فهرست
توضیحات:
تخم مرغ غاز نه تنها از نظر ظاهری با تخم مرغ بلکه از نظر ارزش غذایی نیز متفاوت است. هنوز بین متخصصان تغذیه در مورد تأثیر آنها بر بدن انسان اجماع وجود ندارد: برخی معتقدند که این دارو برای بسیاری از بیماری ها درمان است ، برخی دیگر - خطری که در داخل یک تهدید جدی را به دنبال دارد. یک چیز کاملاً واضح است: این یک محصول با طعم و عطر غنی است. بیایید دریابیم که چگونه مفید است و چگونه می تواند آسیب برساند.
تخم مرغ غاز در آشپزی محبوب است. آنها خوب سرخ شده ، جوشانده ، پخته شده ، به خمیر اضافه شده هستند. اما لازم است قبل از خوردن چنین غذایی ، درک کنید که آیا اصلاً می توانید آن را بخورید یا خیر.
اجداد ما همیشه این محصول را دوست داشته اند ، با این حال ، این محصول به اندازه یک مرغ در تخم مرغ های رژیم غذایی به عنوان یک میهمان مکرر نبوده است. همه به این دلیل است که غازها خیلی کمتر از مرغ ها عجله می کنند. به طور کلی ، مقوی و ارزشمند است.
مهم! تخم های تازه غاز عطر و بویی دلپذیر دارند. هرگونه بوی نامطبوع نشانه خراب شدن است.
چگونه به استفاده از
هنگام استفاده ، باید تمام اقدامات احتیاطی را که برای شما تعیین شده است رعایت کنید تا خطر تهدید برای سلامتی خود را به حداقل برسانید.
تخم مرغ های غاز سرخ شده را نمی توان به راحتی از تخم مرغ تشخیص داد ، اما زرده بزرگ آنها بسیار دشوار است که در غذای عمومی از بین برود. وقتی سرخ می شوند ، کاملاً چرب هستند و عطر قوی دارند. در هر صورت ، می توانید محصول گرمایی را بدون نگرانی خاصی مصرف کنید.
ترکیب و میزان کالری تخم مرغ غاز
- مقدار کالری 185 کیلو کالری
- پروتئین ها 13.9 گرم
- چربی 13.3 گرم
- کربوهیدرات ها 1.4 گرم
- فیبر غذایی 0 گرم
- آب 70 گرم
ترکیب و خواص مفید
ارزش غذایی این تخمها را می توان از نظر وزن تعیین کرد: تخم بزرگتر دارای ارزش غذایی بالاتری است.
تخم غاز حاوی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین های مهم است. این محصول سرشار از آهن ، فسفر ، گوگرد ، مس ، ویتامین B و ویتامین K ، A ، D و E. است. به لطف ویتامین ها ، تخم مرغ غاز فعالیت مغز را بهبود می بخشد و سطح هورمون های جنسی را حفظ می کند.
این محصول می تواند برای بهبود حافظه ، پاکسازی عروق خونی و پاکسازی کبد از مواد سمی خورده شود.
زرده تخم مرغ غاز غنی از ماده بی نظیری مانند لوتئین ، یک آنتی اکسیدان قوی است.
تخم مرغ غاز می تواند به عنوان یک پیشگیری برای مشکلات بینایی مانند آب مروارید استفاده شود.
تخم مرغ غاز یک محصول ضروری در رژیم غذایی زنان باردار است - این ماده غنی از مواد لازم برای رشد مناسب مغز کودک است.
برای تهیه ماسک صورت سالم و مغذی می توانید از تخم مرغ غاز استفاده کنید. برای پختن آن ، باید تخم مرغ را کمی خرد کنید تا سفیده از زرده جدا شود. زرده را در ظرفی بریزید و گوجه فرنگی رنده شده یا ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. برای پوست خشک ، گوجه فرنگی بیشتری اضافه کنید. توده را خوب بزنید و 15 دقیقه روی صورت بمالید ، سپس می توانید ماسک را بردارید.
تخم مرغ غاز آسیب می رساند
این محصول به بدن انسان آسیب نمی رساند. تنها موارد منع مصرف آلرژی به تخم مرغ غاز یا عدم تحمل فردی آن است.
ویژگی های چشایی
طعم تخم مرغ غاز شدیدتر از تخم مرغ سنتی است. به دلیل محتوای بالای پروتئین ، پروتئین دارای بافت متراکمی است. پروتئین تازه غلیظ ، چسبناک ، با کمی مایل به آبی است.
در فرایند عملیات حرارتی ، کاملاً سفید می شود. صرف نظر از اندازه تخم مرغ ، زرده نارنجی تیره است ، از نظر رنگ و قوام غنی است. زرده آب پز زرد رنگ است و هنگام سرخ شدن رنگ آن مایل به قرمز است.
طعم و مزه تخم مرغ غاز به طور مستقیم به کیفیت خوراک پرندگان بستگی دارد. تخم مرغ ها وقتی در محفظه های بسته (غذای خشک متعادل با تغذیه) پرورش می یابند ، طعم لطیف و بدون طعم اضافی دارند. کشت رایگان با دسترسی به آب طعم محصول را مختل می کند: یک یادداشت سبک "گل آلود" ذاتی ظروف آماده است.
تخم مرغ غاز در پخت و پز
تخم مرغ های بزرگ و حتی با پوسته کاملاً سفید و متراکم برای تهیه صدها غذا - از سوپ گرفته تا شیرینی های لذیذ و نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. مانند تخم مرغ ، از محصول غاز استفاده می شود:
- برای سوپ های پوره شده و دوره های اول سنتی ، سوپ کلم و اوکروشکا.
- تهیه املت ، تخم مرغ شکم پر ، تخم مرغ سرخ شده.
- برای شیرینی های شیرین و بی مخمر
- در مراحل تهیه دوره های اصلی و غذاهای جانبی ؛
- هنگام ایجاد سس مایونز ، سس های شیرین و گرم ؛
- میان وعده ها به عنوان ماده اصلی در سالادهای گرم و سرد.
- برای ایجاد دسرهای دلپذیر ، خامه و پودینگ ؛
- به عنوان پایه ای برای شربت و کوکتل تخم مرغ.
از ظریف ترین ظروف می توان به تخم مرغ های پوسته پخته یا تخم مرغ جوشانده همراه با ژل شدن بعدی و تخم مرغ های محکم و کاملاً لطیف اشاره کرد.
غازها پرندگان خیلی تمیز در نظر گرفته نمی شوند ، بنابراین تخم مرغ خام توصیه نمی شود. قبل از پخت و پز ، تخمها را کاملاً زیر آب روان بشویید و روی آن را بپوشانید ، حداقل 15-20 دقیقه بپزید.
انواع و اقسام تخم مرغ غاز
تخم های غاز با پوسته آهکی متراکم با توجه به درجه طراوت درجه بندی می شوند:
• رژیم غذایی - ماندگاری بیش از 10 روز نیست.
• غذاخوری ها - تخم مرغ را می توان تا 30 روز ذخیره کرد.
همچنین دو دسته محصول غاز در مورد اندازه آنها وجود دارد:
• دسته 2 - تخم مرغ ، وزن آن در 120-149.9 گرم متفاوت است.
• دسته 1 - محصول انتخاب شده با وزن 150-200 گرم.
تخم مرغ غاز در شبکه تجارت سنتی یافت نمی شود. می توانید آنها را در فروشگاه های تخصصی یا مستقیماً در قلمرو مزارع یا خانوارهای خصوصی خریداری کنید.
مرغ مرغ یا خروسی است که به بزرگسالی نرسیده است. باید آن را تخم مرغ نامید.
تصحیح آر فی، ou de găină.
Steht nicht mal was zu Cholesterin und wieviele Eier gesund sind und was nicht mehr … hätte ich interessant gefunden