بخار

پخت بخار یکی از قدیمی ترین روش های تهیه غذا است. به این ترتیب ، اجداد دور ما میوه ها و سبزیجات ، ریشه و ماهی را روی سنگهای نزدیک چشمه های آب گرم نرم کردند.

پخت و پز با بخار یکی از محبوب ترین روش های آشپزی مردم چین است که از نظر طول عمر و سلامتی متمایز است. در جامعه ما ، این نوع پخت و پز عمدتا به عنوان یک رژیم غذایی شناخته می شود ، که توسط پزشکان برای پیشگیری و درمان بیماری ها توصیه می شود.

شرح کلی روش

پخت بخار یکی از سالم ترین و طبیعی ترین ها محسوب می شود. در واقع ، در غذا ، هنگام پخت بخار ، رطوبت لازم برای بدن حفظ می شود. علاوه بر این ، اعتقاد بر این است که برنج قهوه ای و برخی دیگر از غلات بخارپز ویتامین B بسیار کمتری نسبت به ویتامین های پخته از دست می دهند.

تقریباً می توانید هر محصولی را بخارپز کنید ، از سبزیجات و میوه ها ، غلات گرفته تا غذاهای گوشتی و ماهی. پیراشکی و پیراشکی بخارپز ، غذاهای تخم مرغ و غذاهای دریایی ، کتلت ، کوفته ، پای بسیار عالی است. و همچنین دسرهایی مانند مافین ، کاسرو و حتی کیک. فقط به یاد داشته باشید که غذاهایی هستند که به سادگی برای بخارپز توصیه نمی شوند. این شامل:

• رشته فرنگی (ممکن است شکل اصلی خود را از دست بدهد) ؛
• قارچ. آنها اغلب حاوی مواد مضر هستند. بسیاری از آنها نیاز به خیساندن یا هضم اولیه دارند.
• سبزیجات و میوه هایی که نقصی دارند. در هنگام پخت ممکن است طعم و مزه نامطبوع تشدید شود.

امروزه ابزارهای مختلف بخار دهی موجود است. آنها از نظر عملکرد ، حجم و مقدار ظروف همزمان تهیه می شوند. اما همه آنها با یک اصل عملیاتی واحد متحد می شوند: آب موجود در ظرف می جوشد و مواد غذایی واقع در یک سبد مخصوص یا در ظرف دیگری تحت تأثیر بخار گرم می شوند و آماده می شوند.

زمان پخت برای محصولات بخارپز کمی کوتاهتر از آنهایی است که با تفت دادن و جوشاندن پخته می شوند. علاوه بر این، روش به عنوان ساده تر توصیه می شود. در اینجا شما نیازی به نظارت مداوم بر روند پخت و پز ندارید: محصولات نمی سوزند و نمی جوشند، علاوه بر این، آنها نیازی به چرخاندن ندارند، که یکی دیگر از مزایای قابل توجه این روش است.

روشهای زیادی برای بخارپز کردن غذا وجود دارد. بیایید سه مورد از رایج ترین آنها را در نظر بگیریم.

1 روش

یک قابلمه معمولی که نصف آن پر از آب شده و یک آبکش با درب بالای آن است می تواند به سرعت به یک دیگ بخار واقعی تبدیل شود. این روش بخارپز در مواقعی که بخارپز کم اتفاق می افتد توصیه می شود. این مزایا شامل روش بودجه ای ، در دسترس بودن آن برای همه است.

2 روش

بخارشوی فروشگاهی نسخه بهبود یافته روش اول است. مجموعه دستگاه شامل یک تابه با درج مخصوص - یک ظرف سوراخ دار برای غذا می باشد. یک مزیت بزرگ این است که درب به خوبی روی دستگاه قرار می گیرد، که دمای لازم برای پخت سریع هر محصولی، حتی با پخت آهسته، را حفظ می کند.

3 روش

بخار برقی راحت ترین و محبوب ترین نوع بخارپز است. امروزه می توانید بخارهای برقی را پیدا کنید که با حجم و تعداد دیگری از ظروف همزمان تهیه شده اند. در این وسایل معجزه آسا می توانید فقط ظرف 30 دقیقه 3 غذا بپزید: به عنوان مثال ماهی ، غذای کناری و کیک بخارهای برقی هنگام خاموش شدن آب خاموش می شوند ، عملکرد پخت تاخیری دارند ، حالت گرمایش دارند ، حالت عقیم سازی دارند و بسیاری از عملکردهای راحت دیگر. همه چیز به مارک دستگاه و دسته قیمت آن بستگی دارد.