فهرست
توضیحات:
کوکتل فیز (انگلیسی) فیزز - کف ، هیس) نوشابه ای خوش طعم ، گوارا و دارای ساختاری از نوع گازدار است. این می تواند همراه با الکل یا بدون آن باشد. Fizz در کلاس کوکتل های طولانی ، از اجزای اصلی آب گازدار و یخ است. مخلوط کردن مواد Fizz ، به جز آب گازدار یا هر نوشیدنی گازدار دیگری که در یک شیکر ، مخلوط کن یا مخلوط کن تولید می شود.
اجزای یک نوشیدنی هم زده در یک لیوان (هایبال بال) 200-250 میلی لیتری با یخ ریخته می شود و مقدار باقیمانده آب گازدار یا همانطور که در بعضی از کشورهای اروپایی معمول است ، نوشابه را اضافه می کنند. پس از آماده سازی ، نوشیدنی بلافاصله در جدول سرو می شود.
اولین ذکر از Fizz را می توانیم در "متصدی بار راهنما" جری توماس در سال 1887 بیابیم. او شش دستور العمل Fizz را ارائه داد که در میان تعداد زیادی از انواع این کوکتل کلاسیک شدند. بالاترین محبوبیت کوکتل Fizz در آمریکا ، 1900-1940 gg جین Fiz به قدری مشهور و محبوب شده است که در برخی از بارهای نیواورلئان کل تیم متصدی بار کار می کردند. آماده سازی مشابه نوار نقاله خط اتوماتیک بود.
تقاضای این نوشیدنی او را به شهرت جهانی رساند. گواه این ژن Fizz در سال 1950 در لیست کوکتل کتاب آشپزی فرانسوی L'art Culinaire Francais است.
دستور العمل
دستور العمل کوکتل ترش و شیرین جین فیز شامل جین (50 میلی لیتر) ، آب لیمو تازه (30 میلی لیتر) ، شربت قند (10 میلی لیتر) و آب گازدار یا آب سودا (80 میلی لیتر) است. برای تکان دادن آن ، 1/3 آن را با یخ پر کنید ، همه مواد را ، به جز آب سودا ، اضافه کنید و حداقل یک دقیقه آن را با دقت تکان دهید. نوشیدنی مخلوط شده را درون لیوان پر از یخ می ریزید تا یخ شکر به شیشه برخورد نکند و آب گازدار یا نوشابه اضافه کنید. قبل از سرو ، یخ را با یک لیوان لیمو تزئین کنید. نوع این کوکتل الماس جین فیز است - به جای آب گازدار با شراب گازدار.
گوجه فرنگی با تخم مرغ
کم طرفدارترین کوکتل کوکتل Ramos Fizz است که بر اساس تخم مرغ تازه تهیه شده است. انواع مختلفی از Ramos Fiz وجود دارد: نقره - با سفیده تخم مرغ ؛ طلایی - با افزودن زرده تخم مرغ قندی ؛ سلطنتی - با افزودن تخم مرغ کامل. هنری راموس آمریکایی ، صاحب یک بار ، سالن کابینت امپریال در نیواورلئان ، این کوکتل را در سال 1888 اختراع کرد. پخت و پز Ramos Fiza استانداردهای نوار را می گیرد ، زمان زیادی (5-15 دقیقه) طول می کشد ، بنابراین در تعطیلات و جشنواره های بزرگ ، هنری به طور خاص "نبرد لرزان" را استخدام کرد که فقط کارهایی را انجام می دهد که لرزاننده ها را تکان می دهد. بنابراین ، میله می تواند به طور همزمان حداکثر 35 وعده Fizz بپزد.
در حال حاضر ، فرایند دستی هم زدن کوکتل را معمولاً با هم زدن در مخلوط کن جایگزین می کنیم. برای تهیه نوشیدنی مورد نیاز در مخلوط کن ، یک جین (45 میلی لیتر) ، آب لیمو تازه و آب لیمو (15 میلی لیتر) ، شربت قند (30 میلی لیتر) ، کرم کم چرب (60 میلی لیتر) ، تخم مرغ ، آب طعم دار ، شکوفه پرتقال را مخلوط کنید. (3 خط تیره) ، عصاره وانیل (1-2 قطره). پس از 5 دقیقه هم زدن در مخلوط کن ، باید 5-6 تکه یخ را اضافه کنید. سپس به مدت یک دقیقه هم بزنید ، داخل لیوان آماده شده (highball) با یخ بریزید و نوشابه باقی مانده را بریزید.
استفاده از کوکتل Fizz
علاوه بر الکل ، بسیاری از گیاهان نرم Fizz نیز وجود دارند که دارای چندین خاصیت مفید هستند. آنها را از آب میوه و سبزیجات تازه ، چای سرد ، آب گازدار معدنی یا نوشیدنی های گازدار بپزید: تارخون ، بایکال ، پپسی ، کولا ، دمنوش. آنها در هوای گرم کاملاً تازه و تشنگی را برطرف می کنند و حتی برای کودکان نیز مناسب است.
زردآلو
زردآلو فیز شامل آب زردآلو با تفاله (60 گرم) ، آب لیمو (10 گرم) ، سفیده تخم مرغ ، شکر (1 قاشق چایخوری) و آب گازدار (80 میلی لیتر) است. آب میوه ها ، پروتئین و شکر را باید در مخلوط کن بزنید تا ساختار کف ایجاد شود ، در یک لیوان بریزید و آب گازدار اضافه کنید. این نوشیدنی حاوی ویتامین (A ، b ، C ، d ، E ، PP) ، مواد معدنی (پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، فسفر ، ید) و اسیدهای آلی است. نوشیدن با کم خونی ، اسیدیته ، یبوست ، کلیه و سیستم قلبی عروقی مفید است.
کوکتل Cherry Fizz
روش تهیه یخ گیلاس شبیه کوکتل قبلی است ، اما به جای آب پرتقال ، از آب پرتقال با تفاله استفاده کنید. این نوشیدنی سرشار از ویتامین (C ، E ، A ، PP ، B1 ، B2 ، B9) ، مواد معدنی (کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، منگنز ، آهن ، ید و غیره) و اسیدهای آلی طبیعی است. آب آلبالو شامل فیز است که در دستگاه تنفسی و گوارشی ، کلیه ها ، یبوست و آرتروز مفید است.
هویج
در مرحله اول ، هویج حاوی ویتامین (C ، E ، C ، گروه b) ، مواد معدنی (فسفر ، آهن ، مس ، پتاسیم ، روی و غیره) ، اسانس ها و کاروتن است که بدن انسان در ترکیب با پروتئین تخم مرغ به آن تبدیل می شود. ویتامین A قابل استفاده دوم ، این نوع Fiza بر پوست تأثیر مثبت می گذارد. ثالثاً ، بر سطوح مخاطی ، مو تأثیر مثبت می گذارد ، بینایی را افزایش می دهد و عملکرد کلیه ها ، کبد و کیسه صفرا را عادی می کند.
آسیب کوکتل فیز و موارد منع مصرف
الکل بیش از حد از کوکتل Fizz می تواند منجر به وابستگی به الکل و اختلال در کبد، کلیه ها و دستگاه گوارش شود. آنها همچنین برای زنان باردار و شیرده، کودکان زیر 18 سال و افراد قبل از رانندگی در تضاد هستند.
در مرحله اول ، هنگام پختن کوکتل Fizz بر اساس تخم مرغ خام ، باید اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ تازه است ، پوسته آن تمیز است و آسیب ندیده است. در غیر این صورت ، استفاده از نوشیدنی می تواند منجر به عفونت با سالمونلا و در نتیجه مسمومیت شدید سمی شود.
در نتیجه ، کوکتلهای نرم Fizz باید مراقب باشند که برای افرادی که به هر ماده غذایی حساسیت دارند استفاده کنند. قبل از تهیه کوکتل ، باید اطمینان حاصل کنید که هیچ یک از اجزای سازنده واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند. اگر چنین م componentلفه ای در دستورالعمل موجود است ، باید آن را حذف کرده یا با ماده مناسب دیگری جایگزین کنید.