انکولوژی از یونانی به عنوان "سنگینی" یا "بار" ترجمه شده است و یک شاخه کامل از پزشکی است که تومورهای خوش خیم و بدخیم، ماهیت وقوع و توسعه آنها، روش های تشخیص، درمان و پیشگیری را مطالعه می کند.
از نقطه نظر روانشناختی، هر تومور (نئوپلاسم، رشد) همیشه چیزی اضافی در بدن انسان است. به نظر می رسد که این بیماری در برابر سیستم حمایت از زندگی به طور کلی، به ویژه اگر بدخیمی مشخص شود، فرد را وادار می کند تا درباره ویژگی های احساسات "پنهان شده در درون" فکر کند. انرژی منفی عواطف، به ویژه ترس، ذهن فرد را در یأس، بی علاقگی و حتی عدم تمایل به زندگی فرو می برد. علاوه بر این، سیستم ایمنی و هورمونی بدن را به میزان قابل توجهی مهار می کند که تأثیر بسیار منفی بر کیفیت کار آن دارد. عواقب آن می تواند سلول های بدخیم را بیدار کند.
به گفته سازمان بهداشت جهانی، تا سال 2035، سالانه 24 میلیون نفر به سرطان مبتلا خواهند شد. بنیاد جهانی تحقیقات سرطان گفته است که اگر همه افراد آگاهانه سبک زندگی سالمی داشته باشند، موارد سرطان را می توان تا یک سوم کاهش داد. کارشناسان بر این باورند که برای پیشگیری از این بیماری تنها رعایت چند اصل حیاتی کافی است که در این میان نقش بسزایی به تغذیه و فعالیت بدنی داده می شود. در عین حال، با توجه به تغذیه، مصرف بیشتر محصولات گیاهی توصیه می شود.
اگر با یک رژیم غذایی گیاهی با سرطان مخالفت کنید چه اتفاقی می افتد؟
برای پاسخ به این سوال به مطالعات خارجی می پردازیم. دکتر دین اورنیش، مدیر مؤسسه تحقیقاتی پزشکی پیشگیری در کالیفرنیا و همکارانش دریافته‌اند که پیشرفت سرطان پروستات را می‌توان از طریق رژیم غذایی گیاهی و سبک زندگی سالم متوقف کرد. دانشمندان خون بیمارانی را که بیشتر گوشت و لبنیات و فست فود می خورند، روی سلول های سرطانی که در ظرف پتری رشد می کردند، چکیدند. رشد سلول های سرطانی 9 درصد کاهش یافت. اما زمانی که آنها خون کسانی را گرفتند که به رژیم غذایی گیاهی پایبند بودند، دانشمندان تأثیر شگفت انگیزی گرفتند. این خون رشد سلول های سرطانی را تقریبا 8 برابر کند کرد!
آیا این بدان معنی است که تغذیه گیاه چنین قدرت عظیمی را برای بدن فراهم می کند؟
دانشمندان تصمیم گرفتند این مطالعه را با یک بیماری نسبتا شایع در بین زنان - سرطان سینه - تکرار کنند. آنها یک لایه پیوسته از سلول های سرطان سینه را در ظرف پتری قرار دادند و سپس خون زنانی را که رژیم غذایی استاندارد آمریکایی را می خوردند، روی سلول ها ریختند. قرار گرفتن در معرض، سرکوب گسترش سرطان را نشان داد. سپس دانشمندان پیشنهاد کردند که همان زنان به غذاهای گیاهی روی بیاورند و به آنها دستور دادند که 30 دقیقه در روز پیاده روی کنند. و به مدت دو هفته، زنان به توصیه های تجویز شده پایبند بودند.
بنابراین یک رژیم غذایی گیاهی تنها در دو هفته در برابر سه رده سلولی سرطان سینه چه کرد؟
دو هفته بعد، دانشمندان از افراد مورد مطالعه خون گرفتند و روی سلول های سرطانی چکیدند و در نتیجه خون آنها قوی ترین اثر را داشت، زیرا تنها چند سلول سرطانی منفرد در فنجان پیتر باقی مانده بود. و این فقط دو هفته از یک سبک زندگی سالم است! خون زنان در برابر سرطان بسیار مقاوم شده است. این خون توانایی کاهش قابل توجهی و حتی توقف رشد سلول های سرطانی را در عرض تنها دو هفته پس از پیروی از توصیه ها نشان داده است.
بنابراین، دانشمندان مشخص کردند که یکی از دلایل بیداری و رشد سلول های سرطانی سوء تغذیه، استفاده از محصولات مضر و مهمتر از همه، مقدار زیادی پروتئین حیوانی است. با چنین تغذیه ای، سطح یک هورمون در بدن انسان افزایش می یابد که به طور مستقیم بر رشد و توسعه سرطان شناسی تأثیر می گذارد. علاوه بر این، با پروتئین های حیوانی، فرد بیش از حد اسید آمینه ای به نام متیونین دریافت می کند که بسیاری از انواع سلول های سرطانی از آن تغذیه می کنند.
پروفسور ماکس پارکین، متخصص تحقیقات سرطان در بریتانیا در دانشگاه کوئین مری لندن، چنین اظهار داشت:
و این نیست. پیش از این، دانشگاه کالیفرنیای جنوبی یک بیانیه مطبوعاتی با عنوان جذاب ارسال کرد. در این گزارش آمده است که خوردن غذاهای غنی از پروتئین های حیوانی، به ویژه در میانسالی، شانس مرگ بر اثر سرطان را چهار برابر می کند. این با آمار موجود برای افراد سیگاری قابل مقایسه است.
آخرین تحقیقات دانشگاه کوئین مری لندن نشان می دهد که سیگار بزرگترین عامل خطر سرطان است که هر سیگاری می تواند از آن اجتناب کند. و تنها در رتبه دوم، رژیم غذایی با کیفیت نامناسب و کمیت بیش از حد است.
بر اساس مطالعات انجام شده در دوره پنج ساله از سال 2007 تا 2011، بیش از 300 هزار مورد سرطان ناشی از مصرف دخانیات ثبت شده است. 145 مورد دیگر به رژیم غذایی ضعیف و غذاهای فرآوری شده بیش از حد در رژیم غذایی مرتبط بودند. چاقی در 88 مورد سرطان و الکل در ایجاد سرطان در 62 نفر نقش داشته است.
این ارقام آنقدر بالاست که بخواهیم بیکار بنشینیم و چشم بر واقعیت ها ببندیم. البته هیچ کس نمی تواند هر فردی را به مسئولیت سلامتی خود بیدار کند، مگر خود شخص. اما حتی یک نفر که سلامت خود را حفظ کند مهمترین شاخصی است که بر سلامت کل ملت و کل بشریت تأثیر می گذارد.
البته علاوه بر سلامت روان، تغذیه مناسب و عادات بد، عوامل غیرقابل انکاری و مهم ترین عوامل ژنتیک و اکولوژی نیز وجود دارد. البته، آنها بر سلامت هر یک از ما تأثیر می گذارند و ما به طور قطع نمی دانیم که در واقع لحظه کلیدی بیماری چه می تواند باشد. اما با وجود این، شاید ارزش این را داشته باشد که اکنون فکر کنید و کیفیت زندگی را برای خود تعیین کنید که منجر به سرکوب این بیماری وحشتناک می شود و هزینه حفظ سلامتی و روحیه خوب را به حداقل می رساند.