انجیر خشک - توصیف میوه خشک شده. فواید و مضرات سلامتی

شرح انجیر خشک

درختی که میوه آن برای تولید انجیر خشک از آن برداشت می شود ، درخت انجیر است. درخت انجیر برگریز است و می تواند به ارتفاع 7‒10 متر برسد. درختان در مناطق خشک و آفتابی با خاک تازه و عمیق رشد می کنند. آنها همچنین در مناطق سنگلاخی مستقر می شوند و می توانند در خاک های حاصلخیز کمتر زنده بمانند.

درختان انجیر تا 100 سال عمر می کنند و دارای شاخه های طولانی و پیچ در پیچ هستند که گاهی اوقات از ارتفاع خود درخت فراتر می رود. وطن انجیر خاورمیانه و آسیای غربی است. درختان انجیر اکنون در سراسر جهان از جمله آسیا و آمریکای شمالی کشت می شوند.

انجیرها تا اندازه 3-5 سانتی متر رشد می کنند ، وزن قابل توجهی تا 50-70 گرم دارند. انجیرهای سبز با بالغ شدن به رنگ بنفش یا قهوه ای در می آیند. انجیر طعم بی نظیری دارد. بافت نرم شیرین و دانه های ترد ترکیبی غیرمعمول و جالب ایجاد می کنند. طعم میوه نیز به رنگ آن بستگی دارد.

در طبیعت ، تعداد زیادی از انواع انجیر وجود دارد: بیضی شکل یا گلابی ، سفید ، سبز ، قرمز ، زرد ، بنفش و حتی سیاه. انجیر تازه از ماه ژوئن تا سپتامبر در دسترس است ، در حالی که انجیر خشک در تمام طول سال در دسترس است.

توت های انجیر به شکل گلابی یا قلبی شکل با رنگ سبز مایل به سبز روشن یا بنفش عمیق و گوشت صورتی یا قرمز است. انجیر سفید اغلب بزرگتر از انجیر تیره است ، به نظر می رسد دیدنی است و طعم ظریفی دارد.

در عین حال ، توت های کوچک تیره معمولاً معمولاً دارای طعم انفجاری ، شیرین و غلیظ هستند. میوه های نارس حاوی آب شیرین تند هستند و قابل خوردن نیستند. و فقط انواع توت های به سختی ترک خورده از یک شاخه خوشمزه تر هستند.

انواع انجیر

• "کریمه سیاه" - گونه ای اولیه با توت های شیرین بزرگ در پوستی تیره و نازک توسط دانشمندان باغ گیاه شناسی نیکیتسکی پرورش داده شد.
• Early Grey یک نوع اولیه است که دو بار در فصل میوه می دهد ، دارای میوه هایی با اندازه متوسط ​​با پوستی قهوه ای روشن یا بنفش و تفاله بسیار خوشمزه است.
• رقم خود گرده افشانی "Dalmatian" یا "سفید ترکی" ، که یکی از بهترین انواع اولیه است. میوه ها بزرگ هستند و وزن آنها تا 180 گرم می رسد.
• کادوتا ، یا آدریاتیک ، یک نوع سفید است که در ایالات متحده آمریکا تولید و محبوب است. مقاوم در برابر یخ زدگی (تا دمای منفی 10 درجه سانتیگراد را تحمل می کند) ، دمای متوسط ​​، قابل حمل است.

برانزویک از انواع اولیه میوه های با وزن تا 200 گرم است و می تواند در دمای منفی 27 درجه سانتیگراد مقاومت کند. میوه های روشن دارای یک بشکه بنفش و یک گوشت تمشک رنگ هستند.

محتوای ترکیب و کالری

انجیر خشک حاوی بتاکاروتن و بسیاری از ویتامین های گروه B است. میوه های خشک همچنین سرشار از پروتئین ، نمک های معدنی پتاسیم ، منیزیم و آهن هستند. همچنین در میوه های انجیر خشک فیبر ، پکتین وجود دارد. اما چرا پزشکان مصرف انجیر خشک را به بیماران خود توصیه می کنند؟ این محصول دارای خواص مفید زیادی است.

• مقدار کالری 257 کیلوکالری
• پروتئین ها 3.1 گرم
• چربی 0.8 گرم
• کربوهیدرات ها 57.9 گرم

انجیر خشک: فواید

انجیر سرشار از قندهای طبیعی ، مواد معدنی و فیبر محلول است. ترکیب معدنی شامل پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، آهن و مس است و منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها ، ویتامین A و K است که به سلامت و تندرستی کمک می کند.

انجیر انبار مواد مغذی مفید ، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. انجیر خشک منبع قندهای طبیعی و فیبر محلول است. آنها سرشار از فیبر ، پتاسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، منگنز ، کلسیم ، کلر ، سدیم ، ویتامین B6 و K ، رتینول (ویتامین A) ، تیامین (ویتامین B1) ، ریبوفلاوین (ویتامین B2) هستند. استفاده از انجیر برای آسم ، سرفه ، برونشیت ، اختلالات جنسی ، یبوست ، اختلالات گوارشی توصیه می شود.

انجیر خشک دارای شاخص گلیسمی بالا - 62 و تازه - 55 است. بنابراین ، خوردن انجیر خشک به سرعت سطح قند خون را افزایش می دهد. از طرف دیگر ، وجود پتاسیم به کاهش سن قند کمک می کند. بنابراین ، افراد مبتلا به دیابت نوع 2 هنگام خوردن انجیر باید بسیار مراقب باشند.

لازم به ذکر است که انجیر خشک نه تنها ، بلکه حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است - فروکتوز ، که اگر بیش از حد مصرف شود ، ممکن است وضعیت سلامتی را بدتر کند. بنابراین ، انجیر خشک به عنوان یک درمان طبیعی و سالم برای کودکان و بزرگسالان عالی است ، اما مصرف آنها در حد متوسط ​​توصیه می شود.

غذاهای شیرین از جمله انجیر به سرعت بدن را با انرژی پر می کنند. بنابراین بهتر است آنها را صبح ها در رژیم غذایی بگنجانید تا این انرژی در طول روز مصرف شود.

انجیر خشک فواید زیادی برای سلامتی دارد. بیایید نگاهی به برخی از آنها بیندازیم.

انجیر خشک و سلامت زنان

در بسیاری از کشورهای شرقی ، انجیر خشک به طور سنتی به عنوان یک دسر برای خانم ها سرو می شود. از زمان های بسیار قدیم ، مردم متوجه شده اند که به تسکین بیماری های جسمی در دوران قاعدگی کمک می کنند.

همچنین ، استفاده از میوه های خشک به عادی سازی تعادل روانی در این دوره کمک کرد. انجیر خشک چه چیز دیگری برای زنان مفید است؟

پزشکان مدرن استفاده از آن را برای کسانی که قصد باردار شدن و یا انتظار داشتن کودک را دارند توصیه می کنند. این توصیه بر این اساس است که میوه انجیر حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است. این ماده به حفظ یکپارچگی جفت کمک می کند و تأثیر مفیدی در رشد داخل رحمی نوزاد متولد شده دارد.

تحقیقات مدرن نشان داده است که استفاده از انجیر خشک در سه ماهه دوم و سوم بارداری برای خانم ها مفید است. معلوم شد که انقباضات آنها راحت تر است و کل زمان زایمان یک ساعت کاهش می یابد. علاوه بر این ، در زنانی که برای اولین بار زایمان می کنند ، نعوظ سریعتر و آسان تر است.

انجیر خشک برای آقایان

افسانه ای گسترده وجود دارد که نشان می دهد انجیر خشک تأثیر مثبتی بر قدرت آن دارد. اما متاسفانه هیچ محصول جادویی برای رهایی از این مشکل وجود ندارد. با این حال، انجیر خشک به همان اندازه که برای زنان مفید است برای مردان نیز مفید است.

مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به حفظ سلامتی افراد از هر سن و جنسیت کمک می کند.

انجیر برای کودکان

متخصصان اطفال توصیه نمی کنند که میوه خشک را در فهرست کودکان زیر یک سال قرار دهید. بعد از رسیدن به این سن می توانید یک میوه خشک به کودک بدهید اما بهتر است آن را به قسمت های کوچک تقسیم کنید.

مقادیر زیادی کربوهیدرات سریع موجود در هر میوه خشک می تواند به سلامتی کودک شما آسیب برساند. بنابراین ، اگر چنین فرصتی دارید ، میوه های رسیده تازه را برای او انتخاب کنید. انجیر خشک چه تأثیری بر سلامت نوزادان دارد؟

با استفاده از نکات زیر می توان فواید کودکان را مشخص کرد: انجیر خشک می تواند به یبوست کمک کند. اما اگر میوه های خشک خرد شده نتیجه مورد انتظار را به همراه نداشتند ، باید از داروها استفاده کنید. از میوه های خشک برای دسرها استفاده کنید. شیرینی طبیعی این غذاها به از بین بردن قند و آب نبات از رژیم غذایی کودک شما کمک می کند.

منع مصرف انجیر خشک

میزان کالری انجیر خام 74 کیلوکالری در هر 100 گرم است ، و انجیر خشک - 257 کیلوکالری ، بنابراین ، در دیابت ، انجیر (به ویژه انواع خشک شده) باید از رژیم غذایی ثابت حذف شود.

همچنین ، اگر فرآیندهای التهابی در دستگاه گوارش و دستگاه ادراری تناسلی وجود داشته باشد ، خوردن انجیر توصیه نمی شود. به دلیل وجود اسید اگزالیک ، شما باید مراقب باشید و افرادی که تمایل به تشکیل سنگ دارند.

همچنین مصرف انجیر برای بیماران هیپوتونیک توصیه نمی شود ، زیرا می تواند افت شدید فشار خون را تحریک کند.