ماهی

لیست ماهی ها

مقالات ماهی

درباره ماهی

طی چند دهه گذشته ماهی به عنوان یک ماده غذایی مورد توجه پزشکان و روزنامه نگاران قرار گرفته است. دلیل آن ساده است - بوم شناسی.

عناوین خبری پر از اطلاعات در مورد آلودگی ماهی و غذاهای دریایی به سموم شیمیایی و جیوه است - نتایج فعالیت های صنعتی انسان ، و فیلم های آماتور از YouTube حقایق ناخوشایند و تکان دهنده ای را برای همه در مورد محتوای انگلی در شاه ماهی ، پایک ، کپور کروسیان نشان می دهد و حتی ماهی آزاد اقیانوس.

این ماهی چقدر خطرناک است؟ آیا خطر صدمه ناشی از مصرف انواع این مواد و موجودات ناخوشایند بیشتر از خطر عدم استفاده از آن به عنوان منبع ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا 3 فوق العاده مفید است؟

تیم PROmusculus.ru ، طرحی است که ماموریت آن تحقیق علمی در مورد فواید و مضرات مواد غذایی مختلف و مواد افزودنی غذایی ، امکان سنجی و بی فایده بودن ایده های مختلف محبوب در جهان رژیم های غذایی است ، بیش از 40 مطالعه علمی و منابع معتبر را برای درک مسئله فواید و مضرات ماهی برای انسان است.

نتیجه گیری اصلی ما به شرح زیر است.

ماهی واقعاً یک محصول فوق العاده سالم است:

- این یک منبع پروتئین در رژیم غذایی است ، که در بدن سازی و بدن سازی برای افزایش توده عضلانی بسیار مورد توجه است و همچنین توسط متخصصان تغذیه برای کاهش وزن توصیه می شود.
- حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی است که در این میان ویتامین D ، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده اند که خطر کمبود آنها در سراسر جهان بسیار زیاد است. محتوای آنها در انواع مختلف ماهی ها به طور قابل توجهی متفاوت است: ویتامین D و امگا 3 بیشتر در انواع چربی ماهی وجود دارد.
- فواید ماهی برای سلامتی عمدتا به دلیل محتوای بالای آن در اسیدهای چرب امگا 3 ضروری است که دارای فواید بی شماری برای سلامتی هستند.
- مصرف منظم ماهی خطر بیماری های قلبی و مرگ و میر ناشی از همه بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد ، برای مغز مفید است ، خطر افسردگی و سایر بیماری های روحی را کاهش می دهد ، روند تخریب عصبی پیری را کند می کند ، برای بینایی و غیره مفید است.

اگر من و شما صد سال پیش زندگی می کردیم ، پس ما می توانستیم این کار را تمام کنیم و برای سرخ کردن ماهی قزل آلا ...
سده های 20 و 21 آثار چربی خود را در سیاره زمین برجای گذاشته و مگس سنگینی را در مرهم به هر آنچه برای خیر و صلاح انسان در طبیعت گذاشته شده بود ، اضافه می کنند.

خطرهای ماهی:

- یکی از دلایل اصلی آسیب رساندن به ماهی در رسانه ها و بحث گسترده آن ، محتوای جیوه در آن است. امروزه کل اقیانوس جهانی با این فلز آلوده شده است که تمایل به جمع شدن در بافتهای موجودات زنده از جمله ماهی و انسان دارد.
- آسیب احتمالی ماهی به انسان نیز با تجمع دیوکسین ها و PCB ها در آن توضیح داده می شود - مواد شیمیایی بسیار سمی ، که منبع آن فعالیت صنعتی انسان است. ماهی هر چه بیشتر عمر کند و بیشتر درنده باشد ، سموم بیشتری در آن وجود دارد.
- از آنتی بیوتیک ها برای درمان و محافظت از ماهی در برابر بیماری های مختلف استفاده می شود. در میان آنها هم برای انسانها بی خطر است و هم کسانی که آسیب احتمالی دارند.
- انگلها (کرمها) تقریباً در هر ماهی وجود دارند. احتمال حضور آنها در ماهی های خام ، ماهی شور ، ترشی ، دودی و خشک بسیار زیاد است. آنها با یخ زدگی عمیق و عملیات حرارتی از بین می روند.

دانشمندان متقاعد شده اند که علیرغم خطرات مرتبط با سموم شیمیایی ، انگلی و آنتی بیوتیک ها ، فواید خوردن ماهی بیشتر از مضرات عدم مصرف ماهی است.

آیا می توان خطر آسیب را به حداقل رساند؟

می توان.

محتوای جیوه در گونه های مختلف ماهی متفاوت است. این با توجه به اینکه چه مدت زندگی می کند ، به چه اندازه ای می رسد ، ماهیت رژیم غذایی (بیشتر در شکارچیان) و منطقه زیستگاه تعیین می شود.

گونه های ماهی با محتوای ماهی نسبتاً کم: گوساله ، ماهی قزل آلا ، ماهی ، ماهی ، آنچو ، ساردین ، شاه ماهی ، ماهی خال مخالی اقیانوس آرام.

ماهی با محتوای جیوه بالا: کوسه ، ماهی شمشیر ، شاه خال مخالی ، باس دریا.

در عین حال ، اگر در نظر بگیریم که خواص مفید اصلی ماهی با محتوای اسیدهای چرب امگا 3 در آن توضیح داده می شود ، بدیهی است که مصرف داروهای امگا 3 در داروخانه می تواند تمام مزایای سلامتی مرتبط با آنها را حتی بدست آورد. بدون خوردن ماهی ، در نتیجه خطرات ناشی از سموم ، آنتی بیوتیک ها ، کرم ها و غیره را به حداقل می رسانید.

با توجه به رتبه بندی امگا 3 توسط محققان PROmusculus.ru ، بهترین امگا 3 از روغن کریل قطب شمال است.

اما حتی در ساخت آماده سازی امگا 3 از روغن ماهی ، مواد اولیه ، به طور معمول ، تحت یک تصفیه کامل قرار می گیرند ، در طی آن تمام آلاینده های شیمیایی از آن پاک می شوند.