غذاهای اتیوپی

این غذا در حال حاضر منحصر به فرد است زیرا غذاهای لذیذ تهیه شده از گوشت شتر واقعی و ظروف ساخته شده از عنکبوت و ملخ سرخ شده در روغن نخل به طرز شگفت انگیزی در آن وجود دارد. آنها همچنین قهوه ای با عطر شگفت انگیز تهیه می کنند. طبق یکی از افسانه ها ، این کشور وطن او است. بنابراین ، اتیوپیایی ها نه تنها اطلاعات زیادی در مورد آن دارند ، بلکه استفاده از آن را با بسیاری از مراسم که گردشگران با میل و رغبت در آن شرکت می کنند مرتبط می دانند.

تاریخچه و ویژگی ها

علیرغم این واقعیت که اتیوپی همراه با سایر کشورها در قاره آفریقا واقع شده است ، غذاهای این کشور تا حدودی جداگانه توسعه یافت ، اگرچه به تدریج سنت های سایر مردم را جذب کرد.

به آن غنی و اصیل گفته می شود و یک توضیح ساده برای این وجود دارد: این کشور دارای آب و هوای گرمسیری است که شرایط مطلوبی را برای رشد انواع محصولات ایجاد می کند. علاوه بر این ، شتر ، گوسفند و بز در اینجا پرورش می یابد و آنها نه تنها نتیجه کار خود ، بلکه موهبت های طبیعت را نیز می خورند. و منظور دوم نه تنها غذاهای ماهی ، بلکه همه چیز به ترتیب است.

ویژگی های برجسته غذاهای اتیوپی:

• تندی ظروف… فلفل قرمز خرد شده ، سیر ، پیاز ، خردل ، آویشن ، زنجبیل ، گشنیز ، میخک و سایر ادویه جات ترشی جات در بسیاری از غذاهای محلی ضروری هستند. و همه به این دلیل که آنها دارای خاصیت ضد باکتری و ضد عفونی کننده هستند و به معنای واقعی کلمه اتیوپیایی ها را از بیماری های دستگاه گوارش که در نتیجه وخامت سریع غذا در آفتاب بوجود می آید نجات می دهند.
• کمبود کارد و چنگال. از نظر تاریخی چنین اتفاقی افتاده است که جمعیت اتیوپی به آنها نیازی ندارد. به هر حال ، کیک های تف به نام "انجیر" جایگزین می شوند. آنها از نظر پخت و شکل ظاهری شبیه پنکیک های ما هستند. برای اتیوپیایی ها ، آنها همزمان بشقاب و چنگال را تعویض می کنند. گوشت ، غلات ، سس ها ، سبزیجات و هر آنچه دل شما می خواهد روی آنها چیده می شود و سپس قطعات را از آنها جدا کرده و همراه با محتویات آن را به دهان می فرستید. تنها استثنا چاقوها هستند که با تکه های گوشت خام سرو می شوند.
• نوشته ها. در این کشور ، آنها هنوز طبق عهد عتیق زندگی می کنند و حدود 200 روز در سال روزه می گیرند ، بنابراین غذاهای محلی را گیاه خواری می نامند.
• ظروف گوشتی واقعیت این است که آنها در اینجا از گوسفند ، مرغ (به ویژه مرغ) ، گوشت گاو ، مار ، مارمولک و حتی دم یک تمساح یا پای فیل تهیه می شوند ، اما هرگز از گوشت خوک برای این اهداف استفاده نمی شود. و این نه تنها در مورد مسلمانان ، بلکه در مورد مسیحیان کلیسای اتیوپی نیز صدق می کند.
• ماهی و غذای دریایی. آنها در مناطق ساحلی محبوب هستند.
• سبزیجات ، میوه ها ، حبوبات. مردم فقیر اتیوپی سیب زمینی ، پیاز ، حبوبات ، گیاهان و گیاهان می خورند. افراد ثروتمند می توانند خربزه ، هندوانه ، پاپایا ، آووکادو ، موز ، میوه در شربت یا موس و ژله تهیه شده از آنها را خریداری کنند. تفاوت دیگر این دو قشر در طعم غذاهای پخته شده است. واقعیت این است که مردم فقیر غالباً آنچه را که روز بعد نخورده اند بیش از حد طبخ می کنند و تحت عنوان یک غذای جدید سرو می کنند.
• فرنی ارزن. تعداد زیادی از آنها در اینجا وجود دارد ، زیرا در واقع آنها جایگزین سبزیجات محلی می شوند.
• حضور اجباری پنیر خامه ای روی میز ، همانطور که در اینجا برای مقابله با سوزش معده استفاده می شود.

روش های اساسی پخت و پز:

شاید همه غذاهای اتیوپی برای یک جهانگردان غیر معمول و بدیع به نظر برسد. اما خود اتیوپیایی ها به چندین نفر افتخار می کنند که به حق عنوان ملی پوش را دارند:

• ایندژیرا همان کیک ها. خمیر برای آنها از آب و آرد تف از حبوبات محلی - تف تهیه می شود. پس از مخلوط کردن ، آن را برای مدت چند روز ترش می گذارند ، در نتیجه نیازی به استفاده از مخمر نیست. آنها روی آتش روشن روی موگوگو پخته می شوند - این یک ورق بزرگ پختن خاک رس است. به گفته گردشگران ، طعم انجیر غیر معمول و نسبتاً ترش است ، اما دانشمندان اطمینان می دهند غلات غلات تهیه شده از این کیک سرشار از ویتامین ها و عناصر میکروبی زیادی است. علاوه بر این ، آنها نه تنها اشباع می شوند ، بلکه بدن را تمیز می کنند و همچنین ترکیب خون را نرمال می کنند.
• کومیس غذایی است که از تکه های سرخ شده گوشت گاو یا گوشت بره تهیه می شود و در سس تند سرو می شود.
• Fishalarusaf یک غذای مرغ در سس تند است.
• Tybs - تکه های گوشتی که با فلفل سبز سرخ شده ، روی انجیر سرو می شود و با آبجو شسته می شود.
• Kytfo گوشت خامی است که به عنوان گوشت چرخ کرده سرو می شود.
• تاژ نوعی عسل است.

• عنکبوت و ملخ سرخ شده در روغن نخل.
• تلا یک آبجو جو است.
• وات یک پیاز دم کرده با تخم مرغ آب پز و ادویه جات ترشی جات است.
• ظرفی که یک تکه گوشت خام از یک حیوان تازه کشته شده است و در عروسی برای جوانان سرو می شود.
• تخم مرغ آفریقایی برای گردشگران یک درمان است. این یک تکه نان تست شده با ژامبون و تخم مرغ نرم پخته است.

قهوه. نوشیدنی ملی که در اتیوپی به معنای واقعی کلمه "نان دوم" نامیده می شود. علاوه بر این ، در اینجا او همچنین راهی برای برقراری ارتباط است. بنابراین ، مردم اتیوپی به طور متوسط ​​حدود 10 فنجان در روز می نوشند - 3 صبح ، سپس در وقت ناهار و عصر. کمتر از سه فنجان بی احترامی به صاحب خانه تلقی می شود. آنها آن را چنین می نامند: اول قهوه ، متوسط ​​و ضعیف. یک نظر وجود دارد که این نیز به دلیل قدرت آن است. بنابراین ، اولین دم برای آقایان ، دومی برای زنان ، و دومی برای کودکان است. به هر حال ، فرآیند تهیه قهوه نیز آیینی است که در حضور همه افراد حاضر انجام می شود. این دانه ها را در ظرف سفالی تفت داده ، آسیاب می كنند و می پزند كه میراث خانوادگی محسوب می شود و غالباً از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. و کلمه "قهوه" از نام استان کافه در اتیوپی آمده است.

نان میوه ای که طعم آن مانند نان زنجبیلی است.