کرم

توضیحات:

کرم یک مایع سفید کره است که می تواند خامه ای نیز باشد. یک محصول با کیفیت نباید دارای تکه و توده باشد. کرم طبیعی دارای طعم شیرین و قوام چسبناک است.

خامه یک مرحله میانی بین شیر و کره است و مهمترین چیز در پخت و پز است. مخصوصاً خامه غلیظ که با حرارت دادن آن دلمه نمی‌شود، طعم سایر محصولات را بیشتر می‌کند، غلیظ می‌کند و به رنگ و قوام غذا اصالت می‌بخشد.

به عنوان مثال ، در سوپ خامه ، خامه بافت را شکل می دهد ، طعم دهنده های مواد را با هم ترکیب می کند و به طور کلی سرب می کند. اگر سوپ با خامه جوشانده شود ، بهتر است از 33٪ استفاده کنید - آنها در دمای بالا خمیر نمی شوند. کرم سبک ، 10-15٪ مستقیماً به مخلوط کن اضافه می شود.

در دوران باستان ، مردم به سادگی یک لایه ضخیم تشکیل شده روی سطح شیر کامل ، که قبلاً رسوب کرده بود را جمع می کردند. امروز این به دلیل جدایی است. با تشکر از این فرآیند ، بخش چربی از بین می رود ، که در نهایت به دست آوردن کرم ضدعفونی یا پاستوریزه با محتوای چربی مختلف امکان پذیر است:

  • 8٪ چربی؛
  • 10٪ چربی؛
  • 20٪ چربی؛
  • 25٪ چربی؛
  • 20٪ چربی؛
  • 35٪ چربی.

علاوه بر این ، کرم را می توان با قوام آن تشخیص داد:

  • نوشیدن
  • شلاق زده
  • کنسرو شده
  • خشک.

امروزه ، این صنعت خامه سبزیجاتی تولید می کند که ماندگاری بالایی دارند. از آنجا که آنها با استفاده از چربی های گیاهی ساخته می شوند ، دیگر نیازی به صحبت در مورد فواید بالای این محصول نیست.

محتوای ترکیب و کالری

کرم
ماست شیر ​​نارگیل - یک کاسه شیشه ای کوچک در برابر چوب روستایی با یک نارگیل
  • مقدار کالری: 206 کیلوکالری.
  • مقدار انرژی محصول کرم:
  • پروتئین ها: 2.5 گرم.
  • چربی: 20 گرم
  • کربوهیدرات: 3.4 گرم

انتخاب و ذخیره سازی

اگر کرم ضدعفونی خریداری کرده اید ، ماندگاری آن تقریباً 4 ماه است. نسخه های پاستوریزه فقط 3 روز طراوت خود را حفظ می کنند.

برای تازه نگه داشتن کرم ، آن را در قفسه نزدیک فریزر قرار دهید زیرا در اینجا سردترین درجه حرارت است. اگر قبلاً یک قوطی خامه را باز کرده اید ، قطعاً باید ظرف 24 ساعت از آنها استفاده کنید.

اگر به هر دلیلی امکان استفاده از یخچال وجود ندارد ، پس باید کرم را در یک ظرف شیشه ای نگهداری کنید ، که باید در ظرفی با آب سرد قرار گیرد. برای کاهش خطر ترش کردن ، توصیه می شود یک برگ ترب کوهی را در ظرف قرار دهید.

همچنین باید در نظر داشت که کرم باز بوی خارجی را به سرعت کافی جذب می کند.

چگونه کیفیت کرم را بررسی کنیم؟

کرم

کرم با کیفیت بالا نباید حاوی چربی های گیاهی باشد. برای بررسی وجود محصول ، باید خامه را درون لیوان ریخته و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از آن ، به ظاهر آنها نگاه کنید.

اگر چیزی تغییر نکرده باشد ، این نشان دهنده کیفیت محصول است. وجود چربی های گیاهی با لکه های زرد روی سطح نشان داده خواهد شد.

ویژگی های مفید

فواید خامه به دلیل ترکیب غنی آن است که تقریباً مشابه شیر است. با تشکر از محتوای L-tryptophanes در این محصول ، کرم کمک می کند تا با بی خوابی کنار بیایید ، و آنها همچنین فعالیت سیستم عصبی را نرمال می کنند.

با توجه به این نکته ، استفاده از این محصول برای افرادی که از افسردگی و اختلالات عصبی رنج می برند ، توصیه می شود.

این بخشی از لسیتین است که سطح کلسترول خون را نرمال می کند و همچنین خطر تصلب شرایین را کاهش می دهد. علاوه بر این ، این ماده تأثیر مثبتی در متابولیسم صحیح چربی ها دارد.

کرم به دفع سریع سموم و سموم از بدن کمک می کند ، بنابراین استفاده از آنها برای برخی مسمومیت ها توصیه می شود. توصیه می شود این محصول را برای افراد مبتلا به زخم ، ورم معده و سایر مشکلات دستگاه گوارش در رژیم غذایی خود بگنجانید.

کاربرد در لوازم آرایشی

ترکیب مفید کرم به شما امکان می دهد از آنها برای اهداف آرایشی استفاده کنید. با ترکیب آنها با سایر محصولات می توانید جلوه شگفت انگیزی بدست آورید. به عنوان مثال، یک کرم می تواند به بهبود وضعیت پیری پوست و همچنین مقابله با پوسته پوسته شدن کمک کند. علاوه بر این، کرم دارای اثر سفید کننده است. همچنین این محصول به بهبود وضعیت مو کمک می کند.

استفاده از پخت و پز

کرم

خامه را می توان به عنوان یک محصول مستقل مصرف کرد یا در دستور غذاهای مختلف استفاده کرد. بیشتر اوقات ، سس ها ، سس ها ، کرم ها ، موس ها و غیره بر اساس این محصول تهیه می شوند. گزینه های بدون چربی به طعم لطیف تر و خامه ای به نوشیدنی ها اضافه می شود.

علاوه بر این ، خامه در دوره های اول قرار دارد ، همچنین خامه ترش ، بستنی و کره از آنها تهیه می شود.

به طور جداگانه ، باید در مورد خامه زده شده گفته شود ، که برای تهیه و تزئین انواع دسرها و شیرینی ها استفاده می شود. فقط کرم پرچرب برای این محصول مناسب است.

چگونه می توان این محصول را از شیر تهیه کرد؟

برای تهیه خامه حتما شیر خانگی بخورید. روند کار بسیار ساده است و هرکسی می تواند از پس آن برآید.

شیر تازه خریداری شده را باید در یک کاسه گسترده ریخته و در مکان تاریک و خنک قرار دهید. بعد از یک روز ، می توانید چربی موجود در آن را که کرم خانگی است جمع کنید.

خامه زده شده در خانه

کرم

در فروشگاه ها نمی توان این محصول را طبیعی نامید ، زیرا از مواد افزودنی مختلفی در حین تولید استفاده می شود. شما یک گزینه دیگر دارید - خامه را در خانه بزنید. در این فرآیند ، محتوای چربی کرم از اهمیت بالایی برخوردار است ، حداقل مقدار آن 33٪ است.

بسیار مهم است که مواد اولیه و ظروفی که استفاده می کنید سرد باشد. برای انجام این کار ، آنها را مدتی در فریزر قرار دهید ، اطمینان حاصل کنید که ظروف کاملا خشک شده اند.

چگونه در خانه درست کنیم؟

اگر کرم خریداری کرده اید کیسه را خیلی خوب تکان دهید. در تابستان توصیه می شود کاسه ای را نگه دارید که در آن خامه را در ظرفی با یخ بزنید. علاوه بر این ، شما به پودر قند احتیاج دارید که برای جلوگیری از ایجاد توده باید از قبل الک کنید.

مقدار آن باید از نسبت محاسبه شود: 1 قاشق چای خوری به ازای هر 200 میلی لیتر خامه تازه ، به علاوه 1 قاشق چای خوری دیگر. شما باید طبق یک طرح خاص ضرب و شتم کنید: در ابتدا ، سرعت باید کم باشد و به تدریج افزایش یابد ، وقتی روند به پایان می رسد ، سرعت باید دوباره به تدریج کاهش یابد.

هنگامی که کرم شروع به خوب زدن می کند ، وقت آن است که پودر را اضافه کنید ، فقط این کار باید به تدریج و در قسمت های کوچک انجام شود. بسیار مهم است که زیاده روی نکنید و خامه فرم گرفته را به کره تبدیل نکنید.

می توانید آمادگی را به این صورت بررسی کنید: با انگشت خود در جرم سوراخ کنید ، اگر سفت نشود ، همه چیز آماده است. چنین محصولی طراوت خود را به مدت 36 ساعت حفظ خواهد کرد.

آسیب کرم و موارد منع مصرف

کرم

این کرم می تواند برای افرادی که عدم تحمل فردی نسبت به محصول دارند مضر باشد. به دلیل محتوای چربی بالا ، استفاده از این محصول برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند توصیه نمی شود. افرادی که دارای کلسترول خون بالا هستند منع استفاده از کرم ندارند.

شما همچنین نمی توانید آنها را با چاقی ، فشار خون بالا بخورید. در صورت بروز مشکلات متابولیسم و ​​سیستم قلبی عروقی ، ارزش ترک کرم را دارد. خوردن این محصول با تصلب شرایین و آسیب های کبدی هنوز غیرممکن است.

خامه غلیظ

کرم چرب یا مضاعف معمولاً دارای محتوای چربی 30 تا 48 درصد است. این نوع کرم است که به عنوان پایه سس های خامه ای گرم استفاده می شود ، به سوپ های گرم اضافه می شود و به طور کلی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. به اصطلاح کرم شلاق به طور سنتی کمتر از 35٪ نیست ، آنها همچنین از آتش نمی ترسند و همه افراد دیگر ، از 20٪ به پایین ، تحت تأثیر درجه حرارت بالا به عنوان کم چرب طبقه بندی می شوند و فر می شوند.

کرم 35٪

کرم

روی بسته های 35٪ کرم اغلب می توانید کتیبه "Whipping cream" را مشاهده کنید. این مقدار مطلوب چربی است که در آن می توان کرم را با یک لیسک ساده و بدون استفاده از ترفندهای اضافی مخلوط کرد. با این حال ، حتی کرم مخصوص شلاق نیز باید کاملاً سرد باشد. ضرب و شتم آنها - به خصوص در تابستان - حتی در یخ بهتر است. و به جای شکر هنگام شلاق ، استفاده از پودر قند راحت تر است: سریعتر حل می شود و از قوام کف محافظت می کند.

کرم خشک

کرم

خامه پودر شده ، مانند شیرخشک ، باید قبل از استفاده با آب رقیق شود. به صورت پودر ، خامه ماندگاری زیادی دارد و استفاده از آن در کالاهای پخته شده ، دسرها و کوکتل ها راحت است.

پاسخ دهید