نارگیل - توضیحات آجیل. مزایای بهداشتی و مضراتی

توضیحات:

مغز عجیب و غریب ، که به طور معمول به عنوان نارگیل پوسته ای در دسترس است ، نه تنها طعم دار و خوشمزه است. نارگیل دارای تعدادی از خواص مفید است و می تواند سلامت بدن را در بسیاری از بیماری ها بهبود بخشد.

امروزه ، نارگیل دیگر یک چیز عجیب و غریب کشف نشده است. می توانید آنها را در هر سوپرمارکت خریداری کنید. امروز ما توجه ویژه ای به این میوه خواهیم داشت: ما به شما خواهیم گفت که چگونه رشد می کند ، درون آن چیست ، چگونه می توان از آن استفاده کرد ، شکافت و خورد ، نارگیل چگونه مفید است و چه کسی باید مصرف آن را محدود کند. ما حتی سعی می کنیم یک درخت نارگیل پرورش دهیم تا شما را خوشحال کنیم.

نارگیل میوه درخت نارگیل است ، که می تواند تا 100 سال زنده بماند و سالانه بیش از چهارصد آجیل تولید کند. این میوه گاهی اوقات 2.5 کیلوگرم وزن دارد و با پوسته سخت پوشانده می شود. درون آن تفاله سفید و نارگیل است.

نام مهره از پرتغالی به عنوان "میمون" ترجمه شده است. میوه پوست کنده رسیده به رنگ قهوه ای و دارای سه فرو رفتگی است که شبیه صورت میمون است. برخی از جمع كنندگان نارگیل میمون های اهلی را تربیت می كنند تا از نخل بالا بروند و میوه را به پایین بریزند.

به هر حال ، همانطور که تصور می شود نارگیل اصلا یک مهره نیست. در واقع یک میوه سنگی مانند هلو ، زردآلو ، گیلاس شیرین یا گیلاس است. طبقه بندی دقیق به شرح زیر است: تقسیم آنژیواسپرم ، طبقه تک لپه ای ، ترتیب نخل ، خانواده نخل ، جنس نارگیل و گونه های نخل نارگیل.

محتوای ترکیب و کالری

نارگیل ، تفاله ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: پتاسیم - 14.2٪ ، فسفر - 14.1٪ ، آهن - 13.5٪ ، منگنز - 75٪ ، مس - 43.5٪ ، سلنیوم - 18 ، 4٪

• مقدار کالری 354 کیلو کالری
• پروتئین ها 3.33 گرم
• چربی 33.49 گرم
• کربوهیدرات ها 6.23 گرم

حقایق جالب در مورد نارگیل

آنها می گویند نارگیل حداقل 3,000 سال در زمین وجود داشته است. اعتقاد بر این است که آنها توسط دایناسورها دیده شده اند. امروزه این گیاه را می توان در مناطق استوایی هر دو نیمکره یافت: در برزیل ، مالزی ، تایلند ، اندونزی ، هند ، سریلانکا ، ویتنام ، فیلیپین. جنوب شرقی آسیا میهن گیاه محسوب می شود.

نارگیل ضد آب است و قابل غرق شدن نیست. به لطف این ، منطقه رشد آنها بسیار گسترده است: جریان های اقیانوس تقریباً در سراسر جهان میوه حمل می کنند.

نارگیل رفیق سرسختی است. آنها می توانند به مدت یک سال در اقیانوس رانش کنند ، در ساحل بشویند و جوانه بزنند: یا در زمین یا در شن و ماسه. تاریخ از مواردی می داند که نارگیل های جداگانه زنده مانده و به نروژ رسیده اند.

نارگیل به صورت گروه های بزرگ روی کف دست رشد می کند. میوه ها طی 9-10 ماه رسیده می شوند و می توانند به قطر 30 سانتی متر برسند ، در حالی که 2-3 کیلوگرم سفت می شوند.

عجیب اینکه هر چه درخت نارگیل از اقیانوس دورتر باشد کوچکتر است. دلیل این امر مقدار کمی نمک است که از ماسه استخراج می شود. تخمین زده می شود که یک درخت نخل سالانه 1.34 کیلوگرم نمک از خاک استخراج می کند. در نزدیکی اقیانوس ، می تواند به ارتفاع یک ساختمان ده طبقه برسد.

طبق افسانه ها ، نارگیل نزدیک ترین میوه به خدایان است. آن را آب تمام اقیانوس ها می نامند: آب اقیانوس از تنه درخت خرما بالا می رود و به آب شیرین نارگیل تبدیل می شود.

از نارگیل در آئین های مذهبی هندو استفاده می شود. شاید نگرش مقدس نسبت به جنین به دلیل شباهت آن با سر انسان باشد. نارگیل در قبایل جایگزین فداکاری های مردم شد.

مبلغین درخت نارگیل را "درخت تنبل" می نامیدند و معتقد بودند که این باعث فاسد شدن مردم محلی شده و آنها را به یک مصرف کننده غیرفعال تبدیل می کند ، در حالی که همه باید کار کنند و غذای خود را بدست آورند.

و درختان نارگیل نیازی به آبیاری ، فرآوری و یا چیزهای دیگر ندارند. آنها فقط رشد می کنند و میوه می دهند. به نظر می رسد یک زندگی آسمانی است: یک نارگیل را برداشت ، آن را تقسیم کرد - مست شد و غذا خورد. خوب ، ما این را دوست داریم.

فواید نارگیل

نارگیل در درجه اول به دلیل داشتن مقدار زیادی اسیدهای چرب شناخته شده است. این تفاله نارگیل است که غنی از روغن است و مایع داخل میوه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و مواد معدنی است. به لطف آنها آب نارگیل تشنگی را به خوبی رفع می کند.

تفاله نارگیل بسیار مغذی است ، جوان کننده است و خستگی عضلات را برطرف می کند. اسیدهای پانتنیک و فولیک و ویتامین B در فرایندهای متابولیک و عملکرد سیستم ایمنی و عصبی مهم هستند.

مقدار زیادی پتاسیم ، منیزیم و ید در نارگیل وجود دارد. آنها قلب و عروق خونی را پشتیبانی می کنند و ید برای غدد درون ریز ضروری است.

تفاله نارگیل سرشار از فیبر و اسیدهای چرب است که برای فلور روده مفید است. مقدار کمی از این محصول باعث تسکین التهاب در زخم معده و کولیت روده می شود.

ویتامین E به عنوان "ویتامین زیبایی" در نظر گرفته می شود و برای پوست مفید است. روغن نارگیل پوست را تغذیه و تازه می کند ، روند پیری را کند می کند و با التهاب جزئی مبارزه می کند. اسید لوریک میکروارگانیسم های بیماری زا را سرکوب می کند. همچنین روغن نارگیل وضعیت مو و ناخن را بهبود می بخشد.

آسیب نارگیل

کالری نارگیل بسیار بالا است ، بنابراین مصرف آن در افراد چاق منع مصرف دارد. به دلیل شاخص گلیسمی بالا در دیابت ، بهتر است نارگیل را فقط با اجازه پزشک بخورید.

نارگیل سرشار از فیبر است و یک ملین طبیعی است. برای افراد مستعد اسهال ، نارگیل ، به خصوص نارگیل تازه ، می تواند شعله ور شود. همچنین بهتر است به کودکان زیر 2 سال چنین غذای سنگینی ندهید. مبتلایان به آلرژی نارگیل احتمال واکنش های آلرژیک را افزایش می دهند.

استفاده از نارگیل در دارو

نارگیل به همه افرادی که ورزش می کنند یا کارهای بدنی سخت انجام می دهند توصیه می شود. برای حفظ قدرت ، تفاله آجیل با مادران باردار و شیرده تداخل نخواهد داشت.

نارگیل به دلیل محتوای فیبر زیاد ، تحرک روده را افزایش می دهد و با یبوست مبارزه می کند. روغن ها غشاهای مخاطی ملتهب را می پوشانند و بهبود آنها را تسریع می کنند ، بنابراین روغن نارگیل برای زخم معده ، ورم معده ، کولیت توصیه می شود.

روغن نارگیل به طور فعال در ماساژ و زیبایی استفاده می شود. اسیدهای لوریک ، اولئیک و کاپریلیک برای پوست مفید هستند. آنها تعادل آب را حفظ می کنند ، فرآیندهای متابولیکی را فعال می کنند و دارای خواص درمانی هستند. پوست از مواد مغذی اشباع شده و مرطوب می شود.

اما پوست چرب احتمال گرفتگی منافذ پوست زیاد است ، بنابراین روغن مناسب پوست خشک است. از روغن نارگیل می توان برای مو ، ناخن نیز استفاده کرد. صابون ، کرم و مومیایی بر اساس آن ساخته می شود.

ویتامین E موجود در پالپ دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، خطر آترواسکلروز را کاهش می دهد و به طور کلی وضعیت قلب و رگ های خونی را بهبود می بخشد. شما نمی توانید بیش از 100-200 گرم نارگیل تازه در روز بخورید و حتماً میزان کالری آن را کنترل کنید.

استفاده از نارگیل در دارو

نارگیل به همه افرادی که ورزش می کنند یا کارهای بدنی سخت انجام می دهند توصیه می شود. برای حفظ قدرت ، تفاله آجیل با مادران باردار و شیرده تداخل نخواهد داشت.

نارگیل به دلیل محتوای فیبر زیاد ، تحرک روده را افزایش می دهد و با یبوست مبارزه می کند. روغن ها غشاهای مخاطی ملتهب را می پوشانند و بهبود آنها را تسریع می کنند ، بنابراین روغن نارگیل برای زخم معده ، ورم معده ، کولیت توصیه می شود.

روغن نارگیل به طور فعال در ماساژ و زیبایی استفاده می شود. اسیدهای لوریک ، اولئیک و کاپریلیک برای پوست مفید هستند. آنها تعادل آب را حفظ می کنند ، فرآیندهای متابولیکی را فعال می کنند و دارای خواص درمانی هستند. پوست از مواد مغذی اشباع شده و مرطوب می شود.

اما پوست چرب احتمال گرفتگی منافذ پوست زیاد است ، بنابراین روغن مناسب پوست خشک است. از روغن نارگیل می توان برای مو ، ناخن نیز استفاده کرد. صابون ، کرم و مومیایی بر اساس آن ساخته می شود.

ویتامین E موجود در پالپ دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، خطر آترواسکلروز را کاهش می دهد و به طور کلی وضعیت قلب و رگ های خونی را بهبود می بخشد. شما نمی توانید بیش از 100-200 گرم نارگیل تازه در روز بخورید و حتماً میزان کالری آن را کنترل کنید.

پخت نارگیل

در آشپزی ، غالباً از تفاله نارگیل استفاده می شود. به صورت خشک ، می توان آن را در بخش های شیرینی پزی به شکل خاشاک یافت. آب نارگیل و شیر حتی بیشتر در غذاهای آسیایی محبوب هستند - آنها به سوپ ، ماهی و غذاهای غلات اضافه می شوند.

طعم خود تفاله و آب نارگیل به پختگی مهره بستگی دارد. جوانترین ها به هیچ وجه تفاله ندارند ، میوه تقریباً کاملاً با آب ترش و شیرین پر شده است. به تدریج مایع غلیظ شده و ژله ای می شود. در آجیل های بالغ آب کمی وجود دارد. بیشتر آن به صورت تفاله سفید نارگیل در دیواره ها سفت می شود. به شکل خالص در سالاد ، دسر و حتی سوپ استفاده می شود.

روغن نارگیل از خمیر فشرده به دست می آید. می توان آن را مانند کره معمولی خورد و طعم نارگیلی شیرینی دارد. پرکننده های مبتنی بر روغن در محصولات شیرینی پزی، کرم ها ساخته می شوند. روغن نارگیل طبیعی در حال حاضر در +24 درجه غلیظ می شود. برای ذوب شدن کافی است آن را برای مدت کوتاهی در حمام آب نگه دارید یا در تابه گرم کنید.

وقتی تفاله رنده شده در آب خیس می شود ، مایع تبدیل به شیر نارگیل می شود. اغلب به سوپ هایی مانند تام یام معروف اضافه می شود.

شیر نارگیل

شیر نارگیل طبیعی را می توانید خودتان درست کنید.

نوشیدنی شسته و رفته و به بسیاری از دسرها اضافه می شود. این در غذاهای آسیایی ضروری است. پس از فشردن تفاله ، پوسته های نارگیل باقی می ماند که می تواند در دستور العمل بعدی استفاده شود.

از نارگیل تازه برای تهیه شیر استفاده می شود اما نوشیدنی را می توان از تراش خشک نیز تهیه کرد. اگرچه شدت و خوشمزه بودن آن بسیار کمتر خواهد بود.

• تفاله نارگیل - لیوان
• آب

پوسته تیره بیرونی را از تفاله خارج کرده ، سپس با ترکیب رنده کرده یا خرد کنید. به یک کاسه منتقل کنید و آب جوش را روی آن بریزید تا فقط کمی گوشت را بپوشاند. بگذارید به مدت نیم ساعت ، سپس آن را روی یک دستمال گاز قرار دهید و شیر را روی یک کاسه فشار دهید. شما باید تقریباً خشک کنید.

شیر بیش از یک روز در یخچال نگهداری نمی شود ، جایی که به تدریج غلیظ می شود و به دو لایه تقسیم می شود. "کرم نارگیل" به سمت بالا افزایش می یابد - قسمت چرب شیر. آنها را می توان به تنهایی یا با شیر مخلوط کرد.

شیر نارگیل به طور کامل جایگزین شیر معمولی گاو در همه دستور العمل ها می شود: با قهوه ، هنگام ورز دادن خمیر ، دم کردن گوشت. طعم دلپذیری به همه غذاها می دهد.

تراش های حاصل را می توان در فر با دمای 80 درجه خشک کرد و گاه گاهی هم زد. بعد از خنک شدن به شیشه های مهر و موم شده منتقل کنید.

نحوه انتخاب و نگهداری نارگیل

نارگیل در دو حالت سبز و قهوه ای بیش از حد رسیده به فروش می رسد. تازه ترین ، "مستقیم از درخت" - نارگیل های سبز ، آنها در اسرع وقت تحویل داده می شوند و در حالی که جوان هستند برداشت می شوند. اما تمیز کردن آنها دشوارتر است و هزینه آنها به طور قابل توجهی بیشتر است.

می توانید یک نارگیل قهوه ای خوب انتخاب کنید - از قبل پوست آن گرفته شده و می توانید الیاف آن را ببینید. به شکل ظاهری توجه کنید - با کمترین آسیب ، مهره به سرعت خراب می شود ، بنابراین نارگیل باید از ترک و سوراخ باشد.

مهره را تکان دهید - می توانید صدای پاشیدن مایع در میوه رسیده را بشنوید. وزن نارگیل باید سنگین باشد. پوسته باید محکم باشد ، فشرده نشود و از فشار دادن با انگشت آویزان شود. هرچه سبکتر باشد ، بهتر است.

بعد از خرید یک نارگیل بهتر است آن را برای مدت طولانی نگهداری نکنید ، بلکه آن را باز کنید و بخورید. برای انجام این کار ، مهره را با سه "چشم" به سمت خود باز کنید. یک چاقو یا پیچ گوشتی نازک را در وسط قرار دهید ، یک سوراخ ایجاد کنید. مهره را برگردانید و آب نارگیل را تخلیه کنید.

بعد ، شما باید پوسته را بردارید. به راحتی می توانید آن را با چکش خرد کرده یا مهره را به زور روی زمین بیندازید. اما یک روش دقیق تر وجود دارد: با چاقو یا چکش سنگین ، روی تمام سطح نارگیل ضربه بزنید و آن را در دست خود معلق نگه دارید. به صورت دوره ای باید توسط طرف دیگر چرخانده شود.

به تدریج ، پوسته شروع به عقب ماندن در قطعات می کند. آنها باید برداشته شوند و میوه های پوست کنده حاصل باید با چاقو بریده شوند. قسمت داخلی آن گوشت سفید خواهد بود و در صورت تمایل پوست نرم قهوه ای بیرونی برداشته می شود.

پس از باز شدن ، نارگیل برای چند روز در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری می شود. برای نگهداری طولانی تر ، تفاله را رنده و خشک کنید. در دمای اتاق در شیشه ای با درپوش محکم ذخیره می شود ، در غیر این صورت تمام بوهای خارجی را جذب می کند.

اگر پوسته نارگیل آماده خریداری می کنید ، به ترکیب آن توجه کنید: این محصول نباید حاوی مواد دیگری به غیر از نارگیل باشد.

نحوه پرورش درخت نارگیل

ساکنان ساحل اقیانوس آرام هنگام تولد کودک درخت نارگیل می کارند

اول از همه ، شما برای جوانه زنی به نارگیل مناسب احتیاج دارید: اندازه متوسط ​​، ترجیحاً کشیده ، در پوست ، درمان نشده ، هنگام لرزش غرغره می شود ، که نشان دهنده تأمین آب حاوی مواد مغذی برای گیاه جوان است.

نارگیل باید رسیده باشد. لطفا توجه داشته باشید که بیشتر نارگیل های فروشگاه های ما - قهوه ای - قبل از رسیدن از بین رفته اند. بنابراین ، احتمال یک گیاه زنده زیاد نیست.

بنابراین ، یک نامزد یک درخت خرما زیبا وجود دارد. لازم است چندین روز در آب قرار بگیرد که شرایط طبیعی جوانه زنی را ایجاد می کند. یک ظرف کاشت به قطر دو برابر نارگیل آماده کنید. آن را با خاک سست و مقوی مغذی پر کنید. اگر هوموس یا ذغال سنگ نارس وجود دارد ، می توانید اضافه کنید.

نخل نارگیل در مورد ترکیب خاک سخت نیست. آن را خوب مرطوب کنید. لازم است. نارگیل را به یک طرف درون ظرف قرار دهید ، به طوری که چشم ها به سمت کنار نگاه می کنند. جوانه ای از آنها بیرون می آید. اغلب جوانه ها پس از خیساندن نارگیل ظاهر می شوند. این به این معنی است که میوه به درستی انتخاب شده است.

فقط نیمی از نارگیل را بخورید. دوم - با جوانه آینده باید در همان سطح با زمین واقع شود.

انتظار نتیجه سریع را نداشته باشید. این فرآیند تا شش ماه طول می کشد. در آب و هوای گرم و مرطوب سریعتر. دمای مطلوب 30 درجه سانتیگراد است. تابستان است خوب است.

با رشد ، گیاه به گلدان بزرگتری پیوند زده می شود تا جایی برای رشد سیستم ریشه وجود داشته باشد. درخت خرما به نور ، گرما و رطوبت زیادی احتیاج دارد.