کپور کراچی

ماهی کپور کروسی ماهی است که تقریباً در تمام آبهای موجود در آب یافت می شود. ماهی کپور کروکی با مرگ سایر گونه های ماهی زنده می ماند. این به این دلیل است که ماهی کپور می تواند در شرایطی که در حالت انیمیشن معلق است ، در لجن و زمستان فرو برود. صید ماهی کپور کروکی فعالیت جالبی است. علاوه بر این ، این ماهی دارای گوشت کاملاً خوشمزه است ، بنابراین بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه را می توان از آن تهیه کرد.

کپور کروسیان نماینده برجسته ای از خانواده کپور و تیره ای به همین نام - تیره کپور کروسیان است. ماهی کپور کروسیان دارای بدنی بلند و فشرده از پهلوها است. باله پشتی بلند است و پشت آن نیز ضخیم است. بدن با مقیاس های نسبتاً بزرگ ، صاف و لمس پوشانده شده است. بسته به زیستگاه ممکن است رنگ ماهی کمی متفاوت باشد.

در طبیعت ، 2 نوع ماهی کپور کروسی وجود دارد: نقره و طلا. رایج ترین گونه کپور نقره ای است. گونه دیگری وجود دارد - تزئینی ، که به طور مصنوعی پرورش داده شده است و برای بسیاری از آکواریومداران با نام "ماهی قرمز" شناخته شده است.

محتوای کالری ماهی کپور چلیپایی

گوشت کپور کروسین محتوای پروتئین بالایی دارد ، محتوای کالری آن 87 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول تازه است.

100 گرم ماهی کپور کاسین آب پز شامل 102 کیلوکالری است و مقدار انرژی ماهی کپور پخته شده در گرما 126 کیلوکالری در هر 100 گرم است. مصرف متوسط ​​کپور کروسین منجر به چاقی نخواهد شد.

• ارزش غذایی در هر 100 گرم:
• پروتئین ها ، گرم 17.7
• چربی ، گرم 1.8
• کربوهیدرات ، گرم -
• خاکستر ، گرم 1.6
• آب ، گرم 79
• محتوای کالری ، کیلو کالری 87

خواص مفید کپور کروسین

ماهی کپور صلیبی تا 60 درصد از قسمت های خوراکی بدن را شامل می شود ، یعنی حتی بیشتر از ماهی کپور. محتوای چربی ماهی کپور صلیبی به 6 تا 7 درصد می رسد ، محتوای پروتئین 18 درصد وزن زنده است. ماهی عملاً تنها محصولی است که حاوی تعداد زیادی ویتامین محلول در چربی مانند ویتامین های A ، C ، D ، E و B است.

سرشار از ید ، منگنز ، مس و روی است ، به ویژه از دریا. ید زیادی در بافت ماهیان بنتیک (ماهی ، ماهی ، ماهی ، ماهی کپور ، ماهی کپور ، و غیره) وجود دارد. این ماهی به همراه گوشت مرغ یکی از بهترین منابع پروتئین با کیفیت بالا است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است.

جوانانی که از کودکی ماهی زیادی می خورند احتمال موفقیت در مدرسه بیشتر است. وابستگی هوش به مقدار ماهی خورده شده بسیار چشمگیر است - توانایی های دیداری - مکانی و گفتاری 6٪ افزایش می یابد. و این از یک ظرف ماهی در هفته است! و طبق گفته محققان سوئدی ، افزایش محتوای ماهی در رژیم غذایی جوانان دلیل افزایش تقریباً دو برابری توانایی های ذهنی است.

ماهی به طور کلی محصولی بسیار مفید برای رشد ذهنی کودکان به حساب می آمد. بنابراین توصیه می شود حداقل هفته ای یک بار ماهی بخورید. گنجاندن ماهی های چرب در رژیم غذایی یک زن باردار تأثیر مفیدی در حدت بینایی کودک متولد شده دارد.

به گفته دانشمندان دانشگاه بریستول ، که این الگو را کشف کردند ، دلیل این امر مواد موجود در روغن ماهی است. آنها بلوغ مغز کودک را تسریع می کنند. موادی که ثابت شده بسیار مهم برای کودک هستند اسیدهای چرب هستند که برای رشد سلول های عصبی لازم هستند.

آنها نه تنها در ماهی ، بلکه در شیر مادر نیز یافت می شوند. با این حال ، آنها حتی در بهترین مخلوط های مصنوعی نیز گنجانده نشده اند. به همین دلیل است که دانشمندان پیشنهاد می کنند روغن ماهی به خوراک های فرمول اضافه شود.

برای سلامتی مضر است

برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند نباید کپور سرخ کردنی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. و این فقط کالری اضافی نیست. هنگام سرخ کردن ، بیشتر مواد مغذی از بین می روند ، یعنی اگر محصول مضر نباشد ، محصول تقریباً خنثی می شود.

بار روی بدن بسیار افزایش می یابد ، پانکراس و کبد مورد حمله قرار می گیرند. بنابراین ، اگر از اصول یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنید ، توصیه می شود ماهی کپور کراس را به صورت آب پز یا خورشتی بخورید.

می توان آن را در فویل پخته یا در ظرف تفلون ، با حداقل مقدار روغن ، بدون آرد یا مواد افزودنی دیگر سرخ کرد.

نحوه انتخاب ماهی کپور تازه چلیپایی

هنگام انتخاب ماهی کپور تازه ، به آبشش و معده توجه ویژه داشته باشید. اولی باید قرمز یا صورتی باشد و دومی نباید متورم باشد.

پخت و پز ماهی کپور

Karasi در آشپزی تعداد زیادی از کشورها از جمله روسیه محبوب است. یک سرآشپز باتجربه می تواند از کپور کاسپین یک شاهکار واقعی آشپزی بسازد ، که به طور کلی ، تعجب آور نیست ، زیرا گوشت کپور کاسپین خوشمزه ، لطیف و آبدار است.

گوشت کپور یک عیب دارد - بوی گل. با این حال ، خلاص شدن از شر آن بسیار ساده است. قبل از پخت ، ماهی کپور باید پوست کنده و به مدت چند ساعت در محلول سرکه ضعیف ترش شود. همچنین می توانید آب لیمو را به ماریناد اضافه کنید. چند ساعت - و اثری از بو نخواهد بود. علاوه بر این ، این به خلاص شدن از کوچکترین استخوان ها کمک می کند: آنها به سادگی حل می شوند.

ماهی کپور Crucian که در خامه ترش پخته شده است

مواد لازم:

• 5 کپور متوسط
• 300 میلی لیتر خامه ترش 15 درصد چربی
• 3 عدد پیاز متوسط
• جعفری
• نمک،
• فلفل سیاه زمینی
• 1 tsp lemon juice
• کره (برای چرب کردن قالب)

زمان پخت: 20-25 دقیقه برای آماده سازی و 50 دقیقه پخت در فر

فرآیند پخت و پز:

1. در ابتدا ، شما باید ناخوشایندترین و شاید سخت ترین کار را انجام دهید - تمیز کردن ماهی. هر کپور چلیپایی باید از مقیاس آزاد شود ، سپس از روده خارج شود ، آبشش و باله ها برداشته شود.
2. پس از آن ، ماهی باید کاملاً شسته و خشک شود. حالا می توانید ماهی را دریایی کنید. در این دستورالعمل از ادویه جات به غیر از نمک و فلفل استفاده نمی کنم. با آنها لاشه ها را از بیرون و از داخل می مالم. این ظرف به هر حال به لطف گیاهان معطر خوشبو خواهد شد. لیمو تازه به خلاص شدن از شر بوی رودخانه کمک می کند.
3. هر لاشه باید با آب پاشیده شود. ماهی کپور را می گذارم تا حدود 20 دقیقه مارینا شود.

در ضمن من از سس مراقبت خواهم کرد

1. جعفری را بشویید ، خشک کنید و سپس با چاقو خرد کنید.
2. خامه ترش و نمک را به گیاهان اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. مخلوط کردن.
4. بصورت آزادانه ماهی کپور چوبی را با سس خامه ترش حاصل از هر طرف چرب کنید.
5. درون را فراموش نکنید.
6. پیازها را پوست بگیرید و حلقه هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
7. ظرف پخت را کاملاً با کره (مخصوصاً ته) چرب کنید.
8. یک لایه پیاز پایین پهن می کنیم.
9. کپور را در بالا قرار دهید.
10. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید ، ظرف را برای پخت ارسال کنید.
11. بعد از 30 دقیقه ، فرم را با کپور از فر خارج می کنم.
12. ماهی را با شیره ای که در طی فرآیند پخت تشکیل شده است آبیاری می کنم و ظرف را برای 20 دقیقه دیگر (تا زمانی که قهوه ای طلایی شود) به اجاق برمی گردانم. فروش عمده زنجیر و دستبند کپور آبدار آماده است. با تشکر از سس خامه ترش ، غذا بسیار لطیف و معطر شد.

نوش جان!