روغن نارگیل - توضیحات روغن. فواید و مضرات سلامتی

توضیحات:

روغن نارگیل نه تنها به عنوان یک ماده غذایی برای آشپزی ، بلکه به عنوان یک محصول آرایشی بسیار مفید و موثر در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد.

بحث بر سر روغن نارگیل همچنان ادامه دارد. کسانی که به پختن غذا روی آن عادت دارند - برای مثال سرخ کردن پنکیک پنیر - نمی توانند باور کنند که بت آنها از پایه سرنگون شده است. و آنها سرسختانه از آن در آشپزی استفاده می کنند.

متأسفانه این محصول بعنوان یک ابرغذا از آن یاد می شود ، اکنون از نظر درجه آسیب به بدن با سم برابر شده است. چه مشکلی در روغن نارگیل رخ داد و واقعاً کجا صحت دارد؟

روغن نارگیل را می توان با خیال راحت یک محصول همه کاره نامید و در زیر روش های استفاده از آن را در زندگی روزمره بررسی خواهیم کرد.

سم خالص اینگونه است که دکتر کارین میشلز ، استاد دانشگاه هاروارد ، روغن نارگیل را در سخنرانی خود با عنوان نسبتاً درخشان روغن نارگیل و سایر خطاهای تغذیه ای شناسایی کرد ، که این باعث سرخط خبرها شد و میلیون ها بازدید در YouTube داشت. بله ، روغن نارگیل - یک "superfood" ، اعلام شده جام مقدس سلامتی ، زیبایی و رفاه ، با از دست دادن محبوبیت مصرف کنندگان ، از آسمان به زمین سقوط کرده است.

ترکیب روغن نارگیل

روغن نارگیل حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره کوتاه و متوسط ​​است. آنها مستقیماً به کبد می روند ، در آنجا می سوزند و به انرژی لازم برای عملکرد طبیعی بدن تبدیل می شوند.

تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط ​​و کوتاه را می توان با جرقه زن متابولیکی مقایسه کرد زیرا سرعت سوزاندن کالری را تسریع می کند و در نتیجه باعث کاهش وزن می شود. همچنین اعتقاد بر این است که آنها سطح کلسترول را کاهش می دهند.

روغن نارگیل چگونه ساخته می شود؟

ماده اولیه تولید روغن نارگیل ، کوپرا یا تفاله نارگیل تازه خشک شده است. اغلب اوقات ، روغن با فشار دادن گرم تولید می شود.

توجه! با ارزش ترین و مفیدترین روغن زمانی بدست می آید که از پرس سرد کوپرا خشک برای تولید آن استفاده شود. اما با این روش ساخت فقط 10٪ روغن موجود در آن می تواند از مواد اولیه استخراج شود.

خواص ضد میکروبی روغن

روغن نارگیل حاوی اسیدهای لوریک و کاپریک است که دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروسی هستند. در بدن انسان ، آنها به مونولارین و مونوکارپین تبدیل می شوند.

این مواد باعث از بین رفتن بسیاری از ویروس ها ، باکتری ها و انگلی می شوند ، زیرا پوسته محافظتی متشکل از لیپیدها را حل می کنند. توجه! مونولارین توانایی باکتری ها در هدف قرار دادن سلول های سالم بدن را که می خواهند آلوده کنند ، سلب می کند.

و اسید لوریک از بلوغ سلولهای ویروسی جلوگیری می کند. ثابت شده است که روغن نارگیل باعث کاهش بار ویروسی در افراد مبتلا به ایدز و از بین بردن قارچ های مختلف می شود.

روغن نارگیل و لاغری

همانطور که قبلاً ذکر شد ، مواد موجود در روغن نارگیل باعث کاهش وزن می شوند ، زیرا متابولیسم را تسریع می کنند. چربی های زنجیره متوسط ​​به راحتی قابل هضم هستند. اگر مقدار کالری وارد شده به بدن بیش از نیاز انرژی آن نباشد ، در این صورت استفاده از روغن نارگیل منجر به سوزاندن شدید آنها می شود.

ضرر روغن نارگیل

موارد منع مصرف بسیار کمی از روغن نارگیل وجود دارد. در صورت عدم تحمل فردی به این محصول ، باید از آن دور انداخته شود. علاوه بر این ، مصرف بیش از سه قاشق غذاخوری روغن نارگیل توصیه نمی شود.

27 فایده روغن نارگیل

از پوست در برابر اشعه ماورا بنفش محافظت می کند

لایه ای از روغن نارگیل که به پوست زده می شود از اشعه خورشید و اشعه ماورا بنفش محافظت می کند ، که باعث سرطان می شود ، چین و چروک ها بیشتر می شود و لکه های تیره روی پوست ظاهر می شود.

طبق تحقیقات ، روغن نارگیل می تواند تا 20 درصد از اشعه ماوراlet بنفش حاصل از اشعه خورشید را مسدود کند. اما به خاطر داشته باشید که محافظت از آن برابر با ضد آفتاب نیست که می تواند تا 90 درصد از اشعه ماورا بنفش را مسدود کند.

مطالعه دیگر نشان داد که سطح SPF در روغن نارگیل 7 است که کمتر از حداقل توصیه قابل قبول است.

روغن نارگیل متابولیسم را افزایش می دهد

این ماده حاوی تری گلیسیرید با زنجیره هایی با طول متوسط ​​است و آنها به سرعت جذب می شوند و در نتیجه به افزایش کالری سوخته کمک می کنند.

مطالعات انجام شده است و مشخص شده است که MCTs متابولیسم را فعال می کند ، البته برای مدت کوتاهی. مصرف 30 گرم MCT میزان کالری سوزی را 120 واحد در روز افزایش می دهد.

پخت و پز ایمن در دمای بالا

روغن نارگیل سرشار از چربی اشباع شده است و آن را به یکی از بهترین ها برای سرخ کردن تبدیل می کند. تحت قرار گرفتن در معرض حرارت ، چربی ها ساختار خود را حفظ می کنند ، که روغن های گیاهی غنی شده با اسیدهای چرب اشباع نشده نمی توانند از آن برخوردار باشند.

به عنوان مثال ، روغن گلرنگ و ذرت در دمای بالا به سم تبدیل می شود و در نتیجه به سلامتی ما آسیب می رساند.

روغن نارگیل یک جایگزین بسیار موثر و ایمن در برابر روغن های پخت و پز سنتی در نظر گرفته شده است.

سلامت دندان را بهبود می بخشد

این ماده به طور فعال با باکتری ها ، از جمله استرپتوکوک موتانس - میکروارگانیسم های حفره دهان که مینا و دندان ها را از بین می برد و لثه ها را ملتهب می کند) مبارزه می کند.

دانشمندان آزمایشی را برای شستشوی دهان با روغن نارگیل به مدت 10 دقیقه انجام دادند. در نتیجه ، تعداد میکروب های مضر به طور قابل توجهی کاهش یافته است ، که برابر با اثر شستشوی ضد عفونی کننده است.

مطالعه دیگری نشان داد که روغن نارگیل هر روز برای کاهش التهاب و پلاک در نوجوانان مبتلا به بیماری لثه استفاده می شود.

روغن نارگیل تحریک پوست را برطرف کرده و اگزما را از بین می برد

این روغن برای درماتیت و ضایعات پوستی بسیار مفید است. مطالعه ای بر روی کودکان مبتلا به اگزما انجام شد و 47 درصد از کسانی که روغن نارگیل مصرف کرده بودند ، بهبودهایی را در پوست خود تجربه کردند.

کبد با تجزیه تری گلیسیریدهای MCT ، آنها را به کتون تبدیل می کند ، که به عنوان یک منبع انرژی اضافی برای کار مغز عمل می کنند.

چندین آزمایش نشان داده است که MCT تأثیر مفیدی بر ضایعات مغزی از جمله صرع و بیماری آلزایمر دارد. دانشمندان مصرف روغن نارگیل را برای تحریک تولید کتون در بدن توصیه می کنند.

یک ماده مفید برای تهیه سس مایونز

سس مایونز صنعتی حاوی روغن سویا و شکر است. در خانه ، می توانید به طور مستقل این سس را بر اساس روغن زیتون یا نارگیل ، بدون اجزای مضر تهیه کنید.

پوست را مرطوب می کند

روغن نارگیل به عنوان یک مرطوب کننده عالی برای پوست دست بخصوص در ناحیه آرنج در نظر گرفته می شود. می توانید آن را روی صورت خود بمالید اما اگر پوست خیلی چربی دارید نباید این کار را انجام دهید.

با استفاده از روغن در ناحیه پاشنه پا ، از ترک ها خلاص می شوید و نرمی پوست را بازیابی می کنید. توصیه می شود هر روز قبل از خواب لایه نازکی از این ماده را روی پاها بمالید و بالای آن جوراب بپوشید. انجام مرتب این کار باعث می شود پاشنه های شما صاف و نرم شود.

روغن نارگیل با عفونت مبارزه می کند

روغن نارگیل تازه دارای خواص ضد باکتری است که به مبارزه با بیماری های عفونی کمک می کند.

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده است که این محصول رشد باکتری Clostridium դժվար را متوقف می کند ، که باعث اسهال بسیار شدید می شود. همچنین با اسید لوریک که ماده اصلی تشکیل دهنده چربی های روغن نارگیل است ، به خوبی با مخمر مبارزه می کند.

هیچ مدرک رسمی وجود ندارد که نشان دهد روغن نارگیل هنگام مصرف می تواند به مبارزه با عفونت کمک کند.

کلسترول خوب HDL را افزایش می دهد

از نظر علمی اثبات شده روغن نارگیل بر میزان کلسترول ، باعث افزایش مقدار یک عنصر کمیاب مفید می شود.

مطالعه ای بر روی گروهی از زنان مبتلا به چاقی شکمی انجام شد و نتایج به گونه ای بود که گروه روغن نارگیل با افزایش HDL مشخص شد.

به سوزاندن چربی های شکم کمک می کند

روغن نارگیل به کاهش میزان چربی احشایی در شکم کمک می کند ، که بر بدن انسان تأثیر منفی می گذارد و باعث بیماری های سیستم قلبی عروقی و دیابت نوع 2 می شود.

در این مطالعه ، مردانی که روزانه حداکثر 30 میلی لیتر روغن نارگیل مصرف می کردند توانستند از شر چربی در ناحیه کمر خلاص شوند و بدین ترتیب 3 سانتی متر از دور این ناحیه کاهش دهند. نتایج مشابهی در بین زنانی که رژیم غذایی را با روغن نارگیل ترکیب کردند مشاهده شد.

محافظت از مو را ایجاد می کند

استفاده منظم از روغن نارگیل همچنین می تواند وضعیت مو را بهبود بخشد. طبق مطالعه دانشمندان ، استفاده از این روغن گیاهی قبل و بعد از شستن مو به طور قابل توجهی باعث کاهش ریزش پروتئین و افزایش قدرت مو می شود. بر اساس این آزمایش ، متخصصان نتیجه گرفتند که اسید لوریک موجود در روغن نارگیل قادر به نفوذ به ساختار مو و محافظت از آن در برابر آسیب است.

روغن نارگیل گرسنگی را کاهش می دهد

تری گلیسیرید موجود در روغن نارگیل می تواند به سرکوب گرسنگی کمک کرده و در نتیجه کالری دریافتی شما را کاهش دهد. در یک مطالعه ، محققان دریافتند که رژیم غذایی حاوی تری گلیسیرید با کاهش وزن موثرتر از مصرف متوسط ​​و کم ریز مغذی های مشابه همراه است.

بازسازی بافت را تسریع می کند

در یک آزمایش ، دانشمندان دریافتند که استفاده از روغن نارگیل در بریدگی های جزئی و زخم های کم عمق می تواند به کاهش التهاب و تولید کلاژن اضافی ، که یکی از عناصر اصلی پوست است ، کمک کند. به دلیل این فرآیند ها ، سرعت بازسازی بافت چندین برابر شد.

بنابراین ، برای تسریع بهبودی پوست برای بریدگی های جزئی ، چند گرم روغن نارگیل به پوست آسیب دیده بمالید.

استخوان ها را تقویت می کند

دانشمندان مطالعه ای انجام دادند که در طی آن دریافتند آنتی اکسیدان های موجود در روغن نارگیل قادر به محافظت از بافت استخوان در برابر اثرات منفی رادیکال های آزاد هستند. بنابراین ، در موشهای صحرایی که این ماده غذایی به آنها افزوده شده ، قدرت اسکلت به طور قابل توجهی بیشتر از موشهای معمولی بود.

حشرات را دفع می کند

استفاده از برخی روغنهای اساسی در سطح پوست از گزش حشرات محافظت می کند. با این حال ، در بیشتر موارد ، این روغن ها در ترکیب با یک پایه طبیعی استفاده می شوند. بنابراین ، ترکیب با روغن نارگیل 98 درصد در برابر گزش پشه ها محافظت می کند.

از پیشرفت قارچ های کاندیدا جلوگیری می کند

بیماری های قارچی اغلب با رشد قارچ های کاندیدا همراه است که در بیشتر موارد در مناطق گرم و مرطوب ایجاد می شود. اغلب این نوع قارچ ها در واژن و دهان ظاهر می شوند.

متخصصان دریافته اند که روغن نارگیل مانع رشد این نوع قارچ ها می شود. علاوه بر این ، آنها اظهار داشتند که این نوع روغن طبیعی از اثر فلوکونازول تجویز شده برای برفک کمتر نیست.

روغن نارگیل لکه ها را از بین می برد

روغن نارگیل ، همراه با 1 تا 1 جوش شیرین ، می تواند به عنوان پاک کننده ای برای از بین بردن لکه های پارچه و فرش استفاده شود. برای انجام این کار ، این مخلوط باید روی خاک اعمال شود و بعد از 5 دقیقه پاک شود.

التهاب را از بین می برد

آزمایشی که روی حیوانات انجام شد ، نشان داد که استفاده از روغن نارگیل به عنوان مکمل غذایی به از بین بردن التهاب کمک می کند.

در عین حال ، استفاده از روغن نارگیل در غذا توسط فرد می تواند سطح استرس اکسیداتیو و فرآیندهای التهابی داخلی را کاهش دهد. روغن های دیگر قادر به انجام این کار نیستند. با این حال ، برای تأیید این ادعا ، تحقیقات بیشتری لازم است.

می تواند به عنوان دئودورانت استفاده شود

علیرغم این واقعیت که عرق به عنوان ماده ای مستقل بی بو است ، باکتری هایی که روی پوست انسان قرار دارند می توانند بوی نامطبوع تولید کنند. روغن نارگیل به دلیل خاصیت ضد باکتریایی خود یکی از بهترین مواد طبیعی محسوب می شود که می تواند به عنوان دئودورانت استفاده شود.

توجه به این نکته مهم است که بیشتر دئودورانت های طبیعی با این روغن ساخته می شوند.

بدن را با انرژی پر می کند

یکی از اجزای تشکیل دهنده روغن نارگیل تری گلیسیرید است که با ورود به کبد به انرژی تبدیل می شود. توجه به این نکته ضروری است که روغن نارگیل یکی از معدود نوشیدنی های انرژی زا است که سطح قند خون را بالا نمی برد.

روغن نارگیل کوتیکول های آسیب دیده را بهبود می بخشد

از روغن نارگیل می توان برای کمک به بهبود کوتیکول های آسیب دیده و همچنین جلوگیری از ایجاد خار استفاده کرد. برای انجام این کار ، چندین بار در هفته ، لازم است این ماده را روی سطح پوست در منطقه مشکل قرار داده و با حرکات دایره ای آهسته به مدت چند دقیقه در آن مالش دهید.

علائم ناخوشایند آرتروز را کاهش می دهد

فرآیندهای التهابی در مفاصل منجر به کاهش تحرک ، درد و ایجاد بیماری مانند آرتروز می شود. دانشمندان دریافته اند که پلی فنول های موجود در روغن نارگیل می توانند با از بین بردن التهاب ، به کاهش درد و تسکین علائم آرتروز کمک کنند.

مبلمان را نو می کند

روغن نارگیل جلوه ای جدید و جلای براق به مبلمان شما می بخشد. علاوه بر این ، استفاده از روغن نارگیل باعث افزایش بافت سطوح چوب می شود.

همچنین لازم به ذکر است که این نوع روغن برخلاف بسیاری از مواد صیقل دهنده مدرن ، از نشست گرد و غبار در سطح جلوگیری می کند و بوی مطبوعی دارد.

می توان برای از بین بردن آرایش استفاده کرد

روغن نارگیل یکی از بهترین مواد پاک کننده آرایش محسوب می شود زیرا ضد آلرژی است ، بوی مطبوعی دارد و لطیف است. برای از بین بردن آرایش ، کمی روغن روی پد پنبه ای بمالید و سطح پوست را پاک کنید تا آرایش کاملا پاک شود.

روغن نارگیل محافظت از کبد را فراهم می کند

مطالعات روی حیوانات نشان داده است که چربی اشباع نشده در روغن نارگیل از کبد در برابر سموم و اثرات منفی مشروبات الکلی محافظت می کند. بنابراین ، مصرف این روغن باعث آزاد شدن آنزیم های مفیدتر و کاهش فرآیندهای التهابی در کبد با مصرف الکل شده است.

به عنوان بالم لب قابل استفاده است

روغن نارگیل می تواند لب ها را از یخ زدگی ، اشعه ماورا بنفش و تعدادی از عوامل منفی محافظت کند. علاوه بر این ، این روغن است که توانایی تأمین رطوبت لبها را برای چندین ساعت دارد.

قابل استفاده در سالادها

روغن نارگیل یکی از بهترین مواد موجود در سالاد خانگی است زیرا فاقد مواد نگهدارنده و قند است.