فهرست
غالباً در جستجوی محصولات عجیب و غریب ، گیاهان سنتی و قدیمی مانند انگور فرنگی را فراموش می کنیم. انگور فرنگی رد شده یا انگور فرنگی یک گیاه توت چند ساله ، خاردار و درختچه ای است که دارای ارتفاع تاج 1 - 1.5 متر است ، وطن آفریقای شمالی اروپای غربی. امروزه ، تقریباً در سراسر اروپا ، آسیا ، آمریکای شمالی و آفریقای شمالی در حال رشد است.
ما همچنین این فرهنگ را آرگوس می دانیم. انگور فرنگی نامرئی و بی تکلف به عنوان پرچین معروف بود. همچنین در قرن شانزدهم میلادی به عنوان محصول میوه (ماده اولیه شراب سازی ، طعم دهنده در اولین و سس ها) در اروپا (فرانسه) دارای ارزش زیادی بود. و به لطف ویژگی های آب و هوایی جزایر انگلیس و کارهای انتخابی که با انگور فرنگی در انگلستان انجام شد ، انواع میوه های بزرگ آن در آنجا پرورش داده شد ، که مردم در قاره بسیار قدردانی می کنند.
در نتیجه ، گیاه "بهبود یافته" به دلیل اوایل فصل رشد ، باردهی فراوان ، عملکرد بالا (تا 20-30 کیلوگرم توت از یک بوته بالغ) و ارزش غذایی محبوبیت قابل توجهی در بسیاری از کشورها به دست آورده است. باردهی آن در سال دوم - سوم پس از کاشت اتفاق می افتد و می تواند 25 تا 30 سال به طول انجامد. این گیاه از 4 تا 5 سالگی و تا 10 سالگی بیشترین محصول را دارد. هنگام پیری ، عملکرد آن کمی کاهش می یابد. انگور فرنگی به عنوان یک درختچه یا مثل تنه در حال رشد است. انواع جدیدی از انگور فرنگی نیز وجود دارد که به هیچ وجه خار ندارد. از آنجا که گلدهی آن در اوایل آوریل اتفاق می افتد ، این گیاه متعلق به گیاهان با ارزش اولیه زودرس است. و اگرچه به محصولاتی با خاصیت خود گرده افشانی تعلق دارد ، اما حشرات باعث تشکیل بهتر تخمدان و افزایش بهره وری گیاه می شوند.
حقایق جالب
بسته به نوع ، انگور فرنگی می تواند بیضی شکل ، کروی ، مستطیل ، شکل گلابی باشد. آنها طعم دلپذیر شیرین و ترش و عطر خاصی دارند. پوست آنها می تواند زرد ، سبز ، قرمز و تقریبا سیاه باشد. توت ها معمولاً در ماه ژوئن - آگوست می رسند. اندازه میوه های رسیده به 12 - 40 میلی متر می رسد. آنها برای مصرف در تمام مراحل رسیدن مناسب هستند. مردم تمایل دارند انگور فرنگی سبز را پردازش کرده و انواع توت های رسیده را به صورت خام بخورند.
چه چیزی از آن ساخته شود
مردم از توت های انگور فرنگی شراب ، لیکور ، آب میوه ، کنسرو ، مربا ، مارشمالو ، مارمالاد ، پر کننده شیرینی ، پنکیک تهیه می کنند. لیست قبلی همچنین باید شامل نوشیدنی ، ژله ، سس ، علاوه بر پای باشد. توت تازه به دلیل محتوای قندها (تا 14) ، مواد پکتین (بیش از 1)) ، اسیدهای آلی (سیتریک ، مالیک ، فولیک و غیره) ، ویتامین ها (A ، B ، C ، P) ، مفید است. مواد معدنی (آهن ، پتاسیم ، سدیم ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، مس ، ید ، روی). مردم معمولاً از توت ها خشک می کنند ، می توانند منجمد کنند ، ترشی کنند ، نمک بزنند و پنیر (رنده شده با شکر) تهیه کنند. یک الگوی جالب: در توت های سبز ، مقدار تانن به میزان قابل توجهی بر محتوای آن در میوه های رسیده غلبه می کند ، یعنی در فرآیند بلوغ ، این مواد کاهش می یابد. و با مقدار ویتامین C ، یک واقعیت جالب به دست می آید: هرچه توت ها رسیده تر باشند ، از نظر اسید اسکوربیک غنی تر هستند.
توصیه هایی برای استفاده
افرادی که دچار کمبود ویتامین ، تصلب شرایین ، اختلالات متابولیکی و چاقی هستند (میزان کالری محصول 44 کیلو کالری در 100 گرم است) باید از توت انگور فرنگی استفاده کنند. این ماده دارای اثرات عمده کلرتیک ، ادرار آور و ملین است که به تقویت دیواره رگ های خونی و بهبود روند خون سازی کمک می کند. توت انگور فرنگی به دلیل محتوای زیاد مواد پکتین می تواند سموم ، نمک های فلزات سنگین را از بدن خارج کرده و مقاومت در برابر بیماری های انکولوژیک را افزایش دهد ، این امر توسط سروتونین بخشی از میوه تسهیل می شود. انگور فرنگی به عنوان یک محصول غذایی برای کودکان ، زنان باردار ، افراد مسن و کسانی که اضافه وزن دارند بسیار مناسب است. در صورت ابتلا به دیابت ، زخم معده و مشکلات دستگاه گوارش ، بیماری های مزمن کلیه و مجاری ادراری ، افراد باید با احتیاط توت بخورند. توت فرنگی در صورت عدم تحمل فردی توصیه نمی شود.
کاشت انگور فرنگی
انگور فرنگی از نظر شیوع آن در زمین های توت ، پس از انگور فرنگی و توت فرنگی در رتبه دوم قرار دارد. و اگرچه شاخص های مقاومت به خشکی و سرمازدگی در انواع مختلف می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد ، انگور فرنگی گیاهان دوستدار رطوبت است. آنها آب و هوای متلاطم را دوست ندارند و از خشکسالی رنج می برند ، بهتر رشد می کنند و با رطوبت کافی خاک میوه می دهند. آبیاری باید مکرر و متوسط باشد ، به ویژه در زمان گلدهی و رسیدن میوه. مهم است که به خاطر داشته باشید که انگور فرنگی به درجات مختلف تحت تأثیر آثار مضر کپک پودری قرار می گیرد.
این بیماری قارچی در اوایل قرن 20 باعث تخریب قابل توجه انگور فرنگی در مناطق وسیع شد. برای جلوگیری از آلودگی به فرهنگ ، مردم از محلول پاشی با مخلوط بوردو استفاده می کنند ، آن را با آماده سازی قارچ کش ، "دوش آب گرم" و غیره استفاده می کنند. از آنجا که رطوبت بیش از حد نیز می تواند به شکست انگور فرنگی با کپک پودری کمک کند ، نباید گیاه.
نکات بیشتر در مورد نحوه کاشت
این فرهنگ می تواند تقریباً در همه انواع خاک رشد کند ، اما خاکهای رسی ، لومی و ماسه ای را با واکنش خنثی یا کمی قلیایی ترجیح می دهد. کمبود روشنایی ، مجاورت آبهای زیرزمینی ، باتلاق ، خاکهای رسی ، اسیدی یا سرد تأثیر وحشتناکی در توسعه آن خواهد داشت. بنابراین لازم است مکانی برای کاشت انتخاب شود که آفتابی باشد ، دارای لوم شنی و خاک شنی باشد. غنی سازی: با وارد کردن کودهای آلی (کمپوست ، کود ، هوموس) به خاک به میزان 2 - 4 کیلوگرم در متر مربع ، پس از قرار دادن یک لایه خاک رس (2 - 5 سانتی متر) در کف گودال کاشت. برای مناطق رسی ، شل شدن و آرایش مکرر یک لایه زهکشی شن و ماسه رودخانه شن توصیه می شود.
اندازه مطلوب حفره های کاشت انگور فرنگی 40 سانتی متر در 50 سانتی متر در عمق 30 - 40 سانتی متر است. همچنین ، می توانید مقدار کمی خاکستر چوب (100 گرم) ، کلرید پتاسیم (15 - 20 گرم) ، اوره (20 - 30 گرم) به هر سوراخ ، سوپرفسفات (30 - 50 گرم) اضافه کنید. کاشت هم در بهار و هم در پاییز انجام می شود ، اما پایان ماه سپتامبر - اوایل ماه اکتبر بهترین دوره برای این کار است. چنین گیاهانی قبل از دوره سرد زمستان وقت لازم برای تقویت و ریشه دادن دارند. و در بهار ، آنها می توانند به موقع وارد فصل رشد شوند.
تکنیک های کاشت انگور فرنگی
اگر کاشت شامل چندین گیاه پشت سر هم باشد ، فاصله بین آنها باید حداقل 1 - 1.5 متر باشد. بهتر است نهال ها را ببرید ، شاخه ها را تا 20 سانتی متر و 4 تا 5 جوانه بگذارید. پس از کاشت ، یقه ریشه گیاهان باید کمی عمیق تر ، 5-6 سانتی متر زیر سطح زمین واقع شود. شما باید چنین روش را در کاشت انگور فرنگی در منطقه ای با خاک رس سنگین یا خاک لومی به کار ببرید. خاک اطراف هر نهال برای از بین بردن جیب های هوا و هرگونه حفره متراکم می شود و سپس باید آن را با 1 سطل (10 لیتر) آب در هر گیاه آبیاری کنید. برای جلوگیری از ریزش قابل توجه رطوبت ، باید دور تنه را مالش دهید (با کود ، ذغال سنگ نارس ، هوموس).
انگور فرنگی هر ساله به هرس بهداشتی و سازنده احتیاج دارد. برای انجام این کار ، در اوایل بهار ، همه شاخه ها و شاخه های ضعیف را از بین ببرید ، 2 - 4 جوانه رشد یافته روی شاخه ها بگذارید. برای جوان سازی بوته های بارده ، شاخه های 6 تا 8 ساله را برداشته و بوته های رقیق شده را نازک کنید.
انواع انگور فرنگی
انگور فرنگی در حال رشد است و در سراسر جهان بسیار محبوب است. انواع محبوب انگور فرنگی:
- ماشا
- مرد نان زنجبیلی (انواع توت های بزرگ) ؛
- عیار انواع با توت قرمز بزرگ و پوست نازک است.
- باران سبز؛
- Invicta ؛
- Sadko - توت های بزرگ ، عملکرد خوب ؛
- انواع زمرد - مقاوم در اوایل و زمستان ؛
- قرمزی (ویژگی اصلی عدم وجود خار است) ؛
- مالاکیت - توت های بزرگ با رنگ مالاکیت.
مربای انگور فرنگی با پرتقال
مواد لازم:
- انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- نارنجی - 1 عدد متوسط
ابتدا انگور فرنگی را بشویید ، دم آن را جدا کنید. پرتقال ها را بشویید ، به چندین قطعه برش دهید ، دانه ها را بردارید. توت و پرتقال را همراه با پوست از طریق چرخ گوشت رد کنید.
شکر را اضافه کنید و بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا مربا نسوزد. بگذارید چند ساعت دم بکشد و خنک شود. بار دوم را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و داخل شیشه ها بریزید.
انگور فرنگی: فواید سلامتی
توت فرنگی کالری و چربی کمی دارد. به طور خاص ، 150 گرم انگور فرنگی حاوی 66 کیلو کالری است. علاوه بر این ، حاوی بسیاری از مواد مفید است.
- در مرحله اول ، سرشار از فیبر و کم کالری است
می توانید یک وعده بزرگ میوه بخورید بدون اینکه کالری زیادی مصرف کنید. علاوه بر این ، تحقیقات نشان می دهد که خوردن توت می تواند باعث کاهش وزن و کاهش کل کالری شود. این میوه همچنین حاوی ویتامین C مفید است. انگور فرنگی از بدن در برابر چاقی ، بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 و انواع سرطان محافظت می کند.
- ثانیاً ، فوایدی برای قلب
داشتن رژیم غذایی غنی از انگور فرنگی ، خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. انگور فرنگی حاوی مواد مغذی سلامت قلب ، از جمله آنتی اکسیدان ها و پتاسیم است.
- ثالثاً ، افزودن به رژیم غذایی آسان است
برای حداکثر فواید سلامتی ، انگور فرنگی بهتر است به صورت طبیعی و تازه مصرف شود. طعم توت ها از ترش نسبتاً شیرین و تا حدودی شبیه انگورهای کمی نارس است. هرچه میوه بالغ تر باشد ، شیرین تر می شود.
هشدار
قبل از خوردن توت ، باید آنها را بشویید و آماده کنید. می توان آنها را به عنوان پیش غذا میل کرد ، به سالاد میوه ، ماست و سالادهای مختلف تابستانی اضافه کرد. از انگور فرنگی همچنین در غذاهای پخته و پخته شده مانند پای ، چیتنی ، کمپوت و مربا استفاده می شود.
کاربرد در لوازم آرایشی
برای اهداف آرایشی، مردم عمدتا از آب و پالپ میوه های انگور فرنگی استفاده می کنند. دستور العمل برای محصولات زیبایی انگور فرنگی بسیار ساده است. به عنوان مثال، کافی است روزی یک بار با آب توت تازه صورت خود را با لکه های پیری پاک کنید.
برای تغذیه پوست خشک می توانید یک ماسک ساده درست کنید. یک لایه نازک از پشم پنبه را در آب میوه خیس کنید. بعد از آن ، آن را کمی فشار دهید و به مدت 20 دقیقه روی صورت تمیز قرار دهید. به عنوان یک قاعده ، این ماسک ها خوب است که در طول 15-20 روش ، 2 بار در هفته ساخته شوند. می توانید از توت های کوبیده شده ماسک مشابه درست کنید. این به همان روش اعمال می شود (پالپ به مدت 20 دقیقه روی صورت باقی مانده است) ؛ این دوره همچنین 15-20 روش است.
بنابراین ، گاهی اوقات ، برای افزایش خواص غذایی محصول ، یک قاشق عسل به ترکیب اضافه می شود.
گزینه های بیشتر مراقبت از پوست
همچنین ، در دستور العمل ها ، می توانید ترکیبی از آب انگور فرنگی با شیر را پیدا کنید. یک چهارم لیوان آب میوه را به نسبت مساوی با شیر مخلوط کنید. پس از آن ، یک لایه پشم پنبه را در مخلوط مرطوب کرده و به مدت 15-20 دقیقه روی صورت بمالید. پس از برداشتن ماسک ، بهتر است صورت را با یک کرم تغذیه چرب کنید. انگور فرنگی برای صاحبان پوست های حساس عالی است. دستور زیر برای آنها مناسب است: یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید. پنیر کلوچه با یک قاشق چایخوری. عسل و 2 قاشق چایخوری آب انگور فرنگی. این توده کاملاً مخلوط شده و به مدت 10-15 دقیقه روی صورت اعمال می شود ، پس از آن با آب شسته می شود.
ویدیو را با نکات عالی و بررسی نحوه پرورش توت فرنگی انگور با جزئیات بررسی کنید - "رشد انگور فرنگی از کاشت تا برداشت":
برای توت بیشتر به لیست توت ها.