را ریز خرد کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
- ماهی قزل آلا را که قطعه قطعه شده است در قسمت بالا قرار دهید.
- نمک را مزه دار کرده و کمی جوز هندی آسیاب شده اضافه کنید.
- روی همه چیز شیر بریزید و به مدت 20 دقیقه در همان دما بپزید.
ظرف ماهی آماده است. نوش جان!
