روغن پنبه دانه - توصیف روغن. فواید و مضرات سلامتی

توضیحات:

برای بسیاری از ما ، این عجیب و غریب است ، اگرچه مکان هایی - به عنوان مثال ، آسیای مرکزی - وجود دارد که در آنها روغن پنبه دانه به اندازه روغن آفتابگردان ما محبوب و غیرقابل جایگزین است. اما بزرگترین مصرف کننده و تولید کننده روغن پنبه دانه ایالت ها هستند ، جایی که مدتهاست این محصول در حد روغن بادام زمینی مورد استقبال قرار گرفته است.

روغن پنبه دانه در صنایع غذایی ، شیمیایی و آرایشی استفاده می شود. بر اساس روغن تصفیه نشده ، روغن خشک کن ساخته می شود. همچنین در مکانهایی که روشنایی روغن لامپ وجود دارد ، به عنوان روشنایی استفاده می شود. استئارین گیاهی نیز از آن تولید می شود.

روغن پنبه دانه استخراج می شود ، که به Gossypium barbadense و Gossypium hirsutum L. معروف است. پنبه ، اول از همه ، به عنوان ماده اولیه اصلی تولید پارچه پنبه و پنبه برای همه شناخته شده است. این گیاه پس از صادرات از آمریکای جنوبی به خانواده Malvaceae تعلق دارد.

از پرس سرد برای استخراج روغن استفاده می شود. عملکرد محصول 18٪ از وزن کل ماده اولیه است ، این درصد کمی است و تحت شرایط دیگر می تواند هزینه روغن را افزایش دهد. اما بدست آوردن روغن دانه پنبه مفید است زیرا بذرها هنوز هم ماده زائد حاصل از فرآوری پنبه محسوب می شوند.

روغن پنبه دانه خام به دلیل محتوای بسیار زیاد اجزای غیر گلیسیرید ، بوی بسیار شدیدی می دهد که به آن رنگ قهوه ای مایل به قرمز تیره می بخشد. اما پس از تصفیه ، محصول سبک شده و رایحه خود را از دست می دهد. این روغن تصفیه شده ای است که می تواند خورده شود.

نحوه انتخاب روغن دانه پنبه

هنگام انتخاب روغن دانه پنبه ، متخصصان توصیه می کنند بر روی رنگ ، عطر و طعم تمرکز کنید (نباید تلخ باشد). محصول نباید خیلی ضخیم باشد ، زیرا این نشان دهنده ذخیره نامناسب است. نباید هیچگونه روغن و رسوبی وجود داشته باشد ، زیرا این نشان می دهد که محصول برای مدت طولانی ذخیره شده است.

نحوه نگهداری

روغن پنبه تصفیه شده را می توان برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد. اگر در حین نگهداری طولانی مدت در یک بطری روغن رسوبی به صورت پوسته های سفید ظاهر شد - نگران نباشید. این طبیعی است ، زیرا 30٪ از ترکیبات این محصول گیاهی چربی های جامد است که با گذشت زمان به صورت پوسته ته نشین می شوند. اگر نمی خواهید اجازه دهید رسوب ظاهر شود ، می توانید این نوع روغن را در دمای صفر ذخیره کنید - در این حالت ، محصول به یک جرم همگن جامد می شود.

روغن پنبه دانه در پخت و پز

خواص درمانی و طعم اصیل روغن پنبه دانه به بهترین وجه در پخت و پز آشکار می شود. اگر شما یک آشپز شیرینی نیستید و رویای تهیه چربی شیرینی بی عیب و نقص برای کیک-شیرینی-وافل را ندارید ، پس می توانید به راحتی روغن سالاد تصفیه شده را در فروشگاه پیدا کنید - استفاده از آن بسیار متنوع است.

نقش افتخارآمیز روغن پنبه دانه در آشپزی جهان استفاده از آن برای پلو است. گوشت گوسفند کلاسیک ، فرغانه ، عروسی و سایر گزینه های متنوع - همه اینها در روغن پنبه تهیه می شود. بسیاری می گویند که عطر و طعم پنبه ای غیر معمول می تواند پلو را به یک غذای واقعی آسیایی تبدیل کند ، اما برخی از آنها معتقدند که سنگینی آن بسیار زیاد است.

یکی دیگر از یافته های جالب، روغن پنبه دانه به جای روغن آفتابگردان در پای، نان و تورتیلا است. با آن خمیر طعم لطیفی به خود گرفته و بسیار پف دار می شود. برخی از محصولات خانگی روی چربی های پنبه بسیار عالی عمل می کنند، به عنوان مثال، خاویار بادمجان و لچو. و از این روغن می توان برای تهیه سالاد سبزیجات نیز استفاده کرد - ترکیب آن با تربچه بسیار جالب است.

شما همچنین می توانید کلم ترش ، وینایگرت ، ترشیجات را چاشنی بزنید. محبوب ترین سالاد تهیه شده با روغن پنبه دانه سیب ، خیار و تربچه است. آنها باید رنده شوند ، نمک و فلفل ، کمی سرکه سیب اضافه کنید و با روغن پنبه دم کنید.

محتوای ترکیب و کالری

محتوای کالری البته مقدار کالری روغن بسیار زیاد است - 884 کیلوکالری. بنابراین ، باید در حد متوسط ​​مصرف شود.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

• پروتئین ، 0 گرم
• چربی ، 100 گرم
• کربوهیدرات ، 0 گرم
• خاکستر ، 0 گرم
• آب ، 0 گرم
• محتوای کالری ، کیلو کالری 884

ترکیب شیمیایی روغن دانه پنبه شامل ویتامین های B ، E و PP ، اسیدهای چرب اشباع نشده و اشباع نشده است که تأمین کنندگان اصلی امگا 3 و 6 برای بدن هستند. همچنین لازم به ذکر است که روغن بخصوص با توکوفرولها اشباع شده است که بیش از 70٪ آن متعلق به توکوفرول A است.

به طور طبیعی ، ترکیب روغن دانه پنبه به ماده اولیه بستگی دارد - به انواع گیاه و مناطق رشد. با این حال ، در هر صورت ، اسیدهای چرب اشباع ، اشباع نشده ، چند غیر اشباع به مقدار زیاد در این روغن یافت می شود. با توجه به این ترکیب ، روغن دانه پنبه در میان روغنهای مخصوصاً مفید قرار گرفت.

اسیدهای آراشیدونیک و لینولئیک که چند غیر اشباع هستند ، توسط بدن بسیار کم سنتز می شوند و روغن پنبه می تواند کمبود آنها را جبران کند.

خواص مفید و دارویی روغن پنبه دانه

روغن پنبه دانه یک آنتی اکسیدان عالی در نظر گرفته می شود ، از پیری جلوگیری می کند ، بر قابلیت ارتجاعی عروق خونی و کار قلب تأثیر می گذارد. اسیدهای چرب موجود در روغن دانه پنبه دارای خواص ضد التهابی و آنتی هیستامین هستند و بر ایمنی تأثیر مثبت دارند.

ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی عمل می کند: از پیری زودرس محافظت می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و نگرش مثبت و اعصاب قوی را فراهم می کند. اسیدهای چرب می توانند به بهبود سریع زخم ها و جذب التهاب کمک کرده ، با دیابت ، درماتیت ، آلرژی مبارزه کرده و سوختگی ها را به طور کامل التیام بخشند.

فیتواسترول ها که بسیار غنی از روغن دانه پنبه هستند ، به کاهش کلسترول ، حل شدن پلاک های کلسترول و جلوگیری از انفارکتوس میوکارد و تصلب شرایین کمک می کنند. آنها همچنین توانایی کاهش جذب کلسترول توسط روده ها را دارند که باعث کاهش رسوب کلسترول بر دیواره رگ های خونی می شود.

اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در محصول متعلق به مواد محلول در چربی مانند ویتامین است که در مجموع ویتامین F نامیده می شود. آنها دارای اثرات آنتی هیستامین و ضد التهابی هستند ، ایمنی را بازیابی می کنند و همچنین خواص ترمیم زخم را نشان می دهند.

آنها به همراه ویتامین D به جذب بهتر فسفر و کلسیم ، که برای تشکیل طبیعی استخوان ضروری است ، کمک می کند. علائم استفاده از ویتامین F عبارتند از دیابت ، بیماریهای التهابی خود ایمنی و آلرژیک ، درماتوز و اگزما.

این روغن برای پوست کودکان و بزرگسالان مناسب است ، سوخت و ساز بدن را به طور کامل باز می گرداند ، هر گونه گزش ، سایش و بریدگی را بهبود می بخشد ، کاملاً مغذی و جوش ها را از بین می برد. با این حال ، باید مراقب استفاده غیرقابل کنترل از روغن پنبه خالص باشید ، زیرا مقدار زیاد آن بی خطر نیست.

شایان ذکر است که برای افرادی که به روغن مغز حساسیت دارند ، یک محصول پنبه ای می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد.

استفاده از روغن دانه پنبه در لوازم آرایشی

در آرایشی بهداشتی خانگی و صنعتی ، روغن دانه پنبه مدت هاست که جایگاه کوچک اما پایداری را اشغال کرده است: پوست را کاملاً مرطوب و تغذیه می کند ، سوزش را برطرف می کند ، لایه برداری را تسکین می دهد و بلافاصله جذب می شود. اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در روغن پنبه در تولید سرامیدها نقش دارد.

این محصول به عنوان پایه ای برای مومیایی کردن ، کرم ها و ماسک های خانگی و همچنین در شکل خالص آن استفاده می شود ، زیرا می تواند با بسیاری از مشکلات و خشکی های پوست مقابله کرده ، ساختار آن را بهبود بخشد و خاصیت ارتجاعی آن را افزایش دهد. کره را می توان هم به مخلوط های آماده اضافه کرد و هم برای تهیه آن ، از جمله در ترکیب با روغن های ضروری.

محصول پنبه همراه با روغن های زیتون و سایر روغن های پایه ، چین و چروک ها را صاف می کند ، ترک ها را بهبود می بخشد ، خشکی را از بین می برد و پوست را با ویتامین های مفید تغذیه می کند.

یک نکته اما - اگر می خواهید صورت خود را با این روغن پاک کنید یا ماسک بزنید ، به خاطر داشته باشید - این اغلب باعث ایجاد کومدون در صورت می شود. بنابراین ، برای جلوگیری از مسدود شدن منافذ روغن ، آن را با روغن های دیگر ، مواد مختلف مفید رقیق کنید ، از اسکراب صورت و حمام بخار استفاده کنید.

روغن پنبه دانه همچنین با تقویت پوست و بهبود ساختار ، عملکردهای محافظتی پوست را افزایش می دهد. وقتی پوست از یخ زدگی و باد خشن می شود ، خواص نرم کنندگی و بازسازی آن و ایجاد تولید سرامیدها کمک زیادی می کند.

روغن پنبه دانه بهترین انتقال دهنده برای سایر مواد مغذی مانند روغنهای اساسی است. تمام مواد فعال به دلیل جذب سریع ، سریعتر وارد لایه های عمیق پوست می شوند.

یکی از افسانه ها در مورد پنبه اطمینان می دهد که جمع کننده های این گیاه در زیر آفتاب به سرعت پیر می شوند ، اما به دلیل بهبود دانه های چربی دستان آنها لطیف و جوان باقی می ماند.

اعتقاد به این آسان نیست - بالاخره جعبه های کرکی جمع شدند ، نه کره ، اما اگر یک بطری از یک محصول آرایشی بخرید ، قطعاً می توانید قدرت شفابخشی را برای دستان خود احساس کنید. لازم نیست ماسک های سخت درست کنید: وقتی قصد شستن ظرف ها را دارید می توانید پوست را با روغن پنبه دانه مالش دهید و دستکش بپوشید. نیم ساعت - و دستان شما مانند آبگرم خواهد بود.

روغن پنبه به دلیل خواص درمانی و تغذیه ای و توانایی بازگرداندن متابولیسم سلولی ، مدتهاست که به عنوان یک درمان عالی برای مو شناخته می شود. این پیازهای خفته را بیدار می کند ، رشد مو را فعال می کند ، همچنین نرم و مو را کنترل می کند ، قسمتهای شکاف را خوب التیام می بخشد ، روغن اضافی را از بین می برد و درخشش را برمی گرداند ، خشکی و التهاب پوست سر را برطرف می کند.

خواص خطرناک روغن دانه پنبه

هیچ محصولی در طبیعت وجود ندارد که به دلیل واکنش های آلرژیک احتمالی به هر یک از اجزا، منع مصرف نداشته باشد. بیایید این واقعیت را در مورد روغن پنبه دانه اعمال کنیم. در انتخاب روغن باید دقت کنید: می توان از روغن منحصراً تصفیه شده برای مصارف دارویی و خانگی استفاده کرد که علاوه بر برچسب، از رنگ روشن آن نیز قابل تشخیص است.

خوردن روغن پنبه تصفیه نشده به دلیل وجود گوسیپول در ترکیب آن توصیه نمی شود ، این ماده رنگی است که به روغن خام رنگ قهوه ای خاصی می بخشد. این ماده قادر به مهار اسپرماتوژنز است و اغلب منجر به اختلالات تولید مثل می شود و همچنین فعالیت آنزیم های دخیل در متابولیسم را مسدود می کند.

و اگرچه اکنون اثر ضد توموری در پشت گوسیپول یافت شده است ، اما مطالعه این ماده هنوز کامل نشده است. شاید ، گوسیپول پنبه در آینده به دارویی برای بیماری های صعب العلاج تبدیل شود ، اما امروزه باید با احتیاط درمان شود ، زیرا بیش از حد مجاز دوز مجاز می تواند منجر به مسمومیت شدید ، حتی منجر به مرگ شود.

در فرآیند تصفیه روغن ، گوسیپول حذف می شود ، بنابراین این محصول در فرم تصفیه شده خود بی ضرر است. منع استفاده از آن منحصراً عدم تحمل فردی است. در مورد حساسیت زایی این روغن ، متخصصان موافقت کردند که حتی در افراد مستعد چنین تظاهراتی نیز آلرژی ایجاد نمی کند.