فهرست
در نیمه اول قرن بیستم ، ویتامین B20 از کبد حیوانات حاوی 12 درصد کبالت جدا شد. بعدها ، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که ویتامین B4 از نظر فیزیولوژیکی شکل فعال کبالت است و کمبود کبالت چیزی بیشتر از کمبود ویتامین B12 نیست.
بدن حاوی 1-2 میلی گرم کبالت است ، در بیشترین مقدار در کبد و به میزان کمتر در لوزالمعده ، کلیه ها ، غدد فوق کلیوی ، غده تیروئید و غدد لنفاوی متمرکز است. در خون ، غلظت کبالت از 0,07 تا 0,6 میکرومول بر لیتر متغیر است و به فصل بستگی دارد - در تابستان بیشتر است ، که با افزایش مصرف سبزیجات و میوه های تازه همراه است.
غذاهای غنی از کبالت
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
نیاز روزانه به کبالت
نیاز روزانه به کبالت 0,1/1,2 تا XNUMX/XNUMX میلی گرم است.
خواص مفید کبالت و تأثیر آن بر بدن
ارزش اصلی کبالت در تأثیر آن بر فرآیندهای خونساز و متابولیسم نهفته است. بدون کبالت ، هیچ ویتامین B12 وجود ندارد ، زیرا بخشی از این ویتامین است ، این ویتامین در تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها ، سنتز اسیدهای آمینه و DNA ، سیستم عصبی و ایمنی بدن را حفظ می کند ، به طور منظم کار می کند ، عملکرد طبیعی سلول ها ، رشد و نمو گلبول های قرمز.
کبالت برای عملکرد طبیعی لوزالمعده و تنظیم فعالیت آدرنالین ضروری است. جذب آهن را در روده بهبود می بخشد و انتقال آهن به اصطلاح رسوب یافته به هموگلوبین گلبول های قرمز را فعال می کند. جذب بهتر نیتروژن پروتئین را تحریک می کند ، سنتز پروتئین های عضلانی را تحریک می کند.
تعامل با سایر عناصر اساسی
کبالت جذب آهن (Fe) توسط بدن را بهبود می بخشد. این ماده در ویتامین B12 یافت می شود.
کمبود و بیش از حد کبالت
علائم کمبود کبالت
مشخص شده است که با کمبود کبالت در رژیم غذایی ، تعداد بیماری های سیستم غدد درون ریز و سیستم گردش خون افزایش می یابد.
علائم کبالت اضافی
کبالت اضافی می تواند منجر به کاردیومیوپاتی شدید همراه با نارسایی شدید قلب شود.
عوامل موثر بر محتوای کبالت در غذاها
غلظت کبالت در محصولات غذایی به محتوای موجود در خاک مناطق مختلف جغرافیایی بستگی دارد.
چرا کمبود کبالت رخ می دهد
کمبود کبالت در بدن در بیماری های مزمن دستگاه گوارش مانند ورم معده ، زخم اثنی عشر و کلانژیوکولسیستیت مزمن رخ می دهد.