هر آنچه در مورد صدف خوراکی باید بدانید

صدف ها قبل از تصفیه شده و یکی از گرانترین غذاهای جهان ، غذای قشر ضعیف مردم بودند. بگیر و بخور - هر چیزی که بتواند از عهده کسانی برآید که سرنوشت از لطف آنها محروم شده است.

در روم باستان ، مردم صدف می خوردند ، این اشتیاق توسط ایتالیایی ها پذیرفته شد ، و پشت سر آنها ، یک روند شیک فرانسه را فرا گرفت. طبق افسانه ها ، در فرانسه صدف در قرن شانزدهم همسر کاترین دی مدیچ ، پادشاه هنری دوم را به همراه آورد. اکثر مورخان اتفاق نظر دارند که پخش این غذا مدتها قبل از زنان مشهور فلورانس آغاز شده است.

از خاطرات کازانوا می توان دریافت که در آن روزها صدف ها یک تبخال قوی محسوب می شدند. قیمت آنها به طور قابل توجهی افزایش یافته است. اعتقادی وجود دارد که عاشق بزرگ صبحانه 50 صدف خورده است ، که در لذتهای عشق خستگی ناپذیر است.

تا قرن نوزدهم، قیمت صدف کم و بیش برای همه اقشار مردم در دسترس بود. به دلیل ارزش غذایی اما طعم خاص، بیشتر آنها فقرا را ترجیح می دادند. اما در قرن بیستم صدف در رده محصولات کمیاب برای تولید و مصرف قرار داشت. مقامات فرانسوی حتی محدودیت هایی را برای تولید صدف برای ماهیگیران آزاد اعمال کرده اند، اما وضعیت نجات نمی یابد. صدف ها به قلمرو رستوران های گران قیمت تبدیل شده اند و مردم عادی دسترسی رایگان به آنها را فراموش کرده اند.

مفیدتر از صدف

صدف - یکی از ده غذای خوشمزه گران قیمت در جهان. آنها را در ژاپن ، ایتالیا و ایالات متحده رشد دهید ، اما بهترین آنها فرانسوی است. در چین ، صدف ها در قرن 4 قبل از میلاد شناخته شده بودند.

صدف ها محصولات کم کالری و سالمی هستند – این نرم تنان منبع ویتامین های B، ید، کلسیم، روی و فسفر هستند. صدف یک آنتی اکسیدان است که روند پیری بدن انسان را کند می کند، از آن در برابر سرطان و بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند.

طعم صدف بسته به منطقه کشت بسیار متفاوت است - می تواند شیرین یا شور باشد ، طعم سبزیجات یا میوه های آشنا را یادآوری می کند.

هر آنچه در مورد صدف خوراکی باید بدانید

صدف های وحشی دارای طعم روشن ، طعم کمی فلزی هستند. این صدف ها بسیار گرانتر از آنهایی هستند که به طور مصنوعی پرورش داده می شوند. برای لذت بردن از طعم طبیعی ، صدف صدف را تا حد ممکن ساده بخورید. صدف های کشاورزی بیشتر کره ای هستند و به یک غذای چند ماده ای ، کنسرو شده ، اضافه می شوند.

نحوه خوردن صدف خوراکی

به طور سنتی ، صدف ها به صورت خام خورده می شوند و کمی آب لیمو به آنها آب می دهند. از نوشیدنی گرفته تا صدف ، شامپاین سرد یا شراب سفید سرو می شود. در بلژیک و هلند ، با صدف ، آبجو سرو می کنند.

همچنین ، صدف ها ممکن است با پنیر ، خامه و گیاهانی که در سالاد ، سوپ و تنقلات سرو می شوند ، پخته شوند.

هر آنچه در مورد صدف خوراکی باید بدانید

سس صدف

این سس متعلق به غذاهای آسیایی است و نشان دهنده عصاره صدف پخته است ، طعم آن شبیه آب گوشت گاو شور است. طعم صدف صدف چند قطره از این سس غلیظ است. سس صدف کاملا غلیظ و چسبناک است و رنگ قهوه ای تیره دارد. در این سس ، اسیدهای آمینه مفید زیادی وجود دارد.

طبق افسانه ها ، دستور تهیه سس صدف در اواسط قرن نوزدهم میلادی لی كوم سانگ (شان) ، رئیس یك كافه كوچك در گوانگژو اختراع شد. لی ، که در ظروف صدف خوراکی تخصص داشت ، متوجه شد که در طی فرآیند طولانی پخت صدف ، آبگوشت غلیظ معطر به دست می آورد ، که پس از سوخت گیری ، به عنوان یک مکمل جداگانه برای سایر ظروف تبدیل می شود.

سس صدف به عنوان سس سالاد، سوپ، گوشت و غذاهای ماهی استفاده می شود. آنها در مارینات برای فرآورده های گوشتی استفاده می شوند.

هر آنچه در مورد صدف خوراکی باید بدانید

سوابق صدف

رکورد جهانی خوردن صدف توسط 187 واحد در 3 دقیقه - متعلق به آقای نری از ایرلند ، شهر هیلزبورو است. پس از آنکه بسیاری از دارندگان رکورد صدف احساس تعجب ، شگفتی کرد ، و حتی چند آبجو نوشید.

اما بزرگترین صدف دریایی در ساحل ساحل ناوک بلژیک صید شد. خانواده لکاتو یک صدف بزرگ به اندازه 38 اینچ پیدا کرد. این صدف 25 ساله بود.

پاسخ دهید