پنیر روستایی

توضیحات:

بدون شک ، شما می دانید که پنیر برای سلامت و فرم خوب است. در عین حال ، کشک به عنوان یک محصول غذایی ویژگی های خاص خود را دارد - ما در این مقاله در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

از کودکی به ما گفته می شود که کشک منبع غیرقابل جایگزینی کلسیم است که برای رشد و تقویت استخوان ها ضروری است. در اصل ، این تنها چیزی است که مصرف کننده در مورد این شیر ترش می داند.

با طعم دادن به پنیر با کیفیت بالا ، ما گمان نمی کنیم که برای بدن منبع پروتئین به راحتی قابل هضم ، اسیدهای آمینه ، آهن ، منیزیم باشد. حاوی ویتامین A ، E ، PP ، C و گروه B ، پانتوتنیک اسید و موارد دیگر است.

پنیر دلمه پنیر اصلی است

پنیر روستایی

هیچ رازی نیست که پنیر از کشک درست می شود. حتی کلمه "کیک پنیر" که برای اشاره به کیک کشک سرخ شده استفاده می شود ، خود گویاست. تشخیص برخی از انواع پنیر به طور کلی از نظر طعم و مزه از نوع پنیر کشفی بسیار دشوار است.

و در زبان اوکراینی اصلاً کلمه جداگانه ای برای پنیر دلمه وجود ندارد. هم او و هم پنیر در آنجا به سادگی پنیر خوانده می شوند.

و دقیقاً با از بین بردن تمام باکتریهای موجود در کشک بعد از اینکه آنها عملکرد تخمیر خود را انجام می دهند ، تولیدکنندگان پنیر اطمینان می دهند که هیچ شخصی برای خراب کردن محصول حاصل وجود ندارد. و برخی از پنیرها ، که اساساً پنیر کواتیک تحت عملیات حرارتی هستند ، برای دهها و حتی گاهی صدها سال بدون آسیب ذخیره می شوند.

حقایق جالب درباره پنیر کلبه

قبل از اینکه روشن کنیم که کشک چقدر مفید است ، در اینجا چند واقعیت در مورد آن آورده شده است:

  1. بر خلاف شیر ، حاوی لاکتوز نیست ، بدن با افزایش سن دیگر "درک" آن نمی کند.
  2. چربی (18-23)) ، کلاسیک (4-18)) ، کم چرب (2-4)) ، بدون چربی (0)) مشخص می شود. دو دسته آخر نیز شامل پنیر خامه ای است - دانه پنیر خامه ای مخلوط با خامه.
  3. هرچه کشک چربتر باشد ، میزان ذخیره آن کمتر می شود. این محصول به مدت دو تا سه روز تازه است - اگر در دمای بالاتر از 8 درجه سانتیگراد نگهداری نشود ، و در صورت انجماد تا -35 درجه سانتیگراد ، خواص مفید تا دو ماه حفظ می شود.
  4. پنیر بز چربی تر است ، گرچه بسته به اولویت ممکن است خوشمزه تر از گاو باشد.

ترکیب و میزان کالری پنیر خامه ای

پنیر روستایی

پنیر دلمه را می توان کنسانتره شیر نامید. بیشتر پروتئین های شیر ، چربی ها ، اجزای آلی و معدنی در آن حفظ می شود ، اما همزمان مایعات از آن خارج می شود تا قوام جامد ایجاد کند.

این مایع - آب پنیر - حاوی آنزیم‌های زیادی است و فقدان آن‌ها است که باعث می‌شود پنیر کوتاژ برای مدت طولانی‌تری نسبت به محصولات شیر ​​تخمیر شده مایع نگهداری شود.

کشک

و در همان جرم محصول، غلظت چربی های حیوانی، و همراه با آنها - و کلسترول، به طور قابل توجهی کمتر از محصولات خامه ای فرآوری شده است. و این مقدار زیادی پروتئین است که باعث می شود پنیر به محصول ارجح برای کودکان تبدیل شود.

به هر حال ، ترکیب پنیر ccurdottage حاوی تمام هشت اسید آمینه ضروری برای بدن انسان بالغ است. آنچه ورزشکاران گیاهخوار به طور فعال از آن استفاده می کنند.

  • مقدار کالری 236 کیلو کالری 1684 کیلو کالری
  • پروتئین ها 15 گرم 76 گرم
  • چربی 18 گرم 56 گرم
  • کربوهیدرات ها 2.8 گرم 219 گرم

فواید پنیر کویر

برای سلامتی ، پنیر خانگی از این نظر مفید است که به کاهش وزن کمک می کند ، منبع عالی پروتئین ، ویتامین B و چربی های سالم و همچنین مواد معدنی مختلف - کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، روی و سلنیوم است که هر یک از آنها برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است.

پنیر روستایی

یک فنجان (226 گرم) کشک کم چرب (1٪ چربی):

  • کالری - 163
  • پروتئین - 28 گرم
  • کربوهیدرات ها - 6.1 گرم
  • چربی - 2.3 گرم
  • فسفر - 30٪ از DV
  • سدیم - 30 DV DV
  • Seleniy - 29٪ ارزش روزانه
  • ویتامین B12 - 24٪ DV
  • ریبوفلاوین - 22٪ DV
  • کلسیم - 14٪ DV
  • فولات - 7٪ DV

پروتئین موجود در پنیر دلمه

یکی از مهمترین خصوصیات کشک میزان پروتئین بالای آن است. هر بافت و سلول در بدن انسان حاوی پروتئین است و مولکولهای پروتئین باید برای رشد و عملکرد طبیعی تولید شوند.

کشک حاوی اسیدهای آمینه است که به بدن در تولید پروتئین کمک می کند. علاوه بر این ، پنیر دلمه منبع غیر قابل تعویض پروتئین کامل است ، یعنی آمینو اسیدهایی که برای بدن لازم هستند و نمی توانند به تنهایی تولید شوند. مصرف غذاهای حاوی پروتئین کامل خطر کمبود اسیدهای آمینه را که برای عملکرد طبیعی بدن لازم هستند کاهش می دهد.

چربی

کشک منبع عالی اسیدهای چرب سالم است. محصولات لبنی حاوی اسید پالمیتولئیک غیر اشباع هستند که دانشمندان دانشگاه هاروارد دریافته اند که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

در عین حال ، مقدار بهینه این اسید چرب هنوز به اثبات نرسیده است ، بنابراین در هنگام مصرف پنیر خامه ای بدون چربی و جزئی ، تعدیل توصیه می شود.

ویتامین ها و عناصر کمیاب

پنیر روستایی

این محصول لبنی علاوه بر کمک به کاهش وزن ، حاوی مواد مغذی زیادی است که برای احساس خوب مورد نیاز است. تعداد عناصر موجود در پنیر شامل ویتامین B12 (لازم برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی) ، ویتامین B2 یا ریبوفلاوین (مسئول متابولیسم و ​​عملکرد اندام های حیاتی) ، ویتامین A (مفید برای تولید سلولهایی که مسئول سیستم ایمنی و پوست) و دیگران.

پنیر دلمه مانند سایر لبنیات حاوی کلسیم و فسفر است که استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند و کلسیم بر وضعیت سیستم عصبی و عضلانی تأثیر مثبت دارد. همچنین کشک حاوی سدیم است که برای تنظیم فشار خون ضروری است.

در عین حال ، برخی از انواع پنیر می تواند حاوی مقدار زیادی سدیم باشد. بنابراین ، اگر بر میزان نمک موجود در رژیم غذایی نظارت دارید ، به محتویات کشک توجه کنید.

چه موقع خوردن پنیر کوک بهتر است - صبح یا عصر

یک فرد سالم می تواند در هر زمان از روز پنیر کوک بخورد - همه چیز به رژیم غذایی ، برنامه روزمره و تنظیمات شخصی بستگی دارد. همانطور که می دانید کشک یک محصول غنی از پروتئین است و پروتئین برای مدت طولانی جذب می شود ، بنابراین کشک برای صبحانه مناسب است. صبحانه را با کشک بخورید ، چندین ساعت احساس گرسنگی نخواهید کرد (کازئین هضم پروتئینی است و هضم آن ممکن است از 4 تا 6 ساعت طول بکشد). تنها نکته قابل توجه این است که شما نباید برای شام پنیر کشک دار چرب بخورید ، تا لوزالمعده بیش از حد زیاد نباشد.

به علاوه ، دلایل زیادی وجود دارد که چرا باید پنیر کوکوی کم چرب را برای شام ، چند ساعت قبل از خواب امتحان کنید. در اینجا برخی از آنها ذکر شده است:

پنیر دلمه کاملاً اشباع شده و گرسنگی صبحگاهی را کاهش می دهد

پروتئین موجود در کشک کازئین نامیده می شود. کازئین توسط بدن انسان کندتر از سایر انواع پروتئین پردازش می شود. به لطف این ، عصرانه با خوردن یک میان وعده پنیر کوک ، صبح گرسنگی کمتری را تجربه خواهید کرد.

پنیر Сurd سرعت متابولیسم را افزایش می دهد

پنیر روستایی

پروتئین ها ، به ویژه کازئین ، مواد مغذی هستند که به آرامی توسط بدن پردازش می شوند. در مقایسه با سایر مواد مغذی ، کالری بیشتری برای جذب پروتئین مورد نیاز است ، در نتیجه متابولیسم سریعتر و کاهش وزن سریعتر ایجاد می شود. بنابراین ، اگر عادت کنید که عصرانه میان وعده پنیر کوک بخورید ، از دست دادن این پوندهای اضافی برای شما راحت تر خواهد بود.

Сurd مصرف انرژی را در حالت استراحت افزایش می دهد

علاوه بر سوزاندن کالری هنگام خواب ، مصرف مداوم پنیر کوک قبل از خواب می تواند به افزایش انرژی استراحت شما کمک کند (تعداد کالری که پس از ورزش و در حالت استراحت می سوزانید). طبق یک مطالعه در سال 2014 ، مصرف پروتئین کازئین قبل از خواب ، انرژی استراحت را صبح روز بعد افزایش می دهد. مطمئناً ، بعضی از کالری ها در طی ورزش سوزانده می شوند ، اما 60-75٪ کالری ها در طول روز سوزانده می شوند - بنابراین اگر می خواهید وزن کم کنید ، مصرف انرژی را در حالت استراحت در نظر بگیرید.

پنیر دلمه خواب را بهبود می بخشد

پنیر دلمه یکی از غذاهای غنی از تریپتوفان است. تریپتوفان یک اسید آمینه است که به شما کمک می کند شب بهتر بخوابید و همچنین از بی خوابی ، افسردگی و اضطراب جلوگیری می کند.

Сurd به ایجاد توده عضلانی کمک می کند

این به دو صورت اتفاق می افتد. در مرحله اول ، به دلیل پروتئین زیاد و محتوای کربوهیدرات کم ، که باعث افزایش سطح هورمون رشد می شود. ثانیا ، به دلیل محتوای قابل توجه کلسیم ، که باعث افزایش سطح تستوسترون می شود. هر دو عامل به شما کمک می کند تا عضله را سریعتر بسازید.

پنیر دلمه به کاهش چربی کمک می کند

پنیر روستایی

لبنیات، از جمله پنیر دلمه که حاوی مقدار زیادی پروتئین و کلسیم است، به کاهش سریعتر چربی کمک می کند. در مطالعه ای که شرکت کنندگان در آن سه بار در روز لبنیات می خوردند، مشخص شد که کاهش چربی سریعتر از حد معمول است. علاوه بر این، کشک حاوی اسید آمینه لوسین است که به طور فعال در چربی سوزی و عضله سازی نقش دارد.

موارد منع مصرف

متأسفانه هیچ محصول کاملی وجود ندارد، همیشه باید خطرات احتمالی را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، مانند:

عدم تحمل فردی نادر است ، اما این گزینه باید در نظر گرفته شود.
واکنش های آلرژیک. کشک خود ضد حساسیت است ، اما می تواند یک کاتالیزور برای فرآیندهای "خاموش" باشد.
بیماری کلیوی. مقدار زیاد نمک (400 میلی گرم در هر 100 گرم با میزان 500 میلی گرم در روز) می تواند التهاب و عود را در بیماران مزمن تحریک کند.
چاقی با مشکل در وزن ، شما باید به دقت کالری محصول را کنترل کنید.

نتیجه گیری

نتیجه چیست؟ پنیر کوتاژ قطعاً متعلق به محصولاتی است که برای سلامتی و شکل بدن مفید هستند و می توانید کشک را در هر زمانی بخورید - چه صبح و چه عصر.

پاسخ دهید