روغن ذرت - توضیحات روغن. فواید و مضرات سلامتی

توضیحات:

روغن ذرت برای اجزای اصلی آن - اسیدهای چرب ، به ویژه لینولئیک و لینولنیک ، که محتوای آن در آن به میزان قابل توجهی بیشتر از روغن آفتابگردان است ، ارزشمند است. علاوه بر این ، مزایای روغن ذرت در محتوای بالای ویتامین E (10 برابر بیشتر از روغن زیتون ، 3-4 برابر بیشتر از روغن آفتابگردان) نهفته است.

مولکول آن "شکار" رادیکال های آزاد که به سلول ها آسیب می رسانند ، یک الکترون به آنها می دهد و بنابراین آنها را به ماده ای ایمن تبدیل می کند که به راحتی از بدن خارج می شود. با توجه به اینکه هر سلول حدود 10 هزار بار در روز توسط رادیکال های آزاد مورد حمله قرار می گیرد ، می توان کار تایتانیک ویتامین E و نیاز به آن را تصور کرد.

روغن ذرت با فشار دادن و استخراج از جوانه ذرت تولید می شود که تقریباً 10٪ از وزن دانه ذرت را تشکیل می دهد. روغن ذرت بو و طعم مطبوعی دارد.

ترکیب روغن ذرت

روغن ذرت حاوی:

• اسیدهای چرب اشباع نشده 23٪
• 60٪ اسیدهای غیر اشباع پلی
• 12٪ اسیدهای اشباع شده.

1. از اسیدهای چرب اشباع: اسید پالمیتیک - 8-19 -0.5 ، اسید استئاریک - 4-XNUMX
2. اسیدهای چرب اشباع نشده به طور عمده از اسید اولئیک تشکیل شده اند - 19.5-50٪
3. اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه حاوی: امگا - 6 (اسید لینولئیک) - 34 - 62٪ و امگا - 3 (اسید لینولنیک) - 0.1-2٪
4. همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین E - 1.3/1.6 - 8/22 میلی گرم در کیلوگرم و فیتواسترول های XNUMX-XNUMX گرم در کیلوگرم است.

خواص مفید روغن ذرت

روغن ذرت یکی از روغن های نیمه خشک است.
این ماده حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 6 ، اما اسیدهای چرب امگا 3 بسیار کمی است که هنگام تهیه یک رژیم غذایی متعادل باید مورد توجه قرار گیرند.

فیتوسترول توانایی کاهش کلسترول خون را بیش از 15 درصد با کاهش جذب در روده دارد و ممکن است به عنوان یک عامل پیشگیری کننده از سرطان عمل کند.

با این حال ، روغن ذرت باید در حد متوسط ​​مصرف شود زیرا مانند همه روغن های گیاهی ، کالری بسیار بالایی دارد.

روغن ذرت سرشار از ویتامین E (توکوفرول) است که یک آنتی اکسیدان است. این باعث می شود از یک طرف بسیار پایدار باشد و از طرف دیگر به درمان بیماری های مربوط به گردش خون ، بیماری های قلبی عروقی ، عصبی و حتی ناباروری کمک کند.

روغن ذرت تصفیه شده برای پخت و پز و سرخ كردن غذا بسیار مناسب است ، زیرا هنگام گرم شدن مواد مضر (سرطان زایی) ایجاد نمی كند.
روغن ذرت را می توان به عنوان سس سالاد همراه با سرکه و نمک استفاده کرد.

در صنایع غذایی از روغن ذرت برای تولید مارگارین ، سس مایونز ، پخت نان و غیره استفاده می شود.
در آرایش شناسی از روغن ذرت برای ساخت صابون و محصولات مو استفاده می شود.

روغن ذرت برای زیبایی

روغن ذرت برای سلامت پوست ضروری است. لایه برداری ، خشکی ، اصطلاحاً لکه های پیری نشانه کمبود ویتامین E است. اگر به مدت یک ماه از این محصول استفاده کنید ، می توانید از لایه برداری پلک ها و گرانولومای لبه های پلک ها ، پلاک های پسوریازیس و ارتجاعی پوست را بهبود ببخشید.

برای داشتن پوست سر سالم ، خلاص شدن از شر شوره سر ، داشتن موهای سالم و براق ، باید روغن ذرت را گرم کنید ، آن را به پوست سر بمالید ، سپس یک حوله را در آب داغ خیس کنید ، آن را ببندید و دور سر خود بپیچید. این روش را 5-6 بار تکرار کنید ، و سپس موهای خود را بشویید.

روغن ذرت کاروتن بیماری زخم معده را درمان می کند

روغن ذرت پوشش داخلی معده را تجدید می کند ، بنابراین برای زخم معده توصیه می شود. شما باید یک لیوان هویج رنده شده را در یک قابلمه کوچک بریزید ، بپوشانید و در حمام آب نگه دارید.

به محض جوش آمدن روغن - آتش را خاموش کنید ، مخلوط را خنک کرده و از طریق 2 لایه گاز صاف کنید. شما باید از این روغن به مدت 1 قاشق چایخوری استفاده کنید. 4 بار قبل از غذا 30 بار در روز ، قبل از بلعیدن 3-4 دقیقه در دهان نگه دارید. برخی از افراد حالت تهوع پیدا می کنند اما با آب معدنی می توان آن را برطرف کرد.

لازم به ذکر است که چنین درمانی برای افراد دارای اختلال بینایی ، آسیب به شبکیه چشم نیز مفید است ، زیرا ترکیب عملکرد ویتامین های E و A برای چشم مفید است.

و سایر فواید روغن ذرت

این محصول انقباض دیواره های کیسه صفرا را افزایش می دهد ، به همین دلیل آزاد شدن صفرا رخ می دهد و هضم غذا بهبود می یابد. بنابراین ، در مورد بیماری های کبد ، کیسه صفرا ، سنگ کلیه ، تصلب شرایین ، خونریزی داخلی ، فشار خون بالا ، یک دوره درمانی ماهانه با روغن ذرت برای اهداف درمانی توصیه می شود - دو بار در روز به مدت 1 قاشق غذاخوری. ل قبل از صبحانه و شام

ارزش روغن ذرت نیز در این واقعیت نهفته است که باعث تغییر واکنش قلیایی بدن به واکنش اسیدی می شود. بنابراین ، برای بیماران مبتلا به آسم ، میگرن ، تب یونجه توصیه می شود.

با این حال ، درمان با این روغن نباید بیش از حد استفاده شود. دوره های درمانی ماهانه را انجام دهید ، روغن را با غلات آماده ، سالاده بخورید (ویتامین ها به این ترتیب بهتر حفظ می شوند) ، اما از آفتابگردان سنتی و کسانی که می توانند ، بذر کتان ، روغن جوانه گندم ، دوری نکنند. آنها نیز بسیار مفید هستند!

موارد منع مصرف و آسیب

موارد منع مصرف کمی از روغن ذرت وجود دارد. این شامل:

• عدم تحمل فردی ، آلرژی به اجزای محصول ؛
• بیماری های همراه با افزایش لخته شدن خون.
• ورم کلیه
• در سایر موارد ، مصرف متوسط ​​محصول فقط به نفع آن است.

استفاده از کالای منقضی شده را متوقف کنید. اگر روغن تغییر رنگ داده یا تلخ باشد ، باید آن را دور بریزید.

آیا می توانم در روغن ذرت سرخ کنم؟

به دلیل دود بالای آن ، برای سرخ کردن در ظرف و چربی عمیق بسیار عالی است. با این حال ، به یاد داشته باشید که سرخ کردن از مفیدترین روش تهیه ظروف دور است: میزان کالری آنها چندین برابر افزایش می یابد و اجزای مفید بسیار کمتری وجود دارد. بنابراین ، سعی کنید مصرف غذاهای سرخ شده در روغن ، حتی به اندازه روغن ذرت را نیز محدود کنید.

ذرت در رژیم غذایی زنان باردار

در سه ماهه I و II ، شما می توانید محصول را به هر شکل بخورید: سالاد سبزیجات را تهیه کنید ، سس ها و سس مایونز خانگی تهیه کنید ، از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید ، جایگزین روغن آفتابگردان شوید.

در سه ماهه سوم ، هنگامی که رشد وزن بدن افزایش می یابد ، غذاهای چرب و سرخ شده را کنار بگذارید. در این دوره ، روغن ذرت بهترین استفاده در سالادهای سبک است.
اگر قبلا هرگز روغن ذرت را نچشیدید ، با مقدار کمی شروع کنید (1 قاشق چایخوری).

اگر در طول روز ناراحتی شکمی و ناراحتی مدفوع وجود نداشته باشد ، مصرف روزانه محصول می تواند افزایش یابد.
مقدار محصول مصرفی را به 1 قاشق چایخوری کاهش دهید. در روز ، اگر نگران درد زیر دنده راست هستید ، حالت تهوع اولین علائم مشکلات کیسه صفرا است که در دوران بارداری شایع است.

آیا مادران شیرده می توانند روغن ذرت بخورند

پزشکان مطمئن هستند: رژیم غذایی مادر شیرده باید تا حد ممکن متنوع باشد (به استثنای غذاهایی که باعث تشکیل بیش از حد گاز می شوند). روغن ذرت کاملاً در رژیم غذایی یک زن شیرده قرار می گیرد و متخصصان تغذیه توصیه می کنند روغن آفتابگردان را که عادت کرده ایم جایگزین کنید.

میزان استفاده از محصول در دوران شیردهی 2 قاشق غذاخوری است. من روغن در روز. در عین حال می توان از روغن ذرت برای تهیه غذاهای خاصی از روزهای اول زندگی کودک استفاده کرد. سرخ کردن روی آن ارزش آن را ندارد: برای مادران شیرده ، پخت و پز ، پخت یا خورشت با افزودن مقدار کمی روغن بهترین روش پخت و پز است.

روغن ذرت برای کودکان (سن)

روغن ذرت نباید برای معرفی کودک شما با چربی های گیاهی انتخاب شود. بهتر است اگر اولین روغنی که به غذاهای کمکی اضافه می کنید ، زیتون فشرده سرد باشد.

نزدیک به 8 ماه ، سعی کنید روغن ذرت سالم به رژیم غذایی ریزها اضافه کنید - چند قطره به یک پوره سبزیجات اضافه کنید ، با دقت کودک خود را قرار دهید و به او تغذیه کنید. در طول روز ، واکنش را مشاهده کنید - آیا کودک دمدمی مزاج شده است ، اضطراب نشان نمی دهد ، آیا او با شکم خود مشکل دارد؟ اگر همه چیز خوب است ، حداکثر 5 قطره روغن ذرت به غذاهای گیاهی یا گوشتی اضافه کنید.

روغن ذرت و کاهش وزن

اگر ما این درمان را به عنوان یک "قرص جادویی" در نظر بگیریم که به شما امکان می دهد بدون تغییر رژیم غذایی معمول خود وزن کم کنید ، پاسخ این سوال منفی خواهد بود. اما اگر از این محصول مفید و ویتامین استفاده کنید و نظرات خود را در مورد تغذیه تجدید نظر کنید ، پوند اضافی در مقابل چشمان ما ذوب می شود:

• روغن ذرت را کاملاً جایگزین چربی های حیوانی مضر کنید.
• از محصول برای سس سالاد سبزیجات سبک استفاده کنید.
• فقط روغن را تازه بخورید و از آن برای سرخ کردن استفاده نکنید (و غذاهای سرخ شده را به طور کلی از رژیم حذف کنید).
• مقدار مجاز روغن ذرت - 2-3 قاشق غذاخوری. من در روز