هنگامی که اکتشافات تحقیقاتی علمی به مناطقی از سیاره ما می روند که کمتر مورد مطالعه قرار گرفته اند، در لیست محصولاتی که با خود می برند، مطمئن شوید که شامل jerky یا ماهی می شود.
خشک کردن نوعی خشک شدن سرد ماهی یا گوشت است.
تکنولوژی خشک کردن شامل کم آبی تدریجی محصولات است. در نتیجه آنزیم هایی فعال می شوند که به غذا طعم عالی و همچنین خواص لازم برای نگهداری طولانی مدت محصولات می دهد.
در غذاهای تند ، برخلاف غذاهای خشک ، چربی در کل ضخامت عضله توزیع می شود. گوشت پخته شده از نظر زیبایی از نظر زیبایی بیشتر دلپذیر است ، طعم آن هماهنگ تر و در برابر خشکی مقاوم است.
شرح کلی روش
- 1 برای خشک کردن مناسب محصول، هوای تازه و دمای تا + 40 درجه سانتیگراد به طور مداوم مورد نیاز است. در دماهای بالاتر، تغییرات برگشت ناپذیری در پروتئین به نام دناتوره شدن اتفاق می افتد. در عین حال طعم محصولات به گونه ای می شود که افراد کمی جرات امتحان آن ها را دارند. و اگر تلاش کند به یک مبارز فعال برای رعایت رژیم حرارتی تبدیل می شود!
- 2 زمان پخت غذا به درجه حرارت هوا ، کمبود رطوبت و وجود باد بستگی دارد. برای پخت سریعتر ، گوشت باید در ارتفاعی کمتر از قد انسان آویزان شود. این به این دلیل است که در چنین ارتفاعی سرعت باد بالاتر از سطح زمین است. پیش نویس ها نیز عامل خوبی هستند.
- 3 اگر هوا باد و خشک باشد ، ممکن است محصول پس از 2-3 روز آماده شود. بیشتر اوقات ، زمان پخت 2 هفته یا بیشتر است.
محصولات خشک شده به خوبی در برابر رشد میکرو فلور بیماری زا مقاومت پیدا می کنند. این به دلیل خاصیت تابشی خورشید است که فرآیند خشک کردن روی آن انجام می شود.
غذاهای خشک شده بدون پردازش بیشتر آشپزی، بلافاصله پس از پایان فرآیند پخت و پز مصرف می شوند. ماندگاری چنین محصولاتی بسیار طولانی است که برای پیاده روی یا سفر راحت است.
در حال حاضر، تعداد زیادی از محصولات شبه خشک در فروش وجود دارد. تفاوت اصلی آنها با ژامبون یا ماهی واقعی این است که فرآیند تهیه آنها با خورشید مرتبط نیست. در نتیجه تخمیر ناقص رخ می دهد و محصول تمام مزایای خشک شدن طبیعی را ندارد.
بیشتر اوقات، سوسک، قوچ و بوهای آسیایی کاملاً خشک می شوند. در مورد پشت و شکم نیز برای تهیه آنها از ماهیان خاویاری و ماهی آزاد استفاده می کنند.
خواص مفید غذای خشک
- ارزش غذایی غذاهای خشک مطمئناً قابل احترام است. به لطف این فناوری ، آنزیم هایی فعال می شوند که تأثیر مثبتی بر مغز و نخاع دارند ، عملکرد دیسک های بین مهره ای را بهبود می بخشند و از همه مهمتر ، عملکرد کلی دستگاه گوارش را بهبود می بخشند.
- افرادی که مرتباً غذاهای بی ارزش و ماهی می خورند نسبت به سایر همسالان خود که این نوع غذا را نمی خورند احساس تحرک بیشتری می کنند. این به این دلیل است که گوشت خشک تمایل دارد کاملاً جذب شود.
- چربی که گوشت و ماهی را خیس می کند ، تحت تأثیر آفتاب و آنزیم ها ، دچار دگرگونی می شود که به لطف آن قادر است به بدن انرژی و نشاط بیشتری بدهد.
خواص خطرناک غذای خشک
چه کسی از مزخرفات بهره ای نخواهد برد؟ این افراد در درجه اول افرادی هستند که در سوخت و ساز بدن پروتئین (پورین) اختلال دارند.
همچنین برای افرادی که فشار خون بالا دارند مضر است.
همچنین استفاده از غذاهای تند برای افرادی که تمایل به التهاب مثانه دارند توصیه نمی شود.